Vai vēži čīkst, kad tos gatavojat?

Kad vēži tiek iemesti verdošā ūdenī, atskan čīkstam līdzīga skaņa. Bet patiesībā vēži mirst uzreiz (it īpaši, ja tos pareizi ievietojat verdošā ūdenī, tas ir, nolaistu galvu), tie nevar čīkstēt, un tāpēc žēlošanās, ko izraisa čīkstēšana, ir pilnīgi veltīga.

Šī parādība ir saistīta ar faktu, ka no apvalka zem tvaika izdalās raksturīga skaņa. Tvaiks sākotnēji uzkrājas telpā zem lāpstiņas. Laika gaitā spiediens palielinās, un tā ietekmē tvaiki sāk izspiest. Atradis laika nišas, no kurām var izplūst tvaiks, tas iet ārā. Tvaika izmešanas procesu pavada sēkšana. Parasti, vārot vēžus, pirmajās pāris minūtēs dzirdama raksturīga skaņa.

Tas notiek arī otrādi - vēži Vārīšanas laikā nečīkstun pieredzējušie ēdāji par to var sajaukt. Patiešām, zīme nav ļoti laba - visticamāk, vēži nav visjaunākais loms, viņiem izdevās dzīvot gaisā un labi izžūt.

/ /