Zinātnieki vairākkārt ir apstiprinājuši melnās (rūgtās) šokolādes ieguvumus veselībai – pretstatā piena šokolādei, kas, kā zināms, ir garšīga, taču kaitīga. Jaunākais pētījums iepriekš iegūtajiem datiem pievieno vēl vienu lietu – ka tumšā šokolāde ir laba sirdij un asinsvadiem, un īpaši… cilvēkiem ar lieko svaru. Neskatoties uz to, ka tumšā šokolāde pamatoti tiek uzskatīta par augstas kaloritātes produktu, tās regulāra lietošana ierobežotā daudzumā – aptuveni 70 g dienā – ir atzīta par izdevīgu.
Šādi dati tika publicēti ziņojumā zinātniskajā žurnālā “Amerikas Eksperimentālās bioloģijas biedrību federācijas žurnāls” (The FASEB Journal).
Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka visnoderīgākā ir “neapstrādāta” vai “neapstrādāta” šokolāde, kas pagatavota pēc zemas temperatūras receptes. Kopumā, jo vairāk apstrādāta sākotnējā kakao masa (ieskaitot pupiņu grauzdēšanu, raudzēšanu, sārmināšanu un citus ražošanas procesus), jo mazāk uzturvielu paliek un jo mazāk šokolādes dos labumu veselībai, atklāja eksperti. Noderīgās īpašības gan lielā mērā saglabājas parastajā, termiski apstrādātajā, tumšajā šokolādē, ko pārdod visos lielveikalos.
Eksperimentā piedalījās 44 vīrieši ar lieko svaru vecumā no 45 līdz 70 gadiem. Divus 4 nedēļu periodus, kas atdalīti pēc laika, viņi katru dienu patērēja 70 g tumšās šokolādes. Šajā laikā zinātnieki filmēja visu veidu viņu veselības rādītājus, jo īpaši sirds un asinsvadu sistēmu.
Zinātnieki atklājuši, ka regulāra, mērena tumšās šokolādes lietošana palielina artēriju elastību un neļauj asins šūnām pielipt pie artēriju sieniņām – abi faktori būtiski samazina asinsvadu sklerozes risku.
Atgādinām, ka saskaņā ar iepriekš iegūtajiem datiem citas tumšās šokolādes derīgās īpašības ir šādas: • samazina sirdslēkmes risku cilvēkiem ar metabolo sindromu; • 37% samazina risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām un 29% – insultu; • palīdz atjaunot normālu muskuļu darbību cilvēkiem, kuriem ir bijusi sirdslēkme vai kuriem ir XNUMX tipa cukura diabēts; • samazina asinsvadu bojājumus aknu cirozes gadījumā un pazemina tajās asinsspiedienu.
Saskaņā ar pētījuma rezultātiem plānots izveidot īpašu “šokolādes” tableti, kurā būtu visas tumšās šokolādes labvēlīgās vielas, tikai nekaloriskā veidā.
Tomēr, visticamāk, daudzi dos priekšroku šai tabletei, lai tikai ēstu tumšo šokolādi – tā ir ne tikai veselīga, bet arī garšīga!