Mēs visi esam pieredzējuši negaidītu tieksmi pēc konkrēta produkta. Tiklīdz prātā ienāk šāda trakulīga doma, pretoties šim pēkšņajam “uzbrukumam” kļūst gandrīz neiespējami, un mēs sniedzamies pēc šokolādes vai čipsiem. Vēlme var rasties, pirmkārt, vecu ieradumu vai atmiņu dēļ: piemēram, šis cepums, ko ieraudzījāt uz letes, pēkšņi atgādināja vecmāmiņas firmas cepumus. Un tirgū nopērkamais siers smaržo tā, it kā jūs būtu atgriezušies nelielā franču fermā, kuru kādreiz apmeklējāt. Un jūs patiešām vēlaties to visu izmēģināt nekavējoties! Tomēr ticiet vai nē, bet ir gadījumi, kad neciešama vēlme ēst kartupeļus ir saistīta ar uzturvielu trūkumu. Kā noteikt, kādu mikroelementu organismam trūkst, un kā aizstāt ātrās uzkodas, lai tā atbilstu organisma prasībām, lasiet šajā materiālā.
Apetīte ir mānīga lieta, un tā joprojām nenāk kopā ar maltīti. Reizēm gadās, ka, skatoties filmu, uz varoņa pusdienu galda ieraugām hamburgeru un saprotam – ja šobrīd tādu neapēdīsi, notiks kaut kas šausmīgs. Bet jums nav jāpakļaujas kārdinājumam: tas īslaicīgi atvieglos jūsu stāvokli, bet neizskaust problēmu.
"Kāda vēl problēma? Es vienkārši gribu ēst šo hamburgeru ar sulīgu kotleti! ”- tu saki. Bet šādā veidā jūsu ķermenis dod signālus, ka organismā ir vitamīnu, uzturvielu un mikroelementu nelīdzsvarotība un problēma ir jālabo nevis ar nevēlamu pārtiku.
Bet no kurienes radās šī brutālā apetīte, un kāpēc dažreiz gribas kaut ko sāļu, bet citreiz – saldu?
Ja tu vēlies:
šokolāde
Pirmkārt, atcerieties, cik ātri jāsākas menstruācijām? Sievietes tik bieži mēnešreižu laikā vēlas šokolādi, jo kakao satur daudz magnija: tieši šis mikroelements tiek zaudēts lielos daudzumos kopā ar asinīm.
Saskaņā ar American Chemical Society pētījumu, cilvēki, kas cieš no stresa vai depresijas, var pastāvīgi alkst pēc šokolādes: tā paaugstina serotonīna (“laimes hormona”), dopamīna (“labas pašsajūtas hormona”) un oksitocīna (“ mīlestības hormons”), kas izdalās apskāvienu, skūpstu un seksa laikā. Un pats galvenais, magnija un teobromīna satura dēļ saldums samazina kortizola – “stresa hormona” līmeni.
Nepārcietiet sevi pēc sliktas darba intervijas vai sliktas sarunas ar priekšnieku.
Neviens no iepriekš minētajiem punktiem uz jums neattiecas, bet vai jūsu roka joprojām sniedzas pēc flīzes? Visticamāk, jūsu organismā trūkst tā paša magnija, hroma, B vitamīnu un neaizstājamo taukskābju. Jo vairāk kakao ir šokolādē, jo vairāk tajā ir magnija.
Tiek lēsts, ka aptuveni 80% Krievijas iedzīvotāju nepatērē pietiekami daudz magnija.
Mikroelements ne tikai atbalsta imūnsistēmu un novērš dažādus iekaisumus, bet arī spēlē nozīmīgu lomu nervu sistēmas darbībā un ietekmē kaulu kvalitāti. Papildus šokolādei magnijs ir atrodams arī zivīs, zaļajos lapu dārzeņos, riekstos, pupās un griķos.
siers
Pievienot rīvētu sieru gandrīz visiem ēdieniem un ēst to brokastīs, pusdienās un vakariņās? Jums var būt atmiņas problēmas un grūtības koncentrēties. Amerikāņu zinātnieku pētījums ir parādījis, ka cilvēkiem ar uzmanības deficīta un hiperaktivitātes traucējumiem (ADHD) ir lielāka tieksme pēc siera nekā veseliem cilvēkiem.
Turklāt siers, tāpat kā šokolāde, uzlabo garastāvokli un veicina relaksāciju: bet šoreiz pateicoties tā L-triptofāna saturam.
Iespējams, ka jūsu organismā trūkst kalcija. Vai esat sieviete, kas dod priekšroku ēdieniem ar zemu tauku saturu, nevis tiem, kas satur vismaz minimālu tauku daudzumu? Ārsti skan trauksmi: tā kā pārtikas produkti ar zemu tauku saturu gandrīz nesatur kalciju, mūsdienās ļoti lielai daļai sieviešu ir osteoporoze 40-50 gadu vecumā! Tāpēc neliedziet sev prieku apēst dažus kumosus no iecienītākās Čedaras. Siers satur ļoti daudz kalcija, kas atbalsta veselus zobus, kaulus, muskuļus, sirdi un nervu sistēmu.
90% Krievijas iedzīvotāju ir D vitamīna deficīts, jo sešus mēnešus mēs gandrīz neredzam sauli. Šīs bioloģiski aktīvās vielas trūkumu var aizpildīt, kas to būtu domājis, arī ar siera palīdzību!
Izrādās, ka siers ir superēdiens, jo kalcija pārstrādei organismam nepieciešams pietiekams daudzums D vitamīna: abas vielas uzreiz mijiedarbojas, un tieši tāpēc no šī piena produkta kalcijs vislabāk uzsūcas.
Pasūtāt makaronu ar dubultu parmezāna porciju, un jūsu ledusskapī var atrast vairāku veidu sierus, padomājiet: varbūt jums trūkst "saules vitamīna"?
Ja tu sēdi birojā no rīta līdz vēlai naktij, dzīvo aukstā klimatā un brīvdienās esi tik ļoti aizrāvies ar mājsaimniecības darbiem, ka tev vairs nepietiek enerģijas pastaigai, tad tavam organismam nepietiek D vitamīna. Mēģiniet saulainās dienās biežāk doties ārā, un, ja šī iespēja nav jums, ēdiet vairāk treknas zivis, sviestu, olu dzeltenumus un gailenes papildus sieram.
Saldumi
Tas ir par to, ka "grib kaut ko saldu". Izklausās pazīstami? Šo frāzi sakām pie sevis ikreiz, kad stresa līmenis nokāpj no skalas: termiņi ir ieslēgti, mašīna salūzusi, un nav neviena, kas paņemtu bērnu no bērnudārza. Tā nu mēs sēžam pie sava rakstāmgalda, pa vienam rijot konfektes. Taču nesteidzieties vainot sevi: cukurs aktivizē jūsu smadzeņu centru, kas patiešām palīdz kādu laiku koncentrēties uz notiekošo. Tātad no fizioloģijas viedokļa viss ir diezgan loģiski, bet tas noved pie cukura līmeņa lēcieniem asinīs, kas noved pie tālākas konfektes. Vispār apburtais loks.
Bet, ja dzīve ir pavisam mierīga, un rokas joprojām sniedzas pēc konfektes? Ko vēl tavs ķermenis mēģina tev pateikt? Iespējams, vaininieks ir hroma deficīts, kas “strādā” kopā ar insulīnu, lai atvieglotu glikozes uzsūkšanos no asinīm ķermeņa šūnās. Saldumu vietā ēdiet ar hromu bagātu orgānu gaļu, liellopu gaļu, vistu, burkānus, kartupeļus, brokoļus, sparģeļus, veselus graudus un olas.
gaļa
Tieksmi pēc gaļas var izraisīt uzturā lietoto olbaltumvielu slikta kvalitāte, to trūkums (ja esat veģetārietis), kā arī būtisku mikroelementu trūkums, kas atrodams dzīvnieku olbaltumvielās: cinks, dzelzs, B12 un Omega-3. .
Ja ļoti kārojas pēc burgera ar sulīgu kotleti, bet pludmales sezona ir uz deguna, ko darīt? Paļaujieties uz zivīm un mājputniem – tajos ir daudz dzelzs un maz kaloriju
Ķermenim var trūkt arī cinka, kas ir atbildīgs par veselīgu ādu, matiem un nagiem. Lielu daudzumu šī minerāla satur ne tikai sarkanā gaļa, bet arī vēžveidīgie un siers.
Neskatoties uz to, ka tieši sarkanā gaļa ir lielākais dzelzs un cinka avots, tas nenozīmē, ka veģetāriešu uzturs ir neadekvāts: šajā gadījumā, lai ēstu sabalansētu uzturu, vairāk laika jāvelta attīstībai. jūsu diēta. Piemēram, dzelzs ir daudz tofu, sēnēs, kartupeļos, pākšaugos, riekstos, sēklās un žāvētos augļos. Daudz cinka ir lēcās, spinātos, ķirbju sēklās un pilngraudu maizē.
Augu izcelsmes dzelzs uzsūcas vairākas reizes sliktāk nekā dzīvnieks, tāpēc apvienojiet šos ēdienus ar tiem, kas satur C vitamīnu (citrusaugļi, skābēti kāposti, paprika, jāņogas), jo tas veicina tās labāku pārstrādi.
Cepumi, makaroni, maize, rīsi
Veselu nedēļu jūs sapņojāt par kruasānu un vienkārši nevarējāt atrast sev vietu: šeit tas plīvo uz letes, svaigs un ruds. Domas par viņu neatstāja jūs uz stundu: smadzenes steidzami pieprasīja kaut ko ogļhidrātu! Patiesībā tā nav nekas vairāk kā tieksme pēc cukura.
Zinātnieki apgalvo, ka pēc tam, kad šāds ēdiens iziet visus mēles receptorus, organisms to uztver gluži kā konfektes.
Tieksme pēc vienkāršiem ogļhidrātiem var liecināt par hipoglikēmiju (svārstīgu cukura līmeni asinīs) un hroma deficītu, kas izraisa pastāvīgu ārkārtēju nogurumu un ātru nogurumu. Lai kompensētu mikroelementu deficītu, ēdiet banānus, ābolus, aprikozes, papriku, spinātus, bietes, avokado, brokoļus un burkānus.
Arī pēkšņa tieksme pēc cieti saturošiem pārtikas produktiem liecina par triptofāna – aminoskābes, kas ir atbildīga par serotonīna – “prieka hormona” – sintēzi. Tāpēc nav nekā pārsteidzoša faktā, ka, piemēram, pēc šķiršanās no mīļotā cilvēka sākam balstīties uz šokolādes cepumiem, kurus apstaigājām kilometru iepriekš.
Organisms krasi samazina serotonīna (un attiecīgi arī triptofāna) ražošanu, esam skumji un nomākti, tāpēc organisms meklē “atbalstu” no ārpuses un atrod to miltos. Aminoskābju trūkums izraisa sliktu garastāvokli, trauksmi un miega traucējumus. Veselīgi triptofāna avoti ir tītara gaļa, piens, olas, Indijas rieksti, valrieksti, biezpiens un banāni.
Čipsi, marinēti gurķi
Pirmkārt, jūsu ķermenis ir dehidrēts. Mēs bieži slāpes sajaucam ar izsalkumu, tāpēc tieksme pēc sāls, kas palīdz saglabāt šķidrumu, var nozīmēt, ka jūs nedzerat pietiekami daudz ūdens vai zaudējat daudz ūdens (piemēram, ja jums ir vemšana, caureja vai pārmērīga svīšana).
Otrkārt, tieksme pēc sāļa ēdiena var liecināt par elektrolītu deficītu.
Piemēram, saskaņā ar vienu zinātnisku pētījumu sievietēm, kuras ziņoja par nepārvaramu vēlmi ēst kaut ko sāļu, trūkst kalcija, nātrija, magnija un cinka.
Šīs minerālvielas ir būtiskas normālai sirds, muskuļu un nervu darbībai, kā arī pareiza audu hidratācijas līmeņa uzturēšanai. Elektrolītu trūkums var izraisīt krampjus, krampjus un galvassāpes. Veselīgas alternatīvas sālītajiem čipsiem ir rieksti, sēklas, pākšaugi, žāvēti augļi, avokado un zaļie lapu dārzeņi.
Krutoni, krekeri, rieksti, čipsi
Gribi kaut ko saburzīt? Uztura speciālisti identificē divus iemeslus. Pirmkārt, jūs esat stresa stāvoklī: kraukšķēšana palīdz nedaudz mazināt spriedzi. Otrais – būtībā tu ēd šķidru pārtiku (smūtijus, zupas, jogurtus), un siekalu dziedzerus un žokļus, ko sauc par “apnika”. Pēc dienas vai divām viņiem ir nepieciešama stimulācija – tātad tieksme pēc cietas barības.
Saldējums, jogurts
Iespējams, iemesls ir grēmas vai skābes reflukss: ārsti saka, ka pārtikas produkti ar krēmīgu tekstūru nomierina kairinātu barības vadu, kas ir tieši tas, kas ķermenim šobrīd ir nepieciešams. Arī tieksme pēc saldējuma vai jogurta var izraisīt ... jūsu mīlestību pret bezrecepšu pretsāpju līdzekļiem! Nesteroīdie pretiekaisuma līdzekļi var šķist nekaitīgi, taču tie var izraisīt iekaisumu kuņģī, un vēlme pēc kaut kā “maiga” ir ķermeņa pazīme, lai degsme nedaudz mazinātu.
Cepti kartupeļi vai kartupeļi
Tieksme pēc cepta ēdiena ir nekas cits kā ķermeņa sauciens pēc palīdzības. Pastāv iespēja, ka jūs ievērojat diētu un samazinat tauku daudzumu. Tik ļoti, ka ķermenim vairs nav vienalga, kur to iegūt: no veselīgas pārtikas (rieksti, avokado, olīvas) vai no pārtikas ar transtaukskābēm (frī kartupeļi ir tikai viens no tiem). Kā atrisināt šo problēmu? Ēdiet vairāk "labo" tauku: treknas zivis, riekstus, sēklas, olīveļļu un avokado. Vai jūti, ka bez kartupeļiem neiztiksi ne sekundi? Cep cepeškrāsnī saldu jauno sakņu dārzeni ar zaļumiem un pasniedz ar dārzeņu salātiem, pārlietiem ar olīveļļu – tā remdēsi gan emocionālo izsalkumu (vēlmi ēst kartupeļus par katru cenu), gan fizisko izsalkumu (vajadzību pēc taukiem) .
Pikanti ēdieni: salsa, paprika, burito, karijs
Visbiežākais iemesls, kāpēc jūs alkstat pikantu ēdienu, ir tāpēc, ka jūsu ķermenim ir nepieciešama dzesēšana. Kāpēc, piemēram, Meksikas, Indijas un Karību virtuves ir slavenas ar savu pikanto ēdienu pārpilnību? Tas tāpēc, ka karstā klimatā pārkarsušam ķermenim ir nepieciešams atdzist, un visvieglāk to izdarīt ar garšvielu palīdzību, kas veicina sviedru veidošanos. Tas arī atdzesē ķermeni.
Vēl viens iemesls var būt vairogdziedzera darbības traucējumi. Kapsaicīns, kas atrodams pikantos ēdienos, paātrina vielmaiņu. Ja vairogdziedzeris ir “atkritis”, tas var izraisīt vielmaiņas palēnināšanos, un organisms centīsies to paātrināt, ēdot šādu pārtiku.
Tāpēc, ja ik pa laikam rodas nepanesama vēlme ēst pikantu kariju vai salsu, apsveriet iespēju apmeklēt endokrinologu.
Un, protams, kur bez endorfīniem. Pikantie ēdieni izraisa “prieka hormonu” izdalīšanos, tāpēc šeit ir alternatīva bēdīgi slavenajai šokolādes tāfelītei!
Saldā soda
Daudziem cilvēkiem negaršo soda: pārāk sātīga un neveselīga. Tomēr dažreiz jūsu pastāvīgās vēlmes pazūd otrajā plānā, un jūs kaislīgi sākat vēlēties dzert šo kaitīgo dzērienu: tieši šeit un tagad, bez kavēšanās. Iespējams, ka jums ir nepieciešams kofeīns: viena kolas porcija satur 30 mg tā – tas ir pietiekami, lai sniegtu jums enerģiju un palīdzētu jums uzmundrināt.
Vēl viens vēlmes iemesls ir kalcija deficīts. Tā loma dzīvē ir tik svarīga, ka tad, kad organismā sāk trūkt šī mikroelementa, organisms sāk izmantot kalciju no kauliem. Kā soda var ietekmēt šo procesu? Tajā esošā fosforskābe izskalo mikroelementu no kauliem, lai organisms to varētu absorbēt. Kā jūs varētu nojaust, tas rada milzīgus bojājumus kauliem un ilgtermiņā noved pie agrīnas osteoporozes.
Avokado, rieksti, sēklas, eļļas
No pirmā acu uzmetiena vēlme ēst tik veselīgu pārtiku nevar nozīmēt pilnīgi neko: nu, gribas iztukšot veselu paciņu Indijas riekstu vai salātiem pievienot 2 reizes vairāk ķirbju sēklu. Tie ir noderīgi! Mēs nestrīdamies: apēst avokado ir daudz labāk nekā frī kartupeļu paku, taču šajā gadījumā arī spēcīga vēlme signalizē par nepareizu darbību organismā. Pirmkārt, tas liecina par kaloriju deficītu, tauku trūkumu un līdz ar to arī enerģijas trūkumu. Sievietes bieži vien neapdomīgi samazina uzņemto tauku daudzumu, kas neizbēgami noved pie traucējumiem hormonālajā sistēmā. Tāpēc, ja jūs ievērojat stingru diētu un pēkšņi vēlaties apēst sauju riekstu, nepretojieties, jo tā nav kaprīze, bet gan nepieciešamība.
Citrons, skābēti kāposti, marinēti gurķi
Vai nakts vidū jāatver marinētu kornišonu burka? Iemesls šim šķietami nekaitīgajam impulsam var būt zemais kuņģa skābes saturs. Daudzi marinēti un skābi ēdieni ir dabiskas probiotikas, kuru organismā šajā situācijā trūkst. Kuņģa skābe ir svarīga ķermeņa aizsardzības līnija, tā attīra un sagremo pārtiku. Ja tā ražošana tiek traucēta, tiek iedarbināta procesu ķēde, kas izraisa gremošanas trakta slimības, alerģiju, uztura trūkumus un aizcietējumus.