Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 422 kCal | 1684 kCal | 25.1% | 5.9% | 399 g |
| Olbaltumvielas | 20.14 g | 76 g | 26.5% | 6.3% | 377 g |
| Tauki | 37.25 g | 56 g | 66.5% | 15.8% | 150 g |
| Ūdens | 41.54 g | 2273 g | 1.8% | 0.4% | 5472 g |
| osis | 0.67 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.022 mg | 1.5 mg | 1.5% | 0.4% | 6818 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.155 mg | 1.8 mg | 8.6% | 2% | 1161 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.316 mg | 5 mg | 6.3% | 1.5% | 1582 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| B9 vitamīns, folāts | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.25 μg | 3 μg | 8.3% | 2% | 1200 g |
| Vitamīns PP, NO | 2.534 mg | 20 mg | 12.7% | 3% | 789 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 161 mg | 2500 mg | 6.4% | 1.5% | 1553 g |
| Kalcijs, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 0.9% | 2703 g |
| Magnijs, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1% | 2353 g |
| Nātrijs, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 1.1% | 2167 g |
| Fosfors, P | 140 mg | 800 mg | 17.5% | 4.1% | 571 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.76 mg | 18 mg | 9.8% | 2.3% | 1023 g |
| Mangāns, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.3% | 9524 g |
| Varš, Cu | 87 μg | 1000 μg | 8.7% | 2.1% | 1149 g |
| Selēns, Se | 152.9 μg | 55 μg | 278% | 65.9% | 36 g |
| Cinks, Zn | 2.08 mg | 12 mg | 17.3% | 4.1% | 577 g |
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 1.553 g | ~ | |||
| valīns | 0.847 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.387 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.648 g | ~ | |||
| leicīns | 1.182 g | ~ | |||
| lizīna | 1.202 g | ~ | |||
| metionīns | 0.403 g | ~ | |||
| treonīna | 0.719 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.161 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.68 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 1.634 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 1.801 g | ~ | |||
| glicīns | 3.212 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 2.503 g | ~ | |||
| Proline | 1.878 g | ~ | |||
| serīna | 0.818 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.458 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.335 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 117 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 9.72 g | maks. 18.7 gr | |||
| 14: 0 mistisks | 0.29 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 7.01 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 1.85 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 15.87 g | min 16.8 г | 94.5% | 22.4% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 2.75 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 12.78 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 8.53 g | no 11.2 līdz 20.6 | 76.2% | 18.1% | |
| 18: 2 Linolejs | 7.71 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.57 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.1 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.57 g | no 0.9 līdz 3.7 | 63.3% | 15% | |
| Omega-6 taukskābes | 7.81 g | no 4.7 līdz 16.8 | 100% | 23.7% |
Enerģētiskā vērtība ir 422 kcal.
- vienība (raža no 1 lb gatavai gatavošanai) = 32 g (135 kCal)
- 0,5 tītara, tikai āda = 374 g (1578.3 kcal)
Jaunais tītars, tikai āda, cepts bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: vitamīns PP - 12,7%, fosfors - 17,5%, selēns - 278%, cinks - 17,3%
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Tags: kaloriju saturs 422 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgs Jaunais tītars, tikai miza, cepts, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Jaunais tītars, tikai āda, cepts