Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
| Olbaltumvielas | 21.11 g | 76 g | 27.8% | 17.5% | 360 g |
| Tauki | 8.26 g | 56 g | 14.8% | 9.3% | 678 g |
| Ūdens | 70.59 g | 2273 g | 3.1% | 1.9% | 3220 g |
| osis | 1.24 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
| Retinola | 0.02 mg | ~ | |||
| B12 vitamīns, kobalamīns | 5.79 μg | 3 μg | 193% | 121.4% | 52 g |
| D vitamīns, kalciferols | 15.1 μg | 10 μg | 151% | 95% | 66 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 2.15 mg | 15 mg | 14.3% | 9% | 698 g |
| gamma Tokoferols | 0.01 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 365 mg | 2500 mg | 14.6% | 9.2% | 685 g |
| Kalcijs, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Magnijs, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4% | 1600 g |
| Nātrijs, Na | 118 mg | 1300 mg | 9.1% | 5.7% | 1102 g |
| Sērs, S | 211.1 mg | 1000 mg | 21.1% | 13.3% | 474 g |
| Fosfors, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 19.6% | 321 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.64 mg | 18 mg | 3.6% | 2.3% | 2813 g |
| Mangāns, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.4% | 18182 g |
| Varš, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 3.6% | 1724 g |
| Selēns, Se | 26 μg | 55 μg | 47.3% | 29.7% | 212 g |
| Cinks, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 3% | 2105 g |
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 59 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 1.53 g | maks. 18.7 gr | |||
| 14: 0 mistisks | 0.358 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoika | 0.019 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.921 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarīns | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.209 g | ~ | |||
| 20: 0 arahīniķis | 0.012 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 2.223 g | min 16.8 г | 13.2% | 8.3% | |
| 14: 1 miristoleika | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.492 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 1.496 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.228 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 1.225 g | no 11.2 līdz 20.6 | 10.9% | 6.9% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.077 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.051 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolēnskābe | 0.051 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadiēnskābe, Omega-6, cis, cis | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatriene | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaēnskābe (EPA), Omega-3 | 0.376 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 1.097 g | no 0.9 līdz 3.7 | 100% | 62.9% | |
| 22: 5 dokosapentaēnskābe (DPC), omega-3 | 0.13 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaēnēnskābe (DHA), omega-3 | 0.54 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 0.128 g | no 4.7 līdz 16.8 | 2.7% | 1.7% |
Enerģētiskā vērtība ir 159 kcal.
Varavīksnes forele (Mikizha), vārīta, konservēta (Aļaska) bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B12 vitamīns - 193%, D vitamīns - 151%, E vitamīns - 14,3%, kālijs - 14,6%, fosfors - 31,1%, selēns - 47,3%
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- Vitamīns D uztur kalcija un fosfora homeostāzi, veic kaulu mineralizācijas procesus. D vitamīna trūkuma dēļ tiek traucēta kalcija un fosfora vielmaiņa kaulos, palielinās kaulu audu demineralizācija, kas izraisa paaugstinātu osteoporozes risku.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 159 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgi Varavīksnes forele (Mikizha), vārīta, konservēta, (Aļaska), kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Varavīksnes forele (Mikizha), vārīta, konservēta, (Aļaska )