Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 181 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 930 g |
| Olbaltumvielas | 27.18 g | 76 g | 35.8% | 19.8% | 280 g |
| Tauki | 7.18 g | 56 g | 12.8% | 7.1% | 780 g |
| Ūdens | 67.01 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3392 g |
| osis | 0.73 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 16 μg | 900 μg | 1.8% | 1% | 5625 g |
| Retinola | 0.016 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.6% | 3409 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| B4 vitamīns, holīns | 70.6 mg | 500 mg | 14.1% | 7.8% | 708 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.571 mg | 5 mg | 11.4% | 6.3% | 876 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 8.8% | 625 g |
| B9 vitamīns, folāts | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 4% | 1364 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| D3 vitamīns, holekalciferols | 0.1 μg | ~ | |||
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1% | 5556 g |
| K vitamīns, filohinons | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamīns PP, NO | 5.2 mg | 20 mg | 26% | 14.4% | 385 g |
| Betaīns | 5.1 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 153 mg | 2500 mg | 6.1% | 3.4% | 1634 g |
| Kalcijs, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.7% | 7692 g |
| Magnijs, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.5% | 2222 g |
| Nātrijs, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 3.1% | 1781 g |
| Sērs, S | 271.8 mg | 1000 mg | 27.2% | 15% | 368 g |
| Fosfors, P | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 9.3% | 597 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.12 mg | 18 mg | 6.2% | 3.4% | 1607 g |
| Mangāns, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
| Varš, Cu | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 2.6% | 2128 g |
| Selēns, Se | 21.7 μg | 55 μg | 39.5% | 21.8% | 253 g |
| Cinks, Zn | 2.02 mg | 12 mg | 16.8% | 9.3% | 594 g |
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 1.639 g | ~ | |||
| valīns | 1.348 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.844 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 1.435 g | ~ | |||
| leicīns | 2.039 g | ~ | |||
| lizīna | 2.309 g | ~ | |||
| metionīns | 0.752 g | ~ | |||
| treonīna | 1.148 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.317 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 1.078 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 1.483 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 2.422 g | ~ | |||
| glicīns | 1.335 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 4.07 g | ~ | |||
| Proline | 1.117 g | ~ | |||
| serīna | 0.935 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.917 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.348 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 74 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 2 g | maks. 18.7 gr | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.06 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 1.35 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.52 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 2.31 g | min 16.8 г | 13.8% | 7.6% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.27 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 1.95 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.04 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 1.57 g | no 11.2 līdz 20.6 | 14% | 7.7% | |
| 18: 2 Linolejs | 1.14 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaēnskābe (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.16 g | no 0.9 līdz 3.7 | 17.8% | 9.8% | |
| 22: 5 dokosapentaēnskābe (DPC), omega-3 | 0.04 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaēnēnskābe (DHA), omega-3 | 0.06 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 1.29 g | no 4.7 līdz 16.8 | 27.4% | 15.1% |
Enerģētiskā vērtība ir 181 kcal.
- vienība (raža no 1 lb gatavai gatavošanai) = 14 g (25.3 kCal)
- glāze, sasmalcināta vai kubiņos sagriezta = 140 g (253.4 kcal)
- noņemts spārns, kauls un āda = 24 гр (43.4 кКал)
Vistas, broileru cāļi, spārni, tikai gaļa, sautējums bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: holīns - 14,1%, B5 vitamīns - 11,4%, B6 vitamīns - 16%, vitamīns PP - 26%, fosfors - 16,8%, selēns - 39,5%, cinks - trīsdesmit%
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Tags: kaloriju saturs 181 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, noderīga vistas gaļa, broileru cāļi, spārni, tikai gaļa, sautējums, kalorijas, uzturvielas, derīgās īpašības Vistas, broileru cāļi, spārni, tikai gaļa, sautējums