Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Olbaltumvielas | 13.83 g | 76 g | 18.2% | 11.6% | 550 g |
| Tauki | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 12.4% | 514 g |
| Ūdens | 73.84 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3078 g |
| osis | 2.08 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 1% | 6522 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.115 mg | 1.8 mg | 6.4% | 4.1% | 1565 g |
| B4 vitamīns, holīns | 104.1 mg | 500 mg | 20.8% | 13.2% | 480 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 6.1% | 1053 g |
| B9 vitamīns, folāts | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 1.05 μg | 3 μg | 35% | 22.3% | 286 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.7% | 1111 g |
| D3 vitamīns, holekalciferols | 0.9 μg | ~ | |||
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| K vitamīns, filohinons | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% | 1.8% | 3529 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.44 mg | 20 mg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Betaīns | 2.7 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 31 mg | 2500 mg | 1.2% | 0.8% | 8065 g |
| Kalcijs, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Magnijs, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| Nātrijs, Na | 941 mg | 1300 mg | 72.4% | 46.1% | 138 g |
| Sērs, S | 138.3 mg | 1000 mg | 13.8% | 8.8% | 723 g |
| Fosfors, P | 56 mg | 800 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.3% | 1200 g |
| Varš, Cu | 122 μg | 1000 μg | 12.2% | 7.8% | 820 g |
| Selēns, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Cinks, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 5.2% | 1237 g |
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 69 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 3.402 g | maks. 18.7 gr | |||
| 10: 0 Kapriks | 0.021 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.187 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 2.13 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 1.051 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 5.601 g | min 16.8 г | 33.3% | 21.2% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.574 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 5.027 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 1.134 g | no 11.2 līdz 20.6 | 10.1% | 6.4% | |
| 18: 2 Linolejs | 1.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.131 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.131 g | no 0.9 līdz 3.7 | 14.6% | 9.3% | |
| Omega-6 taukskābes | 1.003 g | no 4.7 līdz 16.8 | 21.3% | 13.6% |
Enerģētiskā vērtība ir 157 kcal.
- šķēle (1 oz) (4 "x 4" x 3/32 "bieza) = 28 g (44 kCal)
- 45 g = 45 g (70.7 kCal)
Brawn, no cūkgaļas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: holīns - 20,8%, B12 vitamīns - 35%, varš - 12,2%
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
Tags: kaloriju saturs 157 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kā Brawn ir noderīgs, no cūkgaļas, kalorijām, uzturvielām, Brawn derīgajām īpašībām, no cūkgaļas