Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Olbaltumvielas | 1.83 g | 76 g | 2.4% | 12% | 4153 g |
| Tauki | 0.64 g | 56 g | 1.1% | 5.5% | 8750 g |
| ogļhidrāti | 2.93 g | 219 g | 1.3% | 6.5% | 7474 g |
| Ūdens | 93.6 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2428 g |
| osis | 1.01 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 174 μg | 900 μg | 19.3% | 96.5% | 517 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 11.5% | 4412 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.086 mg | 1.8 mg | 4.8% | 24% | 2093 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.5% | 13889 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 25% | 2000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 8 μg | 400 μg | 2% | 10% | 5000 g |
| C vitamīns, askorbisks | 26.3 mg | 90 mg | 29.2% | 146% | 342 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.411 mg | 20 mg | 2.1% | 10.5% | 4866 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 64% | 779 g |
| Kalcijs, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 19% | 2632 g |
| Magnijs, Mg | 89 mg | 400 mg | 22.3% | 111.5% | 449 g |
| Nātrijs, Na | 239 mg | 1300 mg | 18.4% | 92% | 544 g |
| Sērs, S | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 9% | 5464 g |
| Fosfors, P | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 32.5% | 1538 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 2.08 mg | 18 mg | 11.6% | 58% | 865 g |
| Mangāns, Mn | 0.303 mg | 2 mg | 15.2% | 76% | 660 g |
| Varš, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 57% | 877 g |
| Selēns, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 g |
| Cinks, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7% | 7059 g |
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.098 g | ~ | |||
| valīns | 0.121 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.049 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.093 g | ~ | |||
| leicīns | 0.152 g | ~ | |||
| lizīna | 0.105 g | ~ | |||
| metionīns | 0.032 g | ~ | |||
| treonīna | 0.086 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.104 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.121 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.166 g | ~ | |||
| glicīns | 0.104 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 0.197 g | ~ | |||
| Proline | 0.106 g | ~ | |||
| serīna | 0.07 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.075 g | ~ |
Enerģētiskā vērtība ir 20 kcal.
Skābenes, vārītas, ar sāli bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 19,3%, C vitamīns - 29,2%, kālijs - 12,8%, magnijs - 22,3%, dzelzs - 11,6%, mangāns - 15,2%, varš - 11,4%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
Tags: kaloriju saturs 20 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgs Skābenes, vārītas, ar sāli, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Skābenes, vārītas, ar sāli