Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 69 kCal | 1684 kCal | 4.1% | 5.9% | 2441 g |
| Olbaltumvielas | 12.06 g | 76 g | 15.9% | 23% | 630 g |
| Tauki | 0.49 g | 56 g | 0.9% | 1.3% | 11429 g |
| ogļhidrāti | 3.18 g | 219 g | 1.5% | 2.2% | 6887 g |
| Ūdens | 82.53 g | 2273 g | 3.6% | 5.2% | 2754 g |
| osis | 1.74 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Retinola | 0.001 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.007 mg | 1.5 mg | 0.5% | 0.7% | 21429 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.015 mg | 1.8 mg | 0.8% | 1.2% | 12000 g |
| B4 vitamīns, holīns | 65 mg | 500 mg | 13% | 18.8% | 769 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.215 mg | 5 mg | 4.3% | 6.2% | 2326 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 5.4% | 2740 g |
| B9 vitamīns, folāts | 16 μg | 400 μg | 4% | 5.8% | 2500 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 1.41 μg | 3 μg | 47% | 68.1% | 213 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.703 mg | 20 mg | 3.5% | 5.1% | 2845 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 11.9% | 1220 g |
| Kalcijs, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 16667 g |
| Magnijs, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 8% | 1818 g |
| Nātrijs, Na | 392 mg | 1300 mg | 30.2% | 43.8% | 332 g |
| Sērs, S | 120.6 mg | 1000 mg | 12.1% | 17.5% | 829 g |
| Fosfors, P | 334 mg | 800 mg | 41.8% | 60.6% | 240 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 3% | 4737 g |
| Mangāns, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 1.3% | 11765 g |
| Varš, Cu | 23 μg | 1000 μg | 2.3% | 3.3% | 4348 g |
| Selēns, Se | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 33.8% | 430 g |
| Cinks, Zn | 0.91 mg | 12 mg | 7.6% | 11% | 1319 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 2.17 g | ~ | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.646 g | ~ | |||
| valīns | 0.379 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.185 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.406 g | ~ | |||
| leicīns | 0.72 g | ~ | |||
| lizīna | 0.739 g | ~ | |||
| metionīns | 0.286 g | ~ | |||
| treonīna | 0.369 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.102 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.351 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.536 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.923 g | ~ | |||
| glicīns | 1.034 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 1.404 g | ~ | |||
| Proline | 0.286 g | ~ | |||
| serīna | 0.36 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.296 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.12 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 24 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Taukskābju | |||||
| transpersonām | 0.005 g | maks. 1.9 gr | |||
| mononepiesātinātie trans-tauki | 0.004 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.128 g | maks. 18.7 gr | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.008 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoika | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.081 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarīns | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.029 g | ~ | |||
| 20: 0 arahīniķis | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 0 Begēničs | 0.001 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.048 g | min 16.8 г | 0.3% | 0.4% | |
| 14: 1 miristoleika | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.009 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 1 tulk | 0.003 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecēns | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 1 tulk | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervu, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.13 g | no 11.2 līdz 20.6 | 1.2% | 1.7% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 2 transizomērs, nav noteikts | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolēnskābe | 0.003 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadiēnskābe, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatriene | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaēnskābe (EPA), Omega-3 | 0.042 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.113 g | no 0.9 līdz 3.7 | 12.6% | 18.3% | |
| 22: 5 dokosapentaēnskābe (DPC), omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaēnēnskābe (DHA), omega-3 | 0.061 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 0.015 g | no 4.7 līdz 16.8 | 0.3% | 0.4% |
Enerģētiskā vērtība ir 69 kcal.
- 3 oz = 85 g (58.7 kCal)
- 2. vienība liela vai 5 maza = 30 гр (20.7 кКал)
Scallop bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: holīns - 13%, B12 vitamīns - 47%, fosfors - 41,8%, selēns - 23,3%
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 69 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kā ķemmīšgliemene ir noderīga, kalorijas, barības vielas, ķemmīšgliemenes noderīgās īpašības