Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 g |
| Olbaltumvielas | 11.31 g | 76 g | 14.9% | 4.4% | 672 g |
| Tauki | 18.37 g | 56 g | 32.8% | 9.8% | 305 g |
| ogļhidrāti | 29.19 g | 219 g | 13.3% | 4% | 750 g |
| Uztura šķiedra | 2 g | 20 g | 10% | 3% | 1000 g |
| Ūdens | 37.5 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6061 g |
| osis | 1.63 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Retinola | 0.01 mg | ~ | |||
| beta karotīns | 0.073 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6849 g |
| beta kriptoksantīns | 33 μg | ~ | |||
| Likopēns | 417 μg | ~ | |||
| Luteīns + zeaksantīns | 174 μg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.277 mg | 1.5 mg | 18.5% | 5.5% | 542 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 3.2% | 947 g |
| B4 vitamīns, holīns | 30.3 mg | 500 mg | 6.1% | 1.8% | 1650 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.49 mg | 5 mg | 9.8% | 2.9% | 1020 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.148 mg | 2 mg | 7.4% | 2.2% | 1351 g |
| B9 vitamīns, folāts | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 5.2% | 580 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 7.6% | 395 g |
| C vitamīns, askorbisks | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.73 mg | 15 mg | 4.9% | 1.5% | 2055 g |
| beta tokoferols | 0.07 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferols | 2.52 mg | ~ | |||
| tokoferols | 1 mg | ~ | |||
| K vitamīns, filohinons | 6.1 μg | 120 μg | 5.1% | 1.5% | 1967 g |
| Vitamīns PP, NO | 4.663 mg | 20 mg | 23.3% | 7% | 429 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 190 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.3% | 1316 g |
| Kalcijs, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Magnijs, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
| Nātrijs, Na | 440 mg | 1300 mg | 33.8% | 10.1% | 295 g |
| Sērs, S | 113.1 mg | 1000 mg | 11.3% | 3.4% | 884 g |
| Fosfors, P | 103 mg | 800 mg | 12.9% | 3.9% | 777 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 4.5% | 667 g |
| Mangāns, Mn | 0.267 mg | 2 mg | 13.4% | 4% | 749 g |
| Varš, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 2.9% | 1031 g |
| Selēns, Se | 24.8 μg | 55 μg | 45.1% | 13.5% | 222 g |
| Cinks, Zn | 1.86 mg | 12 mg | 15.5% | 4.6% | 645 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 26.13 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1.84 g | maks. 100 gr | |||
| Glikoze (dekstroze) | 0.4 g | ~ | |||
| Maltoze | 1.06 g | ~ | |||
| fruktoze | 0.38 g | ~ | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.577 g | ~ | |||
| valīns | 0.511 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.309 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.461 g | ~ | |||
| leicīns | 0.895 g | ~ | |||
| lizīna | 0.614 g | ~ | |||
| metionīns | 0.207 g | ~ | |||
| treonīna | 0.413 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.118 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.496 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.578 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.82 g | ~ | |||
| glicīns | 0.568 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 2.542 g | ~ | |||
| Proline | 0.855 g | ~ | |||
| serīna | 0.454 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.306 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.157 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 26 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Taukskābju | |||||
| transpersonām | 0.826 g | maks. 1.9 gr | |||
| mononepiesātinātie trans-tauki | 0.686 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 5.156 g | maks. 18.7 gr | |||
| 10: 0 Kapriks | 0.021 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.009 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.191 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoika | 0.021 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 3.102 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarīns | 0.067 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 1.675 g | ~ | |||
| 20: 0 arahīniķis | 0.039 g | ~ | |||
| 22: 0 Begēničs | 0.02 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignokerika | 0.01 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 7.121 g | min 16.8 г | 42.4% | 12.7% | |
| 14: 1 miristoleika | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.303 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.29 g | ~ | |||
| 16: 1 tulk | 0.013 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecēns | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 6.703 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 6.03 g | ~ | |||
| 18: 1 tulk | 0.672 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.082 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervu, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 4.268 g | no 11.2 līdz 20.6 | 38.1% | 11.4% | |
| 18: 2 Linolejs | 3.848 g | ~ | |||
| 18: 2 transizomērs, nav noteikts | 0.141 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.665 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugētā linolskābe | 0.042 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.304 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolēnskābe | 0.301 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma linolēns | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadiēnskābe, Omega-6, cis, cis | 0.045 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatriene | 0.02 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.029 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaēnskābe (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.313 g | no 0.9 līdz 3.7 | 34.8% | 10.4% | |
| 22: 4 Dokozatetraēns, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaēnskābe (DPC), omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaēnēnskābe (DHA), omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 3.762 g | no 4.7 līdz 16.8 | 80% | 23.9% |
Enerģētiskā vērtība ir 335 kcal.
Restorāns, latino, empanādas, liellopa gaļa, termiski apstrādāta bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 18,5%, B9 vitamīns - 17,3%, B12 vitamīns - 25,3%, PP vitamīns - 23,3%, fosfors - 12,9%, dzelzs - 15 %, mangāns - 13,4%, selēns - 45,1%, cinks - 15,5%
- Vitamīns B1 ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, kas organismam nodrošina enerģiju un plastmasas vielas, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Tags: kaloriju saturs 335 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, noderīgs restorānam, Latino, empanadas, liellopu gaļa, vārīta, kalorijas, uzturvielas, derīgās īpašības