Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Olbaltumvielas | 14.75 g | 76 g | 19.4% | 6% | 515 g |
| Tauki | 18.33 g | 56 g | 32.7% | 10.1% | 306 g |
| ogļhidrāti | 23.14 g | 219 g | 10.6% | 3.3% | 946 g |
| Uztura šķiedra | 2 g | 20 g | 10% | 3.1% | 1000 g |
| Ūdens | 38.44 g | 2273 g | 1.7% | 0.5% | 5913 g |
| osis | 3.34 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 99 μg | 900 μg | 11% | 3.4% | 909 g |
| Retinola | 0.097 mg | ~ | |||
| beta karotīns | 0.025 mg | 5 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| beta kriptoksantīns | 2 μg | ~ | |||
| Luteīns + zeaksantīns | 43 μg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 2.1% | 1456 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.261 mg | 1.8 mg | 14.5% | 4.5% | 690 g |
| B4 vitamīns, holīns | 9.9 mg | 500 mg | 2% | 0.6% | 5051 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.415 mg | 5 mg | 8.3% | 2.6% | 1205 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.074 mg | 2 mg | 3.7% | 1.1% | 2703 g |
| B9 vitamīns, folāts | 36 μg | 400 μg | 9% | 2.8% | 1111 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 9.8% | 313 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.77 mg | 15 mg | 5.1% | 1.6% | 1948 g |
| beta tokoferols | 0.11 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferols | 4.19 mg | ~ | |||
| tokoferols | 1.63 mg | ~ | |||
| K vitamīns, filohinons | 22.9 μg | 120 μg | 19.1% | 5.9% | 524 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.781 mg | 20 mg | 3.9% | 1.2% | 2561 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 108 mg | 2500 mg | 4.3% | 1.3% | 2315 g |
| Kalcijs, Ca | 334 mg | 1000 mg | 33.4% | 10.3% | 299 g |
| Magnijs, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
| Nātrijs, Na | 861 mg | 1300 mg | 66.2% | 20.4% | 151 g |
| Sērs, S | 147.5 mg | 1000 mg | 14.8% | 4.6% | 678 g |
| Fosfors, P | 318 mg | 800 mg | 39.8% | 12.2% | 252 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.62 mg | 18 mg | 3.4% | 1% | 2903 g |
| Mangāns, Mn | 0.294 mg | 2 mg | 14.7% | 4.5% | 680 g |
| Varš, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 2% | 1515 g |
| Selēns, Se | 18.9 μg | 55 μg | 34.4% | 10.6% | 291 g |
| Cinks, Zn | 2.07 mg | 12 mg | 17.3% | 5.3% | 580 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 20.46 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2.36 g | maks. 100 gr | |||
| galaktozes | 0.3 g | ~ | |||
| Glikoze (dekstroze) | 0.64 g | ~ | |||
| laktoze | 0.74 g | ~ | |||
| Maltoze | 0.58 g | ~ | |||
| saharozi | 0.04 g | ~ | |||
| fruktoze | 0.07 g | ~ | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.637 g | ~ | |||
| valīns | 1.036 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.474 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.792 g | ~ | |||
| leicīns | 1.54 g | ~ | |||
| lizīna | 1.175 g | ~ | |||
| metionīns | 0.431 g | ~ | |||
| treonīna | 0.43 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.183 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.851 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.492 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 1.068 g | ~ | |||
| glicīns | 0.366 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 3.923 g | ~ | |||
| Proline | 2.188 g | ~ | |||
| serīna | 0.69 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.634 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.179 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 36 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Taukskābju | |||||
| transpersonām | 0.359 g | maks. 1.9 gr | |||
| mononepiesātinātie trans-tauki | 0.253 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 6.848 g | maks. 18.7 gr | |||
| 4: 0 Eļļains | 0.181 g | ~ | |||
| 6-0 neilons | 0.146 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprils | 0.097 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapriks | 0.234 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.271 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.872 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoika | 0.093 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 3.351 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarīns | 0.064 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 1.447 g | ~ | |||
| 20: 0 arahīniķis | 0.042 g | ~ | |||
| 22: 0 Begēničs | 0.034 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignokerika | 0.015 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 4.328 g | min 16.8 г | 25.8% | 7.9% | |
| 14: 1 miristoleika | 0.088 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.162 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.132 g | ~ | |||
| 16: 1 tulk | 0.03 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecēns | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 3.979 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.756 g | ~ | |||
| 18: 1 tulk | 0.223 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.076 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 4.982 g | no 11.2 līdz 20.6 | 44.5% | 13.7% | |
| 18: 2 Linolejs | 4.346 g | ~ | |||
| 18: 2 transizomērs, nav noteikts | 0.104 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 4.187 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugētā linolskābe | 0.056 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.575 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolēnskābe | 0.538 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma linolēns | 0.036 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (citi izomēri) | 0.002 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadiēnskābe, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatriene | 0.013 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.023 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaēnskābe (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.55 g | no 0.9 līdz 3.7 | 61.1% | 18.8% | |
| 22: 4 Dokozatetraēns, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaēnskābe (DPC), omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 4.27 g | no 4.7 līdz 16.8 | 90.9% | 28% |
Enerģētiskā vērtība ir 325 kcal.
Restorāns, ģimenes stils, ceptas siera nūjas (mocarella) bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 11%, B2 vitamīns - 14,5%, B12 vitamīns - 32%, K vitamīns - 19,1%, kalcijs - 33,4%, fosfors - 39,8 %, mangāns - 14,7%, selēns - 34,4%, cinks - 17,3%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- K vitamīna regulē asins recēšanu. K vitamīna trūkuma dēļ palielinās asins recēšanas laiks, samazinās protrombīna saturs asinīs.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Tags: kaloriju saturs 325 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, cik tas ir noderīgs Restorāns, ģimenes stils, ceptas siera nūjas (mocarella), kalorijas, uzturvielas, derīgās īpašības Restorāns, ģimenes stils, ceptas siera nūjas (mocarella)