Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Olbaltumvielas | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 1.9% | 5429 g |
| Tauki | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.2% | 56000 g |
| ogļhidrāti | 20.94 g | 219 g | 9.6% | 9.9% | 1046 g |
| Uztura šķiedra | 3 g | 20 g | 15% | 15.5% | 667 g |
| Ūdens | 73.46 g | 2273 g | 3.2% | 3.3% | 3094 g |
| osis | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 9.6% | 1071 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 11.4% | 900 g |
| B4 vitamīns, holīns | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 7.4% | 1381 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.479 mg | 5 mg | 9.6% | 9.9% | 1044 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.328 mg | 2 mg | 16.4% | 16.9% | 610 g |
| B9 vitamīns, folāts | 16 μg | 400 μg | 4% | 4.1% | 2500 g |
| C vitamīns, askorbisks | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 8.2% | 1250 g |
| K vitamīns, filohinons | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Vitamīns PP, NO | 1 mg | 20 mg | 5% | 5.2% | 2000 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 584 mg | 2500 mg | 23.4% | 24.1% | 428 g |
| Kalcijs, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.1% | 9091 g |
| Magnijs, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 5.7% | 1818 g |
| Nātrijs, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 1.1% | 9286 g |
| Sērs, S | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| Fosfors, P | 63 mg | 800 mg | 7.9% | 8.1% | 1270 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.06 mg | 18 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Mangāns, Mn | 0.331 mg | 2 mg | 16.6% | 17.1% | 604 g |
| Varš, Cu | 326 μg | 1000 μg | 32.6% | 33.6% | 307 g |
| Selēns, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.3% | 7857 g |
| Cinks, Zn | 0.5 mg | 12 mg | 4.2% | 4.3% | 2400 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 4.8 g | maks. 100 gr | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.026 g | maks. 18.7 gr | |||
| 10: 0 Kapriks | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.004 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.002 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.043 g | no 11.2 līdz 20.6 | 0.4% | 0.4% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.01 g | no 0.9 līdz 3.7 | 1.1% | 1.1% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.032 g | no 4.7 līdz 16.8 | 0.7% | 0.7% |
Enerģētiskā vērtība ir 97 kcal.
- 0,5 glāzes šķēles = 62 g (60.1 kCal)
- 4 ūdens kastaņi = 36 g (34.9 kcal)
Ūdens valrieksts (matai), neapstrādāts bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns – 11,1%, B6 vitamīns – 16,4%, kālijs – 23,4%, mangāns – 16,6%, varš – 32,6%
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
Tags: kaloriju saturs 97 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas noder Riekstu ūdens (matai), jēls, kalorijas, uzturvielas, derīgās īpašības Ūdens rieksts (matai), jēls