Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Olbaltumvielas | 1.14 g | 76 g | 1.5% | 7.5% | 6667 g |
| Tauki | 0.23 g | 56 g | 0.4% | 2% | 24348 g |
| ogļhidrāti | 0.86 g | 219 g | 0.4% | 2% | 25465 g |
| Uztura šķiedra | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 87.5% | 571 g |
| Ūdens | 93.2 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2439 g |
| osis | 1.07 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 381 μg | 900 μg | 42.3% | 211.5% | 236 g |
| beta karotīns | 4.575 mg | 5 mg | 91.5% | 457.5% | 109 g |
| Luteīns + zeaksantīns | 8440 μg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.045 mg | 1.5 mg | 3% | 15% | 3333 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.072 mg | 1.8 mg | 4% | 20% | 2500 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 27.5% | 1825 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 45% | 1111 g |
| B9 vitamīns, folāts | 118 μg | 400 μg | 29.5% | 147.5% | 339 g |
| C vitamīns, askorbisks | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 152% | 328 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.88 mg | 15 mg | 12.5% | 62.5% | 798 g |
| K vitamīns, filohinons | 367.6 μg | 120 μg | 306.3% | 1531.5% | 33 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.411 mg | 20 mg | 2.1% | 10.5% | 4866 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 203 mg | 2500 mg | 8.1% | 40.5% | 1232 g |
| Kalcijs, Ca | 137 mg | 1000 mg | 13.7% | 68.5% | 730 g |
| Magnijs, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 27.5% | 1818 g |
| Nātrijs, Na | 265 mg | 1300 mg | 20.4% | 102% | 491 g |
| Sērs, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 5.5% | 8772 g |
| Fosfors, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 18% | 2759 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 22% | 2250 g |
| Mangāns, Mn | 0.337 mg | 2 mg | 16.9% | 84.5% | 593 g |
| Varš, Cu | 253 μg | 1000 μg | 25.3% | 126.5% | 395 g |
| Selēns, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 g |
| Cinks, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 6% | 8571 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 0.53 g | maks. 100 gr | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.072 g | ~ | |||
| valīns | 0.078 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.028 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.059 g | ~ | |||
| leicīns | 0.105 g | ~ | |||
| lizīna | 0.074 g | ~ | |||
| metionīns | 0.026 g | ~ | |||
| treonīna | 0.063 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.02 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.07 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.078 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.121 g | ~ | |||
| glicīns | 0.069 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 0.156 g | ~ | |||
| Proline | 0.054 g | ~ | |||
| serīna | 0.047 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.044 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.013 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.053 g | maks. 18.7 gr | |||
| 8: 0 kaprils | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapriks | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.007 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.015 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.091 g | no 11.2 līdz 20.6 | 0.8% | 4% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.064 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.064 g | no 0.9 līdz 3.7 | 7.1% | 35.5% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.028 g | no 4.7 līdz 16.8 | 0.6% | 3% |
Enerģētiskā vērtība ir 20 kcal.
- sasmalcināta kauss = 144 g (28.8 kCal)
Rāceņi, zaļumi, vārīti, ar sāli bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 42,3%, beta-karotīns - 91,5%, B9 vitamīns - 29,5%, C vitamīns - 30,4%, E vitamīns - 12,5%, vitamīns K - 306,3%, kalcijs - 13,7%, mangāns - 16,9%, varš - 25,3%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- B-karotīns ir A provitamīns un tai piemīt antioksidanta īpašības. 6 mcg beta-karotīna ir ekvivalents 1 mcg A vitamīna.
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- K vitamīna regulē asins recēšanu. K vitamīna trūkuma dēļ palielinās asins recēšanas laiks, samazinās protrombīna saturs asinīs.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
Tags: kaloriju saturs 20 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgi Rāceņi, garšaugi, vārīti, ar sāli, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Rāceņi, zaļumi, vārīti, ar sāli