Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 26 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 5.8% | 6477 g |
| Olbaltumvielas | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 4.2% | 9500 g |
| Tauki | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 1.5% | 28000 g |
| ogļhidrāti | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 8.8% | 4294 g |
| organiskās skābes | 0.2 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 36.5% | 1053 g |
| Ūdens | 91 g | 2273 g | 4% | 15.4% | 2498 g |
| osis | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 7.3% | 5294 g |
| beta karotīns | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 7.7% | 5000 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 10.8% | 3600 g |
| B4 vitamīns, holīns | 17.1 mg | 500 mg | 3.4% | 13.1% | 2924 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 24.6% | 1563 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 44.2% | 870 g |
| B9 vitamīns, folāts | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 16.5% | 2353 g |
| C vitamīns, askorbisks | 60 mg | 90 mg | 66.7% | 256.5% | 150 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 2.7% | 15000 g |
| H vitamīns, biotīns | 2.9 μg | 50 μg | 5.8% | 22.3% | 1724 g |
| K vitamīns, filohinons | 38.2 μg | 120 μg | 31.8% | 122.3% | 314 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 9.6% | 4000 g |
| niacīns | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 46.5% | 828 g |
| Kalcijs, Ca | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 20.4% | 1887 g |
| Silīcijs, Si | 28 mg | 30 mg | 93.3% | 358.8% | 107 g |
| Magnijs, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Nātrijs, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 1.2% | 32500 g |
| Sērs, S | 14.3 mg | 1000 mg | 1.4% | 5.4% | 6993 g |
| Fosfors, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Jods, es | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.4% | 150000 g |
| Mangāns, Mn | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 46.9% | 823 g |
| Varš, Cu | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 6.5% | 5882 g |
| Niķelis, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 4.2% | 9167 g |
| Hroms, kr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.8% | 50000 g |
| Cinks, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 6.9% | 5455 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 0.5 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 4.6 g | maks. 100 gr | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.021 g | maks. 18.7 gr | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | |||||
| Omega-3 taukskābes | 0.045 g | no 0.9 līdz 3.7 | 5% | 19.2% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.035 g | no 4.7 līdz 16.8 | 0.7% | 2.7% |
Enerģētiskā vērtība ir 26 kcal.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- K vitamīna regulē asins recēšanu. K vitamīna trūkuma dēļ palielinās asins recēšanas laiks, samazinās protrombīna saturs asinīs.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Silīcijs ir iekļauts kā strukturāls komponents glikozaminoglikānos un stimulē kolagēna sintēzi.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
Enerģētiskā vērtība vai kaloriju saturs Vai enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas laikā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) vai kilodžoulos (kJ) uz 100 gramiem. produkts. Kilokaloriju, ko izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai, sauc arī par "pārtikas kaloriju", tāpēc kilogramu prefikss bieži tiek izlaists, norādot kalorijas (kilo) kalorijās. Jūs varat redzēt detalizētas enerģijas tabulas Krievijas produktiem.
Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.
Pārtikas produkta uzturvērtība - pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtnē tiek apmierinātas cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas.
Vitamīni, organiskās vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielākās daļas mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnus parasti sintezē augi, nevis dzīvnieki. Cilvēkiem ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīnus iznīcina spēcīga karsēšana. Daudzi vitamīni ir nestabili un “zaudēti” ēdiena gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.