Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 32 kCal | 1684 kCal | 1.9% | 5.9% | 5263 g |
| Olbaltumvielas | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 13.1% | 2375 g |
| Tauki | 0.7 g | 56 g | 1.3% | 4.1% | 8000 g |
| ogļhidrāti | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 4.1% | 7552 g |
| Uztura šķiedra | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 32.8% | 952 g |
| Ūdens | 88.9 g | 2273 g | 3.9% | 12.2% | 2557 g |
| osis | 2.2 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 391 μg | 900 μg | 43.4% | 135.6% | 230 g |
| alfa karotīns | 4 μg | ~ | |||
| beta karotīns | 4.688 mg | 5 mg | 93.8% | 293.1% | 107 g |
| Luteīns + zeaksantīns | 1857 μg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 20.9% | 1500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 45% | 692 g |
| B4 vitamīns, holīns | 0.5 mg | 500 mg | 0.1% | 0.3% | 100000 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 3.8% | 8065 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 27.2% | 1149 g |
| B9 vitamīns, folāts | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 10.9% | 2857 g |
| C vitamīns, askorbisks | 37 mg | 90 mg | 41.1% | 128.4% | 243 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.85 mg | 15 mg | 12.3% | 38.4% | 811 g |
| K vitamīns, filohinons | 494.2 μg | 120 μg | 411.8% | 1286.9% | 24 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 14.1% | 2222 g |
| Betaīns | 0.3 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 288 mg | 2500 mg | 11.5% | 35.9% | 868 g |
| Kalcijs, Ca | 258 mg | 1000 mg | 25.8% | 80.6% | 388 g |
| Magnijs, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 18.1% | 1739 g |
| Nātrijs, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 6.9% | 4483 g |
| Sērs, S | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 10% | 3125 g |
| Fosfors, P | 45 mg | 800 mg | 5.6% | 17.5% | 1778 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 12.2% | 2571 g |
| Mangāns, Mn | 0.525 mg | 2 mg | 26.3% | 82.2% | 381 g |
| Varš, Cu | 197 μg | 1000 μg | 19.7% | 61.6% | 508 g |
| Selēns, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 5% | 6111 g |
| Cinks, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 7.8% | 4000 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 0.62 g | maks. 100 gr | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.193 g | ~ | |||
| valīns | 0.172 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.088 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.193 g | ~ | |||
| leicīns | 0.267 g | ~ | |||
| lizīna | 0.27 g | ~ | |||
| metionīns | 0.037 g | ~ | |||
| treonīna | 0.124 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.029 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.126 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.245 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.329 g | ~ | |||
| glicīns | 0.19 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 0.397 g | ~ | |||
| Proline | 0.17 g | ~ | |||
| serīna | 0.152 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.134 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.068 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.052 g | maks. 18.7 gr | |||
| 14: 0 mistisks | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.004 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.131 g | min 16.8 г | 0.8% | 2.5% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.101 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.307 g | no 11.2 līdz 20.6 | 2.7% | 8.4% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.274 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.032 g | no 0.9 līdz 3.7 | 3.6% | 11.3% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.275 g | no 4.7 līdz 16.8 | 5.9% | 18.4% |
Enerģētiskā vērtība ir 32 kcal.
- sasmalcināta kauss = 180 g (57.6 kCal)
Kvinoja (balta marle), vārīta, bez sāls bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 43,4%, beta-karotīns - 93,8%, B2 vitamīns - 14,4%, C vitamīns - 41,1%, E vitamīns - 12,3%, vitamīns K - 411,8%, kālijs - 11,5%, kalcijs - 25,8%, mangāns - 26,3%, varš - 19,7%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- B-karotīns ir A provitamīns un tai piemīt antioksidanta īpašības. 6 mcg beta-karotīna ir ekvivalents 1 mcg A vitamīna.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- K vitamīna regulē asins recēšanu. K vitamīna trūkuma dēļ palielinās asins recēšanas laiks, samazinās protrombīna saturs asinīs.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
Tags: kaloriju saturs 32 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgs Kvinoja (baltais siers), vārīta, bez sāls, kalorijas, barības vielas, kvinojas (baltā siera) derīgās īpašības, vārīta, bez sāls