Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 446 kCal | 1684 kCal | 26.5% | 5.9% | 378 g |
| Olbaltumvielas | 18.55 g | 76 g | 24.4% | 5.5% | 410 g |
| Tauki | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 7.8% | 289 g |
| ogļhidrāti | 35.35 g | 219 g | 16.1% | 3.6% | 620 g |
| Uztura šķiedra | 18.4 g | 20 g | 92% | 20.6% | 109 g |
| Ūdens | 4.5 g | 2273 g | 0.2% | 50511 g | |
| osis | 3.8 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.5% | 4412 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 0.7% | 3462 g |
| B4 vitamīns, holīns | 39.1 mg | 500 mg | 7.8% | 1.7% | 1279 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.056 mg | 5 mg | 1.1% | 0.2% | 8929 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.4% | 5405 g |
| B9 vitamīns, folāts | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4444 g |
| C vitamīns, askorbisks | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.286 mg | 20 mg | 1.4% | 0.3% | 6993 g |
| Betaīns | 0.3 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 919 mg | 2500 mg | 36.8% | 8.3% | 272 g |
| Kalcijs, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
| Magnijs, Mg | 262 mg | 400 mg | 65.5% | 14.7% | 153 g |
| Nātrijs, Na | 2541 mg | 1300 mg | 195.5% | 43.8% | 51 g |
| Sērs, S | 185.5 mg | 1000 mg | 18.6% | 4.2% | 539 g |
| Fosfors, P | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 2.6% | 870 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 3.31 mg | 18 mg | 18.4% | 4.1% | 544 g |
| Mangāns, Mn | 0.496 mg | 2 mg | 24.8% | 5.6% | 403 g |
| Varš, Cu | 690 μg | 1000 μg | 69% | 15.5% | 145 g |
| Cinks, Zn | 10.3 mg | 12 mg | 85.8% | 19.2% | 117 g |
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 3.049 g | ~ | |||
| valīns | 1.491 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.515 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.956 g | ~ | |||
| leicīns | 1.572 g | ~ | |||
| lizīna | 1.386 g | ~ | |||
| metionīns | 0.417 g | ~ | |||
| treonīna | 0.683 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.326 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.924 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.875 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 1.873 g | ~ | |||
| glicīns | 1.358 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 3.262 g | ~ | |||
| Proline | 0.756 g | ~ | |||
| serīna | 0.868 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.77 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.228 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 3.67 g | maks. 18.7 gr | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.022 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 2.374 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 1.189 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 6.032 g | min 16.8 г | 35.9% | 8% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.042 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 5.985 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 8.844 g | no 11.2 līdz 20.6 | 79% | 17.7% | |
| 18: 2 Linolejs | 8.759 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.077 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.077 g | no 0.9 līdz 3.7 | 8.6% | 1.9% | |
| Omega-6 taukskābes | 8.759 g | no 4.7 līdz 16.8 | 100% | 22.4% |
Enerģētiskā vērtība ir 446 kcal.
- kauss = 64 g (285.4 kCal)
- oz (85 sēklas) = 28.35 g (126.4 kCal)
Ķirbju sēklas, nemizotas, apceptas ar sāli bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: kālijs - 36,8%, magnijs - 65,5%, fosfors - 11,5%, dzelzs - 18,4%, mangāns - 24,8%, varš - 69%, cinks - 85,8%
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Tags: kaloriju saturs 446 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgi Ķirbju sēklas, nerafinētas, ceptas ar sāli, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Ķirbju sēklas, nemizotas, ceptas ar sāli