Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 32 kCal | 1684 kCal | 1.9% | 5.9% | 5263 g |
| Olbaltumvielas | 1.83 g | 76 g | 2.4% | 7.5% | 4153 g |
| Tauki | 0.19 g | 56 g | 0.3% | 0.9% | 29474 g |
| ogļhidrāti | 4.74 g | 219 g | 2.2% | 6.9% | 4620 g |
| Uztura šķiedra | 2.6 g | 20 g | 13% | 40.6% | 769 g |
| Ūdens | 89.83 g | 2273 g | 4% | 12.5% | 2530 g |
| osis | 0.81 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 17.5% | 1800 g |
| beta karotīns | 0.598 mg | 5 mg | 12% | 37.5% | 836 g |
| Luteīns + zeaksantīns | 1137 μg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 11.6% | 2727 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 13.8% | 2250 g |
| B4 vitamīns, holīns | 5.7 mg | 500 mg | 1.1% | 3.4% | 8772 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.075 mg | 5 mg | 1.5% | 4.7% | 6667 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.061 mg | 2 mg | 3.1% | 9.7% | 3279 g |
| B9 vitamīns, folāts | 64 μg | 400 μg | 16% | 50% | 625 g |
| C vitamīns, askorbisks | 18.8 mg | 90 mg | 20.9% | 65.3% | 479 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.55 mg | 15 mg | 3.7% | 11.6% | 2727 g |
| K vitamīns, filohinons | 207 μg | 120 μg | 172.5% | 539.1% | 58 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.525 mg | 20 mg | 2.6% | 8.1% | 3810 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 276 mg | 2500 mg | 11% | 34.4% | 906 g |
| Kalcijs, Ca | 72 mg | 1000 mg | 7.2% | 22.5% | 1389 g |
| Magnijs, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 15.6% | 2000 g |
| Nātrijs, Na | 16 mg | 1300 mg | 1.2% | 3.8% | 8125 g |
| Sērs, S | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 5.6% | 5464 g |
| Fosfors, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 14.4% | 2162 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.48 mg | 18 mg | 8.2% | 25.6% | 1216 g |
| Mangāns, Mn | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 25% | 1250 g |
| Varš, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 25.9% | 1205 g |
| Selēns, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 3.4% | 9167 g |
| Cinks, Zn | 0.39 mg | 12 mg | 3.3% | 10.3% | 3077 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2.33 g | maks. 100 gr | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.132 g | ~ | |||
| valīns | 0.081 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.032 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.077 g | ~ | |||
| leicīns | 0.109 g | ~ | |||
| lizīna | 0.091 g | ~ | |||
| metionīns | 0.02 g | ~ | |||
| treonīna | 0.072 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.02 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.059 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.082 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.169 g | ~ | |||
| glicīns | 0.091 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 0.378 g | ~ | |||
| Proline | 0.121 g | ~ | |||
| serīna | 0.082 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.053 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.032 g | maks. 18.7 gr | |||
| 14: 0 mistisks | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.003 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.027 g | min 16.8 г | 0.2% | 0.6% | |
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.074 g | no 11.2 līdz 20.6 | 0.7% | 2.2% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.004 g | no 0.9 līdz 3.7 | 0.4% | 1.3% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.07 g | no 4.7 līdz 16.8 | 1.5% | 4.7% |
Enerģētiskā vērtība ir 32 kcal.
- liels = 25 gr (8 kcal)
- sasmalcināta kauss = 100 g (32 kCal)
- sasmalcināta ēdamkarote = 6 g (1.9 kCal)
- vidējs (4-1 / 8 "garš) = 15 g (4.8 kCal)
- mazs (3 ″ garš) = 5 g (1.6 kCal)
Zaļie sīpoli no sēklām (ieskaitot zaļumus un jaunas spuldzes) bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: beta-karotīns - 12%, B9 vitamīns - 16%, C vitamīns - 20,9%, K vitamīns - 172,5%, kālijs - 11%
- B-karotīns ir A provitamīns un tai piemīt antioksidanta īpašības. 6 mcg beta-karotīna ir ekvivalents 1 mcg A vitamīna.
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- K vitamīna regulē asins recēšanu. K vitamīna trūkuma dēļ palielinās asins recēšanas laiks, samazinās protrombīna saturs asinīs.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
Tags: kaloriju saturs 32 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgs Zaļais sīpols no sēklām (ieskaitot zaļumus un sīpolus), kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Zaļie sīpoli no sēklām (ieskaitot zaļumus un sīpolus)