Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 271 kCal | 1684 kCal | 16.1% | 5.9% | 621 g |
| Olbaltumvielas | 19.22 g | 76 g | 25.3% | 9.3% | 395 g |
| Tauki | 13.95 g | 56 g | 24.9% | 9.2% | 401 g |
| ogļhidrāti | 16.05 g | 219 g | 7.3% | 2.7% | 1364 g |
| Uztura šķiedra | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Ūdens | 46.64 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4873 g |
| osis | 2.92 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinola | 0.002 mg | ~ | |||
| beta karotīns | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Luteīns + zeaksantīns | 83 μg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 2.7% | 1364 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.179 mg | 1.8 mg | 9.9% | 3.7% | 1006 g |
| B4 vitamīns, holīns | 43.7 mg | 500 mg | 8.7% | 3.2% | 1144 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 1.244 mg | 5 mg | 24.9% | 9.2% | 402 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.426 mg | 2 mg | 21.3% | 7.9% | 469 g |
| B9 vitamīns, folāts | 23 μg | 400 μg | 5.8% | 2.1% | 1739 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.16 μg | 3 μg | 5.3% | 2% | 1875 g |
| C vitamīns, askorbisks | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.4% | 8182 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| D3 vitamīns, holekalciferols | 0.2 μg | ~ | |||
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 3.17 mg | 15 mg | 21.1% | 7.8% | 473 g |
| beta tokoferols | 0.13 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferols | 5.61 mg | ~ | |||
| tokoferols | 0.51 mg | ~ | |||
| K vitamīns, filohinons | 8 μg | 120 μg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
| Vitamīns PP, NO | 8.217 mg | 20 mg | 41.1% | 15.2% | 243 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 373 mg | 2500 mg | 14.9% | 5.5% | 670 g |
| Kalcijs, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.6% | 5882 g |
| Magnijs, Mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 2.6% | 1429 g |
| Nātrijs, Na | 769 mg | 1300 mg | 59.2% | 21.8% | 169 g |
| Sērs, S | 192.2 mg | 1000 mg | 19.2% | 7.1% | 520 g |
| Fosfors, P | 282 mg | 800 mg | 35.3% | 13% | 284 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.73 mg | 18 mg | 4.1% | 1.5% | 2466 g |
| Mangāns, Mn | 0.228 mg | 2 mg | 11.4% | 4.2% | 877 g |
| Varš, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.5% | 1449 g |
| Selēns, Se | 17.5 μg | 55 μg | 31.8% | 11.7% | 314 g |
| Cinks, Zn | 0.71 mg | 12 mg | 5.9% | 2.2% | 1690 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 17.03 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 0.4 g | maks. 100 gr | |||
| saharozi | 0.4 g | ~ | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 1.215 g | ~ | |||
| valīns | 0.908 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.655 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.845 g | ~ | |||
| leicīns | 1.553 g | ~ | |||
| lizīna | 1.616 g | ~ | |||
| metionīns | 0.518 g | ~ | |||
| treonīna | 0.803 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.222 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 1.437 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 1.014 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 1.616 g | ~ | |||
| hidroksiprolīna | 0.04 g | ~ | |||
| glicīns | 0.845 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 3.19 g | ~ | |||
| Proline | 1.595 g | ~ | |||
| serīna | 0.792 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.539 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.285 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 48 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Taukskābju | |||||
| transpersonām | 0.052 g | maks. 1.9 gr | |||
| mononepiesātinātie trans-tauki | 0.015 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 2.493 g | maks. 18.7 gr | |||
| 8: 0 kaprils | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.026 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoika | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 1.771 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarīns | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.414 g | ~ | |||
| 20: 0 arahīniķis | 0.076 g | ~ | |||
| 22: 0 Begēničs | 0.115 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignokerika | 0.072 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 4.83 g | min 16.8 г | 28.8% | 10.6% | |
| 14: 1 miristoleika | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.049 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.049 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecēns | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 4.656 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 4.641 g | ~ | |||
| 18: 1 tulk | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervu, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 5.783 g | no 11.2 līdz 20.6 | 51.6% | 19% | |
| 18: 2 Linolejs | 5.485 g | ~ | |||
| 18: 2 transizomērs, nav noteikts | 0.037 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.439 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugētā linolskābe | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.226 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolēnskābe | 0.211 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma linolēns | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadiēnskābe, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatriene | 0.008 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.04 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.216 g | no 0.9 līdz 3.7 | 24% | 8.9% | |
| 22: 4 Dokozatetraēns, Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaēnskābe (DPC), omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaēnēnskābe (DHA), omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 5.52 g | no 4.7 līdz 16.8 | 100% | 36.9% |
Enerģētiskā vērtība ir 271 kcal.
- 5 gabali = 77 g (208.7 kCal)
- 6 gabali = 92 g (249.3 kCal)
- 4 gabali = 62 g (168 kCal)
- 8 gabali = 123 g (333.3 kCal)
Ātrā ēdināšana, vistas fileja bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B5 vitamīns - 24,9%, B6 vitamīns - 21,3%, E vitamīns - 21,1%, PP vitamīns - 41,1%, kālijs - 14,9%, fosfors - 35,3 %, mangāns - 11,4%, selēns - 31,8%
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 271 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, cik noderīga ir ātrā ēdināšana, vistas fileja, kalorijas, barības vielas, ātrās ēdināšanas derīgās īpašības, vistas fileja