Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 462 kCal | 1684 kCal | 27.4% | 5.9% | 365 g |
| Olbaltumvielas | 16.57 g | 76 g | 21.8% | 4.7% | 459 g |
| Tauki | 43.99 g | 56 g | 78.6% | 17% | 127 g |
| Ūdens | 39.45 g | 2273 g | 1.7% | 0.4% | 5762 g |
| osis | 0.72 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 54 μg | 900 μg | 6% | 1.3% | 1667 g |
| Retinola | 0.054 mg | ~ | |||
| beta kriptoksantīns | 1 μg | ~ | |||
| Luteīns + zeaksantīns | 91 μg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 0.8% | 2885 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.062 mg | 1.8 mg | 3.4% | 0.7% | 2903 g |
| B4 vitamīns, holīns | 48.9 mg | 500 mg | 9.8% | 2.1% | 1022 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 3.9% | 556 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.197 mg | 2 mg | 9.9% | 2.1% | 1015 g |
| B9 vitamīns, folāts | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.2% | 13333 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 3.6% | 600 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| D3 vitamīns, holekalciferols | 0.2 μg | ~ | |||
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 0.3% | 6522 g |
| gamma Tokoferols | 0.13 mg | ~ | |||
| K vitamīns, filohinons | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.1% | 24000 g |
| Vitamīns PP, NO | 3.917 mg | 20 mg | 19.6% | 4.2% | 511 g |
| Betaīns | 14.4 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 181 mg | 2500 mg | 7.2% | 1.6% | 1381 g |
| Kalcijs, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Magnijs, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Nātrijs, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 1.4% | 1529 g |
| Sērs, S | 165.7 mg | 1000 mg | 16.6% | 3.6% | 604 g |
| Fosfors, P | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 4.1% | 530 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 1.1% | 2000 g |
| Mangāns, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Varš, Cu | 45 μg | 1000 μg | 4.5% | 1% | 2222 g |
| Selēns, Se | 17.4 μg | 55 μg | 31.6% | 6.8% | 316 g |
| Cinks, Zn | 0.86 mg | 12 mg | 7.2% | 1.6% | 1395 g |
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 1.18 g | ~ | |||
| valīns | 0.59 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.34 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.469 g | ~ | |||
| leicīns | 0.913 g | ~ | |||
| lizīna | 0.947 g | ~ | |||
| metionīns | 0.28 g | ~ | |||
| treonīna | 0.525 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.082 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.504 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 1.137 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 1.236 g | ~ | |||
| glicīns | 2.132 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 1.964 g | ~ | |||
| Proline | 1.262 g | ~ | |||
| serīna | 0.603 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.392 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.138 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 132 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Taukskābju | |||||
| transpersonām | 0.246 g | maks. 1.9 gr | |||
| mononepiesātinātie trans-tauki | 0.165 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 12.146 g | maks. 18.7 gr | |||
| 4: 0 Eļļains | 0.001 g | ~ | |||
| 6-0 neilons | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprils | 0.004 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapriks | 0.007 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.023 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.257 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoika | 0.031 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 9.564 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarīns | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 2.151 g | ~ | |||
| 20: 0 arahīniķis | 0.029 g | ~ | |||
| 22: 0 Begēničs | 0.024 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignokerika | 0.003 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 19.185 g | min 16.8 г | 114.2% | 24.7% | |
| 14: 1 miristoleika | 0.094 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleiks | 2.817 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 2.797 g | ~ | |||
| 16: 1 tulk | 0.02 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecēns | 0.04 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 15.975 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 15.83 g | ~ | |||
| 18: 1 tulk | 0.144 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.253 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.005 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervu, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 8.787 g | no 11.2 līdz 20.6 | 78.5% | 17% | |
| 18: 2 Linolejs | 8.065 g | ~ | |||
| 18: 2 transizomērs, nav noteikts | 0.081 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 7.927 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugētā linolskābe | 0.056 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.385 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolēnskābe | 0.385 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadiēnskābe, Omega-6, cis, cis | 0.048 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatriene | 0.071 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.068 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.143 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaēnskābe (EPA), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.424 g | no 0.9 līdz 3.7 | 47.1% | 10.2% | |
| 22: 4 Dokozatetraēns, Omega-6 | 0.032 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaēnskābe (DPC), omega-3 | 0.015 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaēnēnskābe (DHA), omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 8.218 g | no 4.7 līdz 16.8 | 100% | 21.6% |
Enerģētiskā vērtība ir 462 kcal.
Vistas gaļa, āda ar kāju, cepta bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B5 vitamīns - 18%, B12 vitamīns - 16,7%, PP vitamīns - 19,6%, fosfors - 18,9%, selēns - 31,6%
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 462 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas noder Vistas, kājas āda, cepta, kalorijas, uzturvielas, derīgās īpašības Vistas, āda no kājas, cepta