Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 156 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 6% | 1079 g |
| Olbaltumvielas | 16.6 g | 76 g | 21.8% | 14% | 458 g |
| Tauki | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.2% | 700 g |
| ogļhidrāti | 4.3 g | 219 g | 2% | 1.3% | 5093 g |
| Ūdens | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3256 g |
| osis | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.7 mg | 1.8 mg | 38.9% | 24.9% | 257 g |
| Vitamīns PP, NO | 5 mg | 20 mg | 25% | 16% | 400 g |
| makroelementiem | |||||
| Kalcijs, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.8% | 3571 g |
| Sērs, S | 166 mg | 1000 mg | 16.6% | 10.6% | 602 g |
| Fosfors, P | 412 mg | 800 mg | 51.5% | 33% | 194 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 9.2% | 692 g |
Enerģētiskā vērtība ir 156 kcal.
Chinook laša aknas (Aļaska) bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns - 38,9%, vitamīns PP - 25%, fosfors - 51,5%, dzelzs - 14,4%
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
Tags: kaloriju saturs 156 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kā noderīgas ir Chinook Liver (Aļaska), kalorijas, uzturvielas, derīgās īpašības Chinook Liver (Aļaska)