Bultas zobains paltuss: apraksts, biotops, zveja, kā gatavot

Bultas zobainais Āzijas paltuss ir viens no plekstu dzimtas pārstāvjiem. Šī zivs ir sastopama ziemeļu puslodes ūdeņos. Zivis tiek ķertas komerciālā mērogā, tāpēc paltusu var iegādāties zivju veikalos.

Šajā rakstā ir sniegts pilnīgs bultzobainā paltusa apraksts, sniegts tā uzvedības novērtējums un pastāstīts, kā to noķert.

Paltusa bultzobaina apraksts

Izskats

Zivs izaug garumā līdz 50-70 centimetriem, vienlaikus pieņemoties svarā no 1 līdz 3 kilogramiem. Tāpēc to uzskata par vienu no mazajiem paltusa pārstāvjiem. Ir, bet ļoti reti, īpatņi, kas sver līdz 8 kilogramiem un ir līdz 1 metram gari.

Bultas zobains paltuss spēj nodzīvot aptuveni 30 gadus, kas tādai zivij nav nemaz tik īss laiks. Paltusa ķermenis ir iegarens, klāts ar mazām, bet daudzām zvīņām. Šī zivs izceļas ar bultas formas zobiem. Ķermeņa daļai, kurā atrodas acis, ir brūngani pelēcīga nokrāsa.

Bultas zobaino paltusu no radiniekiem ir viegli atšķirt pēc vienas pazīmes: augšējā acs atrodas tā, ka tā neatrod galvas augšējo malu.

Kur šī zivs dzīvo?

Šāda veida zivis ir sastopamas Klusajā okeānā un tikai ziemeļu puslodē.

Tās galvenie biotopi ir:

• Japānas salu austrumu krasts.
• Japānas jūra.
• Okhotskas jūra.
• Kamčatkas piekraste.
• Beringa jūra.
• Barenca jūra.

Kā tas vairojas

Tikai 7-9. gadā paltuss ir gatavs vaislai. Nārsts tiek veikts tikai Barenca un Okhotskas jūras dziļumā, līdz tam laikam ūdens temperatūrai jābūt no 2 līdz 10 grādiem.

Katra mātīte spēj izdēt no vairākiem simtiem tūkstošu līdz 3 miljoniem olu. No olu izdēšanas brīža līdz mazuļu parādīšanās brīdim paiet līdz 2 nedēļām.

Ko ēd paltuss

Bultas zobains paltuss ir plēsīga zivs, kas barojas ar dzīviem zemūdens pasaules pārstāvjiem. Piemēram:

• Mazs polloks.
• Garneles.
• Kalmārs.
• Euphrauzidamy.
• Astoņkāji.

Savukārt ar bultzobaino paltusu barojas dažādi plēsēji. Parādījušies paltusa mazuļi ir sākotnējā barība citām zivju sugām.

Uzvedība

Bultas zobains paltuss ir zivs, kas dzīvo nelielos baros. Tajā pašā laikā zivis var atrast dziļumā no 70 līdz 1,5 tūkstošiem metru. Izvēlas vietas, kur dibens ir kaisīts ar akmeņiem, smiltīm vai dūņām. Tas ir paredzēts lieliem paraugiem. Attiecībā uz maziem īpatņiem viņi dod priekšroku daudz seklākam dziļumam.

Šāda veida zivis nepārvietojas lielos attālumos. Iestājoties aukstam laikam, zivis virzās uz dziļumu, kur temperatūras režīms ir stabils. Iestājoties pavasarim un pēc tam vasarai, paltuss paceļas no dzīlēm un turas tuvāk virsmai, līdz kļūst vēsāks.

makšķerēšana

Šis zivju veids interesē makšķerniekus, jo tiek uzskatīts par vērtīgu zivi. Lai noķertu bultas zobaino paltusu, kas var atrasties ievērojamā dziļumā, zvejnieki izmanto dziļjūras rīkus. Turklāt paltuss, īpaši pēdējā laikā, ir piesaistījis makšķerēšanas entuziastu interesi.

Paltusa zveja

Paltusa amatieru zveja kļūst arvien populārāka, tostarp Krievijā. Makšķerēšana notiek no laivas vai kuģa, un makšķerēšanas rīks ir spinings.

Lai makšķerēšana būtu efektīva, jums jāizmanto šādi ieteikumi:

• Parasti paltusu zveja ir diezgan organizēta. Vispirms jums rūpīgi un atbildīgi jāpieiet jautājumam par uzņēmuma izvēli, kas nodarbojas ar šāda veida atpūtu. Labāk ir izmantot pazīstamu uzņēmumu vai izvēlēties uzņēmumu pēc to cilvēku ieteikuma, kuri jau ir devušies jūrā un nozvejojuši paltusu.
• Ražīgākās vietas ir tās vietas, kur smilšains dibens.
• Makšķerēšana šajos apstākļos ir laikietilpīga, jo paltusu kodumi var sagaidīt stundām ilgi.
• Makšķerēšanai atklātā jūrā būs nepieciešams uzticams, garš un tajā pašā laikā viegls kāts, kas aprīkots ar multiplikatora spoli.
• Paltusa makšķerēšana ir visefektīvākā, izmantojot tādas metodes kā jigging un velcēšana.
• Paltuss var iekost diezgan negaidīti, tāpēc vienmēr jābūt gatavam uzkost, pretējā gadījumā var nomest rīkli.
• Daži makšķernieki pieredzes trūkuma dēļ nespēj izvilkt no ūdens paltusu. Ja šādas problēmas pastāv, tad varat lūgt palīdzību citiem makšķerniekiem. Ja tas nav iespējams, tad noķertās zivis var vilkt uz krastu.

Noderīgas īpašības

Paltuss izceļas ar garšīgu gaļu, kā arī ar kaulu trūkumu. Turklāt paltusa gaļā ir tādas noderīgas vielas kā vitamīni un mikroelementi. Ēdot paltusa gaļu, jūs varat papildināt organismu ar lietderīgām vielām, kas pozitīvi ietekmēs visa organisma vitālo darbību.

Vitamīnu un minerālvielu klātbūtne

Paltusa gaļā tika atrasta vesela virkne noderīgu vielu, piemēram:

• B12 vitamīns.
• D vitamīns
• Vitamīnu E.
• A vitamīns
• Nātrijs.
• Kālijs.
• Kalcijs.
• Magnijs.
• Fosfors.
• Selēns
• Dzelzs.

Enerģētiskā vērtība

100 grami tīras bultzobu gaļas satur:

• 20,8 grami olbaltumvielu.
• 2,3 grami tauku.
• 0,4 mg Omega-3 taukskābes.

100 gramos produkta tiek atzīmēts nedaudz vairāk par 100 kcal.

Kā pagatavot bultuzobu paltusu — garšīgas receptes

Paltuss, sautēts ar fenheli

Sastāvdaļas:

• 4 paltusa filejas, kas sver 200 gramus.
• Fenhelis - 2 bumbuļi.
• 20 grami sviesta.
• Viens tomāts.
• 20 ml anīsa aperitīva.
• Viens apelsīns.
• Viens granātābols.
• 150 grami skābā krējuma.
• 2. st. karotes augu eļļas.
• Citronu sula.
• Malti melnie un baltie pipari.
• Sāls.

Sagatavošanas metode

1. Nomizojiet un nomazgājiet fenheli, pēc tam sasmalciniet to kopā ar tomātu.
2. Paltusa fileju apkaisa ar sāli un pārlej ar citrona sulu, atstājot uz 10 minūtēm.
3. Pannā sautē fenheli un tomātu, pēc tam uz šejieni nosūta zivs fileju, piepildot to ar aperitīvu un apelsīnu sulu.
4. Pannu pārklāj ar vāku, un trauku sautē 20 minūtes uz mazas uguns.
5. Pēc gatavības zivi garšo ar fenheļa zaļumiem un granātābolu sēklām.
6. Gatavo ēdienu pasniedz ar rīsiem un zaļajiem salātiem.
7. Neticami garšīgs ēdiens.

Paltuss cepts ar apelsīniem un kartupeļiem

Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešams:

• 600-800 grami tīras paltusa gaļas.
• 1 tējkarote sviesta.
• 2. st. karotes augu eļļas.
• Pusi kilogramu kartupeļu.
• Majonēze.
• Āboli, citroni un apelsīni.
• Sāls un pipari pēc garšas.

Kā tiek pagatavots ēdiens

1. Paltusa fileju sālī ar garšvielām un atstāj uz 10 minūtēm.
2. Cepamo formu ieziež ar eļļu.
3. Kartupeļus sagriež šķēlēs.
4. No apelsīna izspiež sulu, bet pārējos augļus sasmalcina. Pirms tam jums ir jānoņem no tiem miza.
5. Kartupeli ar augļiem izklāj uz cepešpannas, virsū liek fileju.
6. Tiek gatavota mērce. Šim nolūkam sajauc majonēzi un kečupu, pievienojot citrona un apelsīnu sulu, kā arī piparus un sāli.
7. Zivis pārlej ar mērci, pēc tam trauku ievieto cepeškrāsnī un cep līdz mīkstai.
8. Pēc vārīšanas ēdiens tiek pasniegts uz galda.

Tvaicēta paltusa ķīniešu recepte

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāuzkrāj:

• Puskilograms paltusa filejas.
• 3 Art. karotes sezama eļļas.
• 2 ēd.k. karotes sojas mērces.
• Ingvera
• Daži cilantro zariņi.
• Zaļie sīpoli.
• Sāls.

Kā pareizi pagatavot:

1. Zaļo sīpolu sagriež pietiekami smalki, tāpat kā ingveru.
2. Zivs fileju sālī un pārkaisa ar rīvētu ingveru, pēc tam zivi tvaicē līdz mīkstai.
3. Pēc zivju gaļas gatavošanas virsū pievieno mērci un sezama eļļu, kā arī zaļos sīpolus un cilantro.
4. Gatavo ēdienu var pasniegt pie galda.

Sautēts paltuss ar fenheli un putukrējumu

Lai pagatavotu zivis, izmantojot šo tehnoloģiju, jums būs nepieciešams:

• 2 gabaliņi tīras paltusa gaļas.
• Puse citrona.
• Viens fenheļa zariņš.
• Viens saldo piparu auglis.
• 40 grami sviesta.
• 1 tējkarote sinepju sēklas.
• 60 grami sausa šerija.
• 100 grami putukrējuma.
• Arī sāli un piparus.

Sagatavošanas tehnoloģiskie posmi:

1. Zivju gabaliņus apstrādā ar citronu sulu, sālīti un piparot, pievienojot fenheli, drupinātus saldos piparus, sviestu un šeriju.
2. To visu vāra 15 minūtes, un tad uz trauka lej vārītu krējumu.
3. Pēc gatavības ēdienu garšo ar zaļumu zariņiem.
4. Šādā ēstgribu formā ēdiens tiek pasniegts pie galda.

Norvēģu cepts paltuss

Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg zivju filejas.
• 2 glāzi ūdens.
• 4 daļas glāzes miltu.
• 100 grami sviesta.
• Viens citrons.
• 2 vistas olu dzeltenumi.
• Deserta vīns - 2 glāzes.
• Pusi tasi krējuma.
• Sāls un pipari.

Sagatavošanas secība

1. Zivs fileju pagatavo līdz vārīšanai un izņem no buljona.
2. Zivju gabalus sasmalcina mazos gabaliņos un apcep miltos līdz zeltaini brūnai.
3. Ceptu zivju gaļu izklāj cepamtraukā, ar citrona sulu, sālī un piparus, un pēc tam ievieto cepeškrāsnī.
4. Buljonu sajauc ar vīnu, dzeltenumiem un krējumu, un visu maisījumu pārlej zivīm.
5. Zivis tiek pagatavotas 20 minūtes, pēc tam ēdiens tiek pasniegts uz galda.

Bultas zobains paltuss ir vērtīga zivs, kas ir arī veselīga, tāpat kā lielākā daļa jūras velšu. Pateicoties garšīgai un veselīgai gaļai, jūras velšu cienītāji augstu novērtē šīs zivs ēdienus. Zivi var ne tikai iegādāties veikalā, bet arī pats piedalīties tās ķeršanas procesā. Šajā gadījumā jums jābūt gatavam ne pārāk ērtiem apstākļiem, jo ​​paltuss apdzīvo ziemeļu platuma grādu ūdeņus, kur ir diezgan auksts, un, saskaroties ar ūdeni, aukstuma sajūta ievērojami palielinās. Turklāt jums ir jābūt pacietīgam, jo ​​paltusa nokošana ir ļoti reta parādība.