Pankūkas ar skābo krējumu, ievārījumu, iebiezināto pienu, medu ... Kurš viņus nemīl? It īpaši, ja jūs zināt, kā tos pagatavot pilnīgi maigus, pūkainus un garšīgus. Galu galā nav noslēpums, ka bieži vien šie kaprīzie briestie izrādās ļoti tievi, kas ir vēl sliktāk - sīksti un pilnīgi neēduši. Kādi ir nevainojamu cepēju noslēpumi?
1. Lai pagatavotu pankūkas, izmantojiet izsijātus kviešu miltus. Ja vēlaties izmantot dažādu veidu miltu maisījumu, ņemiet vērā, ka kviešu proporcijai vienmēr jābūt lielākai.
2. Pankūku mīklai vajadzētu būt konsistencei, piemēram, biezam krējumam, tā nedrīkst pilēt no karotes un nekrist gabaliņā, izstiepties ar biezu lenti un saglabāt formu pannā un neizplatīties.
3. Ļaujiet sagatavotajai mīklai atpūsties 15 minūtes, lai cepamā soda vai cepamais pulveris pilnībā aktivizētos un pievienotu mīklai gaisu, un tas, savukārt, pievienos gatavam produktam pūkainību.
4. Nemaisiet gatavo mīklu traukā, cik vien iespējams turiet skābekļa burbuļus.
6. Ielieciet pankūkas labi uzkarsētā pannā ar augu eļļu, pēc tam samaziniet uguni un cepiet zemā siltumā zem vāka.
7. Kad dibens iegūst zeltainu krāsu, un uz virsmas parādās caurumi, apgrieziet pankūkas un cepiet no otras puses.
Labu apetīti un sulīgas pankūkas!