Kulinārijas mode neapiet arī zivju ēdienus. Ko pasūtīt zivju restorānā, lai tas būtu modē?
Jaunas garšas
Ja ēdienkartē redzat nepazīstamus nosaukumus, restorāns, visticamāk, pieturēsies pie modes tendencēm un ieviesīs apmeklētāju uzturā jaunas garšas. Fasolari, jūras spraudeņi, jūras eži, bullots, vomer, barramundi – visi šie dīvainie nosaukumi jums pavērs jaunas garšas sajūtas!
organisks
Pat ja runa ir par zivju audzēšanu un audzēšanu, vārdi eko un bioloģiski uzreiz palielina pieprasījumu pēc produkta. Modē ir ēst tikai dabiskus, audzētus, neizmantojot antibiotikas, augšanas stimulatorus. Tāpēc pieaug popularitāte zivju audzēšanai ūdenskrātuvēs, kur tiek radīta maksimāli dabiska vide, tikai bez netīrumu un izmešu klātbūtnes.
Izmērs ir svarīgs
Milzu zivis ir visas dusmas. Tāpēc nekautrējieties izvēlēties milžus starp jūras dzīvi – vairākās ēdienkartes pozīcijās vienlaikus – un pārsteigties par garšu un iespaidīgajiem porciju izmēriem. Lielas zivis ir lielisks risinājums lielam uzņēmumam.
Nacionālās variācijas
Zivis ir galvenā sastāvdaļa daudzu tautību tabulās, un jums ir iespēja iekļūt tās vai citas tautas kultūrā. Svaigas zivis dzirkstīs jaunās krāsās ar autentiskām mērcēm, marinādēm un mērcēm.
Aukstā vārīšana
Gatavošanas tehnoloģija ir līdzīga zobakmens un ceviche pagatavošanai. Jēlas zivis marinē ar skābēm, kuras iegūst no augļiem un dārzeņiem. Šī metode saglabā visas zivīm labvēlīgās vielas, sulīgumu un smalko struktūru, nevis gatavojot augstā temperatūrā.