Saturs
Melnais degvīns ir eksotisks dzēriens. Vairumā gadījumu tas tiek iegādāts, lai radītu īpašu atmosfēru ballītē vai izmantots kokteiļos. Dzēriens no tradicionālā degvīna atšķiras tikai ar krāsu, jo ražotāji cenšas saglabāt standarta organoleptiskos rādītājus, un tumšs tonis tiek panākts, izmantojot augu krāsvielas ar neitrālu garšu.
Melnā degvīna vēsture
Ideja par melnā degvīna radīšanu radās britu tirgotājam Markam Dormenam viņa komandējuma laikā uz Sanfrancisko. Pats uzņēmējs stāstīja, ka ideja viņam radusies, apmeklējot kādu no pilsētas bāriem, kur bijusi izvēle no aptuveni trīsdesmit šņabja šķirnēm un tikai divu veidu kafija – melnā vai ar krējumu. Tad uzņēmējs nolēma izstrādāt stipro dzērienu, kas ar savu neparasto krāsu noteikti piesaistīs dzeršanas iestāžu apmeklētāju uzmanību.
Marks Dormens ieguldīja 500 tūkstošus mārciņu ietaupījumu savā neatkarīgajā uzņēmumā, kas sāka eksperimentēt ar alkohola krāsošanu. Grūtības, strādājot pie jauna produkta, bija tādas, ka parastās augu krāsvielas mainīja dzēriena garšu, kas uzņēmēju neapmierināja. Jautājumu atrisināja ekstrakts no Birmas akācijas katehu mizas, ko vietējie iedzīvotāji gadsimtiem ilgi izmantojuši ādas miecēšanai. Augu piedeva iekrāsoja etanolu melnā krāsā, bet nekādi neietekmēja tā organoleptiskās īpašības.
Jaunā degvīna Blavod (saīsinājums no Black vodka) prezentācija notika 1998. gadā. Uzņēmumam uzreiz izdevās noslēgt līgumus ar lielākajām Lielbritānijas krogu ķēdēm un kādu laiku zīmols palika bestsellers pat bez nopietniem ieguldījumiem reklāmā.
Tomēr neliels neatkarīgs uzņēmums ar vienu produktu nevarēja konkurēt ar nozares milžiem. Marks Dormens mēģināja piesaistīt investīcijas ražošanas paplašināšanai, taču nokļuva parādos un 2002. gadā atstāja savu amatu, lai īstenotu citus projektus. Tagad zīmols pieder Lielbritānijas uzņēmumam Distil plc.
Premium degvīna pamatā ir divreiz filtrēts graudu spirts, kam veikta trīskārša destilācija. Garša ir saldena, bez alkohola asuma, ar nedaudz jūtamu augu nokrāsu. Sajaucot ar citām sastāvdaļām, Blavod piešķir kokteiļiem neparastas un dzīvīgas krāsas. Produkts tiek ražots nelielās partijās.
Melnā degvīna popularitātes maksimums iekrīt Helovīnā.
Citi slaveni melnā degvīna zīmoli
Melnie četrdesmit
Iedvesmojoties no britu panākumiem, itāļu kompānija Allied Brands laidusi klajā savu Black Forty melnā degvīna versiju, kas arī iekrāsota ar katehu mizas ekstraktu. Destilāts ir izgatavots no cietajiem kviešiem, kas audzēti Itālijas dienvidos. Spirtu iegūst trīskāršā graudu izejvielu destilācijā. Dzērienam ar raksturīgu degvīna aromātu ir maiga garša bez agresīvām notīm.
Aleksandrs Puškins Melnais degvīns
Aleksandra Puškina Melnā degvīna pamatā ir no humīnskābēm un premium klases degvīna “Aleksandrs Puškins” izgatavota krāsviela, kas radīta pēc dzejnieka tiešo pēcnācēju ģimenes receptes. Tumšas krāsas vielas atrodamas kūdrā un tiek izmantotas tautas medicīnā organisma attīrīšanai. Metode etanola krāsošanai ar humīnu ir patentēta Čehijas uzņēmumā Fruko-Schulz, labi pazīstamā absinta ražotāja. Degvīnam ir nedaudz rūgta pēcgarša.
Krievijas melnais degvīns tiek ražots Khlebnaya Sleza LLC rūpnīcā Ņižņijnovgorodā. Četrdesmit grādu tinktūras – spirta “Lux”, melno burkānu sulas un piena dadžu ekstrakta – sastāvā neiztika arī bez pārtikas krāsvielām. Katrai pudelei tiek piešķirts individuāls numurs. Dzēriena garša ir maiga, tāpēc degvīns ir viegli dzerams un labi papildina kokteiļus.
Kā dzert melno degvīnu
Melnā degvīna garša daudz neatšķiras no parastās, tāpēc to var dzert atdzesētu ar klasisku uzkodu. Kopš pirmās Blavod partijas izlaišanas uzņēmums ir izstrādājis apmēram duci kokteiļu veidu, kuru receptes ir ievietotas zīmola oficiālajā vietnē.
Vispopulārākais ir Blavod Manhattan: 100 ml vermuta pievieno 50 ml degvīna un 20 ml ķiršu rūgtuma, pēc tam sajauc šeikerī un ielej martini glāzē. Rezultāts ir dzēriens ar bagātīgu sarkanīgu nokrāsu, kas atgādina asinis.