Ātrās ēdināšanas kaitējums veselībai. Video

Fakts numur 1. Fast food izmanto transtaukskābes

Transtauki ir nepiesātinātie tauki, kas satur transizomērskābes. Šādas skābes var būt dabiskas. Tos veido baktērijas atgremotāju kuņģī. Dabiskie transtauki ir atrodami pienā un gaļā. Mākslīgās trans-izomērskābes iegūst, hidrogenējot šķidrās eļļas. Metode šo vielu iegūšanai tika atklāta 1990. gadsimta sākumā, taču par to kaitējumu sāka runāt tikai 1. gados. Toreiz tika publicēti dati par būtisku sirds un asinsvadu slimību riska pieaugumu saistībā ar transtaukskābju lietošanu. Turpmākie pētījumi atklāja šo vielu tiešo ietekmi uz koronāro sirds slimību, miokarda infarkta, vēža audzēju, diabēta, Alcheimera slimības un aknu cirozes attīstību. Žurnālisti ir nosaukuši transtaukus par "slepkavām". Šo vielu drošā proporcija ir ne vairāk kā 30 procenti no visa uztura enerģētiskās vērtības dienā. Frī kartupeļi vien satur 40 līdz 60 procentus transtaukskābju, un mūsu iecienītākie panēti vistas krūtiņas gabaliņi satur līdz XNUMX procentiem.

Fakts numur 2. Uztura bagātinātāji ir iekļauti jebkurā ātrās ēdināšanas ēdienā

Jebkurš ātrās ēdināšanas produkts, sākot no pankūkām ar ievārījumu un beidzot ar hamburgeriem, satur desmitiem dažādu garšu, krāsvielu un garšas pastiprinātāju. Visas sastāvdaļas, no kurām gatavo ēdienus ātrās ēdināšanas restorānos, tiek nogādātas noliktavā sausas. Gan gaļai, gan dārzeņiem tiek mākslīgi atņemts mitrums, tas ir, tie tiek dehidrēti. Šādā formā tos var uzglabāt mēnešus. Parasts gurķis satur līdz 90 procentiem ūdens. Tagad iedomājieties, kas notiktu, ja viņam atņemtu šo ūdeni. Tik negaršīgā formā šo dārzeņu nevar ēst pat ļoti izsalcis cilvēks. Tāpēc ražotāji īsi pirms gatavošanas produktu piesātina ar šķidrumu un, lai atgrieztu garšu, aromātu un reprezentatīvu izskatu, pievieno krāsvielas un garšas. Starp maizītēm hamburgerā ir nevis gurķis, bet viela ar gurķa garšu un smaržu.

Mononātrija glutamāts un citi garšas pastiprinātāji ir vielas, bez kurām negatavojas neviena ātrā uzkoda. Pagaidām nav publicēts neviens pārliecinošs pētījums, kas apgalvotu, ka garšas pastiprinātāji, ja tos lieto saprātīgos daudzumos, kaitīgi iedarbojas uz cilvēka organismu. Tomēr šīs vielas izraisa atkarību. Tas ir galvenais iemesls, kāpēc cilvēki atkal un atkal ierodas ātrās ēdināšanas restorānos. Tieši mononātrija glutamāta dēļ ļoti populāri ir čipsi, krekeri, buljona kubiņi un garšvielas, pusfabrikāti, majonēze un kečups un simtiem citu produktu.

Fakts numur 3. Ātrās ēdināšanas restorāni izmanto supergaļu

Lai pagatavotu slavenos tīrradņus, tika audzēta īpaša vistu šķirne. Vairākus gadus tika atlasīti indivīdi ar platām krūtīm. Jau no agras bērnības cāļu aktivitāte bija ierobežota. Cita vistu šķirne tika audzēta, lai iegūtu kājas, trešā - spārniem. Ģenētiskie un audzēšanas eksperimenti izraisīja revolūciju tirdzniecībā. Kopš ātrās ēdināšanas restorānu parādīšanās pasaulē ir kļuvis biežāk pārdot atsevišķas liemeņa daļas, nevis veselu vistu.

Arī ar govīm nav tik vienkārši. Lai no viena dzīvnieka iegūtu maksimālo gaļu, teļus no dzimšanas baro nevis ar zāli, bet gan ar graudiem un dažādiem anaboliskajiem steroīdiem. Govis aug vairākas reizes ātrāk un sver daudz vairāk nekā viņu kolēģi fermas laukos. Dažus mēnešus pirms nogalināšanas ātrās ēdināšanas govis ievieto speciālos aizgaldos, kur tiek mākslīgi ierobežota dzīvnieku aktivitāte.

Fakts numur 4. Ātrās ēdināšanas ķēdēs ir īpaši kartupeļi

Kādreiz kartupeļu garša galvenokārt bija atkarīga no eļļas, kurā tie tika cepti. Tomēr, lai samazinātu tēriņus, frī kartupeļu ražotāji pārgāja no kokvilnas sēklu eļļas un liellopu gaļas tauku maisījuma uz XNUMX% augu eļļu. Turklāt šī eļļa nav olīvu vai saulespuķu, bet visbiežāk rapšu vai palmu eļļa.

Rapšu, kokosriekstu, palmu un citas līdzīgas eļļas satur lielu daudzumu transtauku, erukskābes, kas uzkrājas organismā.

Tomēr klienti pieprasīja atdot “to pašu garšu”. Tāpēc restorānu īpašniekiem bija steidzami jāizkļūst no situācijas un receptei jāpievieno vēl viens “dabisks” aromāts.

Frī kartupeļi negatīvi ietekmē organismu arī lielā sāls daudzuma dēļ. Parasti uz 100 gramiem produkta pievieno 1-1,5 gramu nātrija hlorīda. Sāls aizkavē šķidruma izvadīšanu no organisma, traucē normālu nieru darbību, var izraisīt hipertensijas attīstību un traucējumus sirds darbā.

Amerikas Savienotajās Valstīs liekais svars ir pasludināts par valsts mēroga problēmu, un simtiem cilvēku strādā, lai to atrisinātu prezidenta Mišelas Obamas sievas vadībā.

Parasti cilvēki ātrās ēdināšanas restorānā jebkuram ēdienu komplektam pasūta saldu gāzētu dzērienu. Jebkurš uztura speciālists pateiks, ka ēdienreižu laikā nav ieteicams dzert vispār. Uzturvielām no pārtikas nav laika uzsūkties asinsritē, bet tās tiek izskalotas no kuņģa un zarnām.

Gāzētie dzērieni satur milzīgu daudzumu cukura. Izdzerot puslitru Coca-Cola, cilvēks patērē apmēram 40-50 gramus cukura. Pat bēdīgi slavenais saldummīlis tējai un kafijai nepievieno tik daudz “balto nāvi”. Gāzētie dzērieni iznīcina zobu emalju, kaitīgi ietekmē kuņģi, provocējot gastrītu.

Fast food bieži izraisa tādas slimības kā: – aptaukošanos; - hipertensija; - koronārā sirds slimība; - insulti un sirdslēkmes; - kariess; - gastrīts; - čūla; - cukura diabēts; – un vairāki desmiti citu. Kas jums ir svarīgāks: veselība vai īslaicīga bauda no apšaubāmas kvalitātes ēdiena?

Par kāzu glāžu dekorēšanu un dekorēšanu lasiet nākamajā rakstā.