Šī pilsēta ir slavena ar savu ieroču amatniecību, apgleznotiem samovāriem un krievu ermoņikām, taču vēl jo vairāk tā ir slavena ar savām piparkūkām! Marija Nikolajeva stāsta par Tulas apskates objektiem un piparkūku meistariem.
Gadsimtiem ilgi tā notika, ka, pieminot vārdu “burkāns”, mūsu plašās Dzimtenes iedzīvotājiem ir skaidrs ģeogrāfiskais virziens - Tula. Šai pilsētai, kas atrodas gandrīz divsimt kilometru attālumā no Maskavas, ir sava īpašā smarža, medus un garšvielu, ievārījuma un vārīta kondensētā piena smarža. Šo Tula piparkūku aromātu ne ar ko nedrīkst sajaukt. Piparkūku darinātāji glabā no paaudzes paaudzē nodotos piparkūku gatavošanas noslēpumus, un piparkūku pilsētas viesi reti kad dodas mājās tukšām rokām.
Tagad ir grūti precīzi pateikt, kad parādījās pirmās piparkūkas un kam pieder šīs smaržīgās delikateses pirmo recepšu autorība. Zināms vien, ka piparkūkas jau septiņpadsmitajā gadsimtā bija regulārs viesis gan uz svētku, gan uz piemiņas galda. Bija ierasts dāvināt piparkūkas tuviem cilvēkiem, jo tam bija daudz paražu un rituālu. Piemēram, kāzās jauniešiem tika pasniegtas lielas piparkūkas, un, kad svētki tuvojās beigām, piparkūkas tika sagrieztas mazos gabaliņos – tas nozīmēja, ka laiks doties mājās.
Tulā varat apmeklēt muzeju, kas veltīts pilsētas slavenajai delikatesei. Tā atklāta 1996. gadā, taču tik īsā laikā kļuvusi par vienu no apmeklētākajām vietām pilsētā. “Saldajā” muzejā jūs atradīsiet garu piparkūku biznesa attīstības vēsturi. Mūsdienās nevar iedomāties, ka piparkūkām bijuši slikti laiki, aizmirstības laiki. Muzeja apmeklētājiem tiks demonstrētas mazākās piparkūkas, kas sver piecdesmit gramus, un lielākās, kas sver līdz sešpadsmit kilogramiem, kā arī tiks piedāvāts salīdzināt mūsdienu piparkūku gatavošanas metodi un tradicionālo to pagatavošanu senās formās.
Šodien mums ir iespēja baudīt daudz dažādu piparkūku veidu – dažādas formas un pildījumi apmierinās visprasīgāko saldumu cienītāju gaumi. Mīkla slavenajām Tula piparkūkām ir divu veidu: neapstrādāta un olu krēma. Atšķirība ir tāda, ka piparkūkas no neapstrādātas mīklas ātrāk sacietē, savukārt olu krēms paliek mīksts ilgu laiku. Gatavās piparkūkas pārklāj ar glazūru uz cukura sīrupa bāzes, lai ilgāk saglabātu to garšu un svaigumu. Un, lai arī kādas piparkūkas nestu mājās, tieši šī saldā smarža vēl ilgi atgādinās par ceļojumu uz krāšņo piparkūku pilsētu!