Saturs
Viegli sālīti gurķi: ēdiena gatavošanas recepte. Video
Svaigo gurķu pārpilnības sezonā tie mēdz kļūt garlaicīgi, un tad palīgā nāk receptes, kas ļauj iegūt sālītus dārzeņus bez konservēšanas. Ir vairāki veidi, kā pagatavot mazsālītus gurķus.
Viegli sālīti gurķi: recepte
Ātra recepte mazsālītiem gurķiem
Mazsālītiem gurķiem jums būs nepieciešams:
- 1 kg gurķu; - 1 litrs karstā sālījuma; – 1 ēdamkarote etiķa; - 5 melnie piparu graudi; – 5 upeņu un ķiršu lapas; – 2 diļļu ziedkopu vainagas, gan sausas, gan svaigas; – 2-3 ķiploka daiviņas;
– 1 lapa mārrutku.
Sālījuma pagatavošanai nepieciešams: – 2 ēdamkarotes sāls; – 1 ēdamkarote cukura.
Gurķus rūpīgi noskalo, nogriež galus, tad uz pāris stundām iemērc aukstā ūdenī. Tādējādi tiek iegūti kraukšķīgi gurķi. Ielieciet garšvielas, ķiplokus, lapas stikla burkas vai jebkura katla apakšā, izņemot no alumīnija. Vienlaikus uzvāra litru ūdens un izšķīdina tajā sāli un cukuru.
Alumīnija traukā gurķus sālīt ar etiķi nav iespējams, jo metāls reaģē ar skābi un izdala veselībai nederīgas vielas.
Ievietojiet gurķus bļodā un pārklājiet tos ar sālījumu. Pievienojiet tam etiķi, pagaidiet, līdz sālījums atdziest, un ievietojiet gurķus ledusskapī. Vārot, sālījumā etiķi nepievieno, jo tas mēdz iztvaikot. Nākamajā dienā gurķi būs gatavi ēšanai. Jo mazāks to izmērs, jo ātrāk tie kļūst viegli sālīti.
Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot marinētus gurķus, vienkārši pielāgojiet šo recepti un pievienojiet nevis vienu karoti etiķa, bet divas. Jo vairāk etiķa, jo skābs gurķis garšo.
Sausā mazsālītu gurķu vārīšanas metode
Vēl viens diezgan ātrs veids, kā pagatavot mazsālītus gurķus, ir to sālīšana bez sālījuma. Lai to izdarītu, uz 500 g gurķu pietiek paņemt divas ēdamkarotes sāls un visu samaisīt plastmasas maisiņā. Tas jāievieto ledusskapī vismaz 8 stundas un periodiski jāsakrata. Sālījuma lomu spēlēs gurķu sula, kas izdalās, dārzeņiem saskaroties ar sāli. Šādu gurķu garša nav sliktāka nekā tiem, kas vārīti ar sālījumu.
Gurķu vēstnieks, neizmantojot ledusskapi
Ja pēc sālīšanas gurķus nav iespējas likt ledusskapī, tad to pagatavošana prasīs vairāk laika, un to garša būs tuvāka muciņai. Proporcijas ņem tādas pašas, kā norādīts pirmajā receptē, bet sālīšana istabas temperatūrā prasīs vismaz divas vai pat trīs dienas. Jo mazāki gurķi, jo ātrāk tie kļūs sāļi. Ieteicams ņemt vienāda izmēra dārzeņus, jo šajā gadījumā tie tiks sālīti vienmērīgi un vienlaikus.