Notīriet liellopa gaļas smadzenes no plēvēm, 1 stundu iemērciet aukstā ūdenī, pēc tam nomainiet ūdeni un mērcējiet liellopa gaļas smadzenes vēl 1 stundu. Ielieciet katlu ar ūdeni (ūdenim pilnībā jāaptver smadzenes) uz uguns, pievienojiet 2 ēdamkarotes 9% etiķa, sāli un piparus pēc garšas. Pēc verdoša ūdens ievietojiet smadzenes katliņā, pagatavojiet 25 minūtes zemā siltumā.
Kā garšīgi pagatavot liellopa gaļas smadzenes
Izvēlne
Liellopu smadzenes - puskilograms
Sīpoli - 2 vidējas galvas
Pētersīļi - 3 ēdamkarotes
Milti - 3 ēdamkarotes
Piparu graudi - 5 zirņi
Lauru lapa - 1 lapa
Saulespuķu eļļa pēc garšas
Kā pagatavot liellopa gaļas smadzenes
Mērcējiet liellopu gaļas smadzenes ūdenī. Katliņā ielej ūdeni, liek pētersīļus, lauru lapu, piparus un pusi no mizotās sīpolu galvas, uzvāra. Ielieciet mērcētas liellopa gaļas smadzenes un pagatavojiet 20 minūtes. Izklājiet smadzenes ar rievu karoti, nedaudz atdzesējiet, sagrieziet porcijās un sāli. Bļodā ieber miltus, smadzeņu gabaliņus sarullē miltos un liek uz karstas pannas, kas pārkaisīta ar saulespuķu eļļu. Cepiet vārītas liellopa gaļas smadzenes 5-7 minūtes vidējā siltumā bez vāka.
Liellopa smadzeņu salāti
Izvēlne
Liellopu smadzenes - 300 grami
Sīpoli - 1 galva
Vistas olas - 3 gab
Burkāni - 1 gab
Dilles un pētersīļi - daži kātiņi
Majonēze vai skābs krējums - 4 ēdamkarotes
Etiķis - 2 ēdamkarotes
Melnie piparu graudi - 5 gab
Sāls - pēc garšas
Kā pagatavot liellopa smadzeņu salātus
Notīriet un iemērciet smadzenes. Uzvāra ūdeni, pievieno mizotus burkānus un 1 sīpolu, nomazgātus garšaugus, etiķi, sāli un piparus. Dārzeņus un garšaugus vāra 5 minūtes, tad izklāj smadzenes un vāra 30 minūtes.
Nomizojiet un sasmalciniet 1 sīpolu galvu, ielieciet bļodā un uz 15 minūtēm pārlejiet ar verdošu ūdeni, lai tai nebūtu rūgta garša. Vāra olas un sarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet burkānus no buljona. Izvelciet smadzenes no buljona un smalki sasmalciniet. Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet zaļumus. Sāli un piparus salātus un sezonu ar majonēzi vai skābo krējumu. Pārklājiet un atstājiet ledusskapī 2 stundas.