Kā nepārsālīt boršču - noderīgi padomi
Visnepatīkamākā lieta, gatavojot ēdienu, ir pārsālīta. Papildus tam, ka saimnieces centieni iet uz nebēdu, noskaņojums tiks sabojāts, mīļie paliks izsalkuši, mūsu acu priekšā krīt dedzīgā pavāra pašcieņa. Kurš var ēst ēdienu, kurā sāls pārtrauc visu garšu? Ne velti ir teiciens “Nepietiek sālīts uz galda, sālīts galvā”, un nomierinošā zīme “Tā es iemīlējos” nekādi nepalīdzēs. Ir vērts atcerēties, ka galvenā garšviela ir noderīga tikai mērenās devās. Pārmērīga sāls lietošana izraisa pietūkumu, nieru slimības. Ko darīt, ja radās šāda iespēja? Pirmkārt, nekrītiet panikā! Izpildiet pieredzējušu šefpavāru ieteikumus, un jums viss būs kārtībā.
Kā nepārsālīt boršču - padoms saimniecei
Ikviena iecienītākais pirmais ēdiens sastāv no daudzām sastāvdaļām un tam ir labvēlīgas īpašības. Dārzeņu komplekts: sīpoli, burkāni, paprika, tomāti vai tomāti, kāposti, bietes, kartupeļi, saknes, garšaugi, ķiploki, vārīti gaļas buljonā, rada pārsteidzošu garšu un aromātu.
Tāpēc ir jēga būt uzmanīgiem un garšvielas lietot mērenībā, lai vēlāk nesagrautu smadzenes, kā ietaupīt pārsālīto boršču. Pirmkārt, gatavojot gaļu, pievienojiet nedaudz sāls. Fakts ir tāds, ka šī garšviela nekavējoties pilnībā neizšķīst. Nogaršojiet boršču 15 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Jums šķiet, ka sāls ir par maz - ņemiet vērā visu ģimenes locekļu vēlmes. Varbūt kādam patīk pārāk sālīti ēdieni, citi pie galda var pievienot vairāk sāls. Beidzot var pārliecināties par boršča normālo garšu, pirms to noņemt no uguns. Ja izmantojat papildu garšvielas - gaļas vai sēņu buljonus, atcerieties: tajos ir pietiekams daudzums sāls.
Sālīts borščs - situācijas labošana
Nepatikšanas jau ir notikušas. Izgaršojuši, sajutām bēdas un nepatīkamu garšu - daudz sāls. Nu, šajā situācijā ir izeja:
· Borscht ir biezs, bagātīgs ēdiens, ja pievieno ūdeni, viss ir kārtībā, buljonam pievieno 1 ēdamkaroti granulēta cukura. Dažas mājsaimnieces dažus ēdamkarotes gabalus iegremdē buljonā. Kubi atvelk sāli, negaidiet, kamēr tie sabruks. Izkāpiet un izmantojiet jaunus gabalus;
· Otra iespēja ir neapstrādāti kartupeļi, kas var absorbēt lieko sāli. Pēc vārīšanas 10 minūtes noņemiet un izmetiet glābšanas bumbuļus;
· 3.variants - sastingusi maize ietīta marliņā. Jūs to nevarat ilgi turēt - maize kļūs mitra, un trauciņā paliks drupatas, borščs kļūs duļķains;
· Ceturtais veids ir neapstrādāta ola. Atkarībā no šķidruma daudzuma borščā, ņem neapstrādātas olas, sakuļ ar putojamo slotiņu, atšķaida ar buljonu un lej katliņā. Garša, protams, mainīsies, bet ne uz slikto pusi. Olu baltumi un dzeltenumi piešķirs īpašu pikantumu.
Ko darīt, ja boršču pārsāļojat pārāk daudz? Jūs varat ietaupīt ēdienu, ja neesat pārvērtis buljonu sālījumā. Gadījumos, kad sāls kratītāja vāks tiek nejauši atvērts vai garšvielu lietošana tiek atņemta, boršča atdzīvināšana nedarbosies. Atliek tikai viena lieta: izlejiet daļu šķidruma un pievienojiet tīru filtrētu ūdeni, sagatavojiet jaunu mazuļu utt.