Heh no liellopa gaļas

Tripe heh ir korejiešu ēdiens. Ir piemērota jebkura trebuha: liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa. Viņš tiek gatavots vairākos posmos.

Trieciena sagatavošana

Lai attīrītu cūku un noņemtu nepatīkamo smaku, to iemērc sāls šķīdumā. Ūdenim ir jānosedz cūciņš, sāls pietiks 2 ēd.k. karotes. Mērcēt 3 stundas, pēc tam nomainiet šķīdumu ar jaunu. Tiek veiktas 3 procedūras. Ceturto reizi šķīdumam pievieno etiķi. Pēc 4 stundām cūku nomazgā un vāra 3-1,5 stundas. Atdzesē, sagriež strēmelītēs vai batoniņos.

Gatavošana heh

Marinētu sīpolu sagriež pusgredzenos etiķī (70%) 10-15 minūtes. Uz 2 sīpoliem – 1 tējk. etiķis. Sīpolu daudzums ir puse no subproduktiem. Samaisiet sīpolu, sīpoli un 2 sasmalcināta ķiploka daiviņas.

Pagatavo pikanto augu eļļu: uzkarsē pannā, pievieno maltās garšvielas (sarkanos asos piparus, koriandru un sezama sēklas, papriku). Neļaujot vārīties, noņemiet eļļu no uguns, piepildiet to ar heh. Pēc garšas – sojas mērce, ceptas sezama sēklas, zaļumi. Trauku notur dienu ledusskapī, zem vāka.

/ /