Eksperti no divām universitātēm - Aiovas un Vašingtonas - nolēma izpētīt, kā cepts ēdiens ietekmē sievietes, kas vecākas par 50 gadiem. Viņi analizēja 100 tūkstošu sieviešu dzīvesveidu un veselības stāvokli vecumā no 50 līdz 79 gadiem, novērojumi ilga vairākus gadus. Šajā laikā ir mirusi 31 sieviete. Vairāk nekā 588 tūkstoši no viņiem nomira no sirds problēmām, vēl 9 tūkstoši - no vēža. Izrādījās, ka agrīnas nāves risks bija saistīts ar ceptu ēdienu ikdienas lietošanu: kartupeļi, vistas, zivis. Pat viena porcija dienā palielināja priekšlaicīgas nāves iespējamību par 8-12 procentiem.
Izlasē netika iekļautas jaunākas sievietes. Bet, protams, cepts ēdiens viņus ietekmē līdzīgi. Ne velti sirds un asinsvadu slimības joprojām ir viens no galvenajiem agrīnās nāves cēloņiem.
“Cepot, īpaši eļļā, kas netiek lietota pirmo reizi, produktā veidojas kancerogēni policikliskie ogļūdeņraži. Un šādu produktu ilgstoša lietošana var izraisīt ļaundabīgus audzējus,” piebilst onkoloģe-endokrinoloģe Marija Košeļeva.
“Ēdienu gatavošanas veida maiņa ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagarināt savu dzīvi,” secina eksperti, ar kuru es pat nevēlos strīdēties.