Saturs
Lielbritānijas vadošā jūras saglabāšanas uzņēmuma pētījumi parādīja, ka zivju nūjas ir viens no lētākajiem un ilgtspējīgākajiem jūras zivju ēšanas veidiem. Un tas ir domāts britiem ļoti labi, jo tieši šo pusfabrikātu lieto Apvienotās Karalistes iedzīvotāji populārākais britu ēdiens.
Zivju nūjiņu izejvielas visbiežāk tiek sasaldētas tieši uz kuģa, tāpēc produktā esošās derīgās vielas tiek uzglabātas pietiekamā apjomā. Pareizās sastāvdaļas, bez papildu piedevām, ir pat bagātas ar omega-3. Turklāt pusfabrikāti tiek gatavoti no lētākajām zivju sugām, kurām nedraud izmiršana un tām ir diezgan lielas kvotas. Tas viss ir Lielbritānijā. Un mums ir?
Kā izvēlēties kvalitatīvas zivju nūjas
Lasot etiķeti
Ātri sasaldētas gatavās zivju nūjas gatavo no mencu filejas, jūras asariem, heka, pollaka, pollaka, zandartiem, plekstēm vai pikšas, kas saspiestas klucīšos. Uz etiķetes jānorāda izejvielas (zivju) nosaukums.
Cepšanai izmanto kukurūzu, zemesriekstu, saulespuķu un kokvilnas eļļu vai hidrogenētus taukus, kas pirms lietošanas tiek iepriekš kalcinēti. Uz iepakojuma jābūt arī informācijai par to.
Kompozīcijā nedrīkst būt krāsvielu, konservantu, krāsu stabilizatoru. Cietē nedrīkst būt vairāk par 5% un 1,5–2,5% galda sāls.
Iepakojuma pārbaude
Iepakojumā nūjas nedrīkst sasaldēt savā starpā. Ja spieķi ir sasaluši, visticamāk, tie bija uzņēmīgi pret atkausēšanu, kas nozīmē, ka tika pārkāpti to uzglabāšanas nosacījumi. Uz iepakojuma nedrīkst būt smērēšanās - tā arī ir droša atkausēšanas pazīme.
Pētot maizi
Ja jūs pērkat nūjas pēc svara, to kvalitāti var noteikt praktiski tikai pēc maizes. Tam nevajadzētu būt spilgti oranžam, labāk, ja tam ir gaiši smilškrāsas nokrāsa. Tā ir garantija, ka smidzinātājs ir izgatavots no kviešu sausiņiem, neizmantojot krāsvielas.
Zivju nūju gatavošana
Pusfabrikātus cep 2,5 – 3 minūtes no katras puses uz vidējas uguns, neatkausējot. Zivju nūjiņu apcepšanai vajadzēs apmēram 3 minūtes fritē. Tos var cept cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 15-20 minūtes.
Zivju nūju barošana
Vislabāk ir pasniegt zivju nūjas, kā to dara briti: ar ceptiem kartupeļiem un mērci… Var pasniegt uz salātu lapām vai izmantot sviestmaižu un zivju burgeru pagatavošanai.
Ja jūs nevarējāt iegādāties augstas kvalitātes zivju nūjas, bet patiešām vēlaties tās ēst, pagatavojiet pēc mūsu receptēm: zivju nūjiņas ar karstu mērci or klasiskās ceptas mencu zivju nūjas.
Zivju kociņus 1956. gadā izgudroja amerikāņu miljonārs Clarence Birdseye. Viņš pilnveidoja svaigas pārtikas sasaldēšanas procesu, kas izraisīja revolūciju pārtikas rūpniecībā. Pamatojoties uz eskimosu tradīciju, kuri uzreiz sasaldē noķertās zivis uz ledus, viņš nodibināja savu uzņēmumu līdzīgu produktu ražošanai un pat patentēja jaunu saldēšanas iekārtu.
Zivju nūjas jau no paša sākuma bija dziļi sasaldēti pusfabrikāti, proti, zivju filejas šķēles vai malta zivs rīvmaizē. Pēc formas tie atgādināja pirkstus, par ko viņi saņēma nosaukumu pirksti. Lai cepot maltā gaļa nesadalītos, tai pievieno cieti, garšai pievieno dažādas piedevas.