Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 188 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 6% | 896 g |
| Olbaltumvielas | 13.16 g | 76 g | 17.3% | 9.2% | 578 g |
| ogļhidrāti | 28.58 g | 219 g | 13.1% | 7% | 766 g |
| Uztura šķiedra | 5.3 g | 20 g | 26.5% | 14.1% | 377 g |
| Ūdens | 50.88 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4467 g |
| osis | 2.08 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| beta karotīns | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Luteīns + zeaksantīns | 104 μg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.233 mg | 1.5 mg | 15.5% | 8.2% | 644 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.079 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.3% | 2278 g |
| B4 vitamīns, holīns | 14.9 mg | 500 mg | 3% | 1.6% | 3356 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.193 mg | 2 mg | 9.7% | 5.2% | 1036 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 1.2% | 4412 g |
| K vitamīns, filohinons | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.5% | 10909 g |
| Vitamīns PP, NO | 2.33 mg | 20 mg | 11.7% | 6.2% | 858 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 198 mg | 2500 mg | 7.9% | 4.2% | 1263 g |
| Magnijs, Mg | 66 mg | 400 mg | 16.5% | 8.8% | 606 g |
| Nātrijs, Na | 474 mg | 1300 mg | 36.5% | 19.4% | 274 g |
| Sērs, S | 131.6 mg | 1000 mg | 13.2% | 7% | 760 g |
| Fosfors, P | 176 mg | 800 mg | 22% | 11.7% | 455 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 5.6% | 952 g |
| Varš, Cu | 208 μg | 1000 μg | 20.8% | 11.1% | 481 g |
| Selēns, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 29% | 183 g |
| Cinks, Zn | 1.25 mg | 12 mg | 10.4% | 5.5% | 960 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2.63 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 188 kcal.
- kauss = 240 g (451.2 kCal)
- ēdamkarote = 15 g (28.2 kCal)
- 0,75 glāze = 180 g (338.4 kCal)
Kviešu asnu maize bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 15,5%, vitamīns PP - 11,7%, magnijs - 16,5%, fosfors - 22%, varš - 20,8%, selēns - 54,5%
- Vitamīns B1 ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, kas organismam nodrošina enerģiju un plastmasas vielas, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 188 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgi Maize no kviešu dīgļiem, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Maize no kviešu dīgļiem