Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 89 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 6% | 1892 g |
| Olbaltumvielas | 19.8 g | 76 g | 26.1% | 29.3% | 384 g |
| Tauki | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 1% | 11200 g |
| Ūdens | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 3.9% | 2896 g |
| osis | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| Retinola | 0.03 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 9% | 1250 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 9.3% | 1200 g |
| B4 vitamīns, holīns | 65 mg | 500 mg | 13% | 14.6% | 769 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 6.7% | 1667 g |
| B9 vitamīns, folāts | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.3% | 2667 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 37.4% | 300 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| K vitamīns, filohinons | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.1 mg | 20 mg | 5.5% | 6.2% | 1818 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 230 mg | 2500 mg | 9.2% | 10.3% | 1087 g |
| Kalcijs, Ca | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 13.3% | 847 g |
| Magnijs, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 5.6% | 2000 g |
| Nātrijs, Na | 68 mg | 1300 mg | 5.2% | 5.8% | 1912 g |
| Sērs, S | 198 mg | 1000 mg | 19.8% | 22.2% | 505 g |
| Fosfors, P | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 25.3% | 444 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 8.8% | 1286 g |
| Varš, Cu | 250 μg | 1000 μg | 25% | 28.1% | 400 g |
| Selēns, Se | 16.8 μg | 55 μg | 30.5% | 34.3% | 327 g |
| Cinks, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 9.3% | 1200 g |
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 50 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.127 g | maks. 18.7 gr | |||
| 14: 0 mistisks | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.035 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.088 g | min 16.8 г | 0.5% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.073 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.17 g | no 11.2 līdz 20.6 | 1.5% | 1.7% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.033 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.017 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.052 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaēnskābe (EPA), Omega-3 | 0.023 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.085 g | no 0.9 līdz 3.7 | 9.4% | 10.6% | |
| 22: 5 dokosapentaēnskābe (DPC), omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaēnēnskābe (DHA), omega-3 | 0.033 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 0.085 g | no 4.7 līdz 16.8 | 1.8% | 2% |
Enerģētiskā vērtība ir 89 kcal.
Bruņurupucis zaļš, neapstrādāts bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: holīns - 13%, B12 vitamīns - 33,3%, kalcijs - 11,8%, fosfors - 22,5%, varš - 25%, selēns - 30,5%
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 89 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgs Zaļais bruņurupucis, neapstrādāts, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Zaļais bruņurupucis, neapstrādāts