Saturs
Visu jūnija mēnesi Burgosas pilsēta Aranda de Suero svinēs gastronomiskās dienas ap zīdītājcūku.
Šis ir jau sešpadsmitais izdevums Cepta jēra gastronomiskās dienas, kas svin Aranda de Duero pilsētu apvienojumā ar vienu no labākajiem produktiem, kas paredzēti savienošanai pārī, Ribera del Duero vīnu.
Pirms mēnešiem mēs jau minējām dažas svinības ap jaunāko liellopu, Kastīlijas zemēs, piemēram, jēra gastronomiskās dienas Zamorā un Valjadolīdā, bet tagad pienākusi kārta Burgosam.
Par godu svinībām pievienojušās deviņas pašvaldības viesmīlības iestādes, kas jau silda malku savās krāsnīs, lai visa jūnija garumā apmeklētājam varētu piedāvāt lielisku sezonas produktu kombināciju, tradicionālo jēra cepeti un protams, vietējais vīns.
Īpašās ēdienkartes, kuras sagatavos pasākumam piešķirtie asadores, piemēram, El 51 del Sol, Casa Florencio, El Ciprés, Montermoso, Lagar de Isilla, Aitana un Mesones del Pastor, de la Villa un el Roble, ir noteiktas plkst. vienotā cena vienai personai. 37 eiro, un tā saturs mainīsies atkarībā no iestādes.
Tiem, ja visi cepīs tā saukto jēra zīdītājputnu, kas nav nekas cits kā jēra zīdīšanas gaļa, kas pirmajās 15 dzīves dienās, pirms kaušanas, tiek barots tikai ar aitas mātes pienu, kas gaļai piešķir īpašu pilnvērtīgu garšu un uzturā ļoti veselīgi.
Šo konferenču devīze ir “Aranda garšo kā… zīdāmā cūka un vīns”, un tās mērķis ir veicināt vietējo viesmīlības aktivitāti, kā arī pilsētas tūrismu, kas mūsdienās ir tik moderns vīna darītavu aizsardzībā.
Konferences veicina Aranda y la Ribera viesnīcu īpašnieku asociācija (ASOHAR), un kā sponsori ir Aranda de Duero pilsētas rātsnams un izcelsmes konfesijas Ribera del Duero regulatīvā padome.
Lai papildinātu līdzstrādnieku sarakstu, vietējie Lechuga de Medina un Torta de Aranda zīmoli nodrošinās labākos galda pavadījumus pie lieliskā jēra gaļas, kas tiks pagatavota iepriekšminēto restorānu krāsnīs.
Aranda, Castellana un labs ēdiens.
Burgosa ir Kastīlijas zeme, un aizās un grāvjos, ko apūdeņo Duero upe, pirms gadsimtiem apmetās iedzīvotāji, kuri labi zināja, ko viņi varētu prasīt no zemes un laukiem, lai pabarotu savus lopus un tādējādi iegūtu izcilu izejvielu, ko šodien mums garšo.
Aranda ir viena no tām pilsētām, kuru jūs apmeklējat tūrisma nolūkos, lai varētu izjust prieku ēst tās restorānos un restorānos, tā gaļa, dārzs un vīns padara šo ideālo trinomālu par iespējamu, lai mūs kalpotu par tēmu. Cepta jēra gaļa, ar ūdeni, sāli un nedaudz sviesta…
Tās gastronomija nepavisam nav sarežģīta, tā patiešām ir spartieša, bet ne mazāk garšīga, tās pieliekamajos atrodam pamata sastāvdaļas, lai sagatavotu un pavadītu bārbekjū, piemēram, eļļas kūku, savos laukos aug salāti, kas piešķir svaigumu un samazina tauku efekts mutē, kas rada gaļas cepeti māla podiņā, kur tas tiek gatavots. Un tā kā labajā galdā to nevarētu iztrūkt, dzēriens par excellence Lechazo savienošanai ir vīns, ko ražo tās lauku vīnogulājs Tinto de la Ribera del Duero.
Citas vērtības, kas veicina un paceļ Asado līdz altāriem, ir jēra rikšotāju vai saldmaizīšu porcijas, kuras mēs noteikti varam nobaudīt iepriekšminētajos restorānos, zemāk mēs atstājam jums saiti uz Arandas cepta jēra vietni, kur varat tiekas ar sīkāku informāciju par tās atrašanās vietu pašvaldībā un viņu sagatavotajām ēdienkartēm.