Dažreiz zirņi dārzā vēl nav nogatavojušies, un veikalu krājumi nav tik labi. Šī ir ideālas zirņu zupas recepte, kurai nav nepieciešams atdalīt zirņus no pākstīm. Zupa īstiem pākšaugu cienītājiem.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
Porcijas: 6
Sastāvdaļas:
- 12 tases ūdens
- 900 gr. Zaļie zirnīši
- 1/3 tase smalki sagrieztu svaigu diļļu, kā arī nedaudz vairāk katras porcijas dekorēšanai
- 1 tējkarote sāls
- Svaigi malti pipari pēc garšas
- 3/4 tase dabīga jogurta ar zemu tauku saturu
Sagatavošana:
1. Lielā katliņā uzvāra ūdeni. Pievienojiet zirņus, turpiniet gatavot, ik pa laikam apmaisot, 45 minūtes.
2. Izmantojiet karoti ar rievām, lai vienu trešdaļu pākstīm pārvietot virtuves kombainā. Pievienojiet 1/2 tase šķidruma no katliņa un samaisiet (esiet uzmanīgi, strādājot ar karstiem šķidrumiem). Pārliek masu lielā bļodā. Atkārtojiet ar atlikušajiem zirņiem, pievienojot 1 glāzi šķidruma. Izkāš biezeni un atlikušo šķidrumu caur smalku sietu, raugoties, lai izsūknētu pēc iespējas vairāk šķidruma.
3. Liek zupu atpakaļ katlā, uzvāra, turpina vārīt uz mazas uguns, līdz saturs samazinās 3 reizes (apmēram 6 tases), apmēram 30-35 minūtes. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, sāli un piparus. Lej zupu bļodiņās, pievieno jogurtu un katru porciju dekorē ar dillēm.
Uzturvērtība:
Viena porcija: 79 kalorijas 1 gr. tauki; 2 mg holesterīna; 13 gr. ogļhidrāti; 0 gr. Sahāra; 6 gr. vāvere; 429 mg nātrija; 364 mg kālija.
C vitamīns (140% DV), A vitamīns (30% DV), folijskābe un jods (15% DV)