Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloritāte | 12 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.8% | 14033 g |
| Olbaltumvielas | 2 g | 76 g | 2.6% | 21.7% | 3800 g |
| ogļhidrāti | 0.8 g | 219 g | 0.4% | 3.3% | 27375 g |
| organiskās skābes | 0.2 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 79.4 g | 20 g | 397% | 3308.3% | 25 g |
| Ūdens | 14 g | 2273 g | 0.6% | 5% | 16236 g |
| osis | 3.6 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| Vitamīns PP, NO | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 12.5% | 6667 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 35.8% | 2336 g |
| Kalcijs, Ca | 1920 mg | 1000 mg | 192% | 1600% | 52 g |
| Magnijs, Mg | 128 mg | 400 mg | 32% | 266.7% | 313 g |
| Nātrijs, Na | 217 mg | 1300 mg | 16.7% | 139.2% | 599 g |
| Fosfors, P | 22 mg | 800 mg | 2.8% | 23.3% | 3636 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 19 mg | 18 mg | 105.6% | 880% | 95 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 0.8 g | ~ |
Enerģētiskā vērtība ir 12 kcal.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
Enerģētiskā vērtība vai kaloriju saturs Vai enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas laikā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) vai kilodžoulos (kJ) uz 100 gramiem. produkts. Kilokaloriju, ko izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai, sauc arī par "pārtikas kaloriju", tāpēc kilogramu prefikss bieži tiek izlaists, norādot kalorijas (kilo) kalorijās. Jūs varat redzēt detalizētas enerģijas tabulas Krievijas produktiem.
Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.
Pārtikas produkta uzturvērtība - pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtnē tiek apmierinātas cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas.
Vitamīni, organiskās vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielākās daļas mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnus parasti sintezē augi, nevis dzīvnieki. Cilvēkiem ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīnus iznīcina spēcīga karsēšana. Daudzi vitamīni ir nestabili un “zaudēti” ēdiena gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.