jāņogu

Iespējams, nav nevienas vasarnīcas, kur nebūtu sastopams sarkano jāņogu krūms. Ogu ķekari, kas saulē spēlējas kā dārgakmeņi, smaržīgi un pēc garšas ļoti skābi.

Uztura un ārstniecisko īpašību ziņā jāņogas ir viena no vērtīgākajām ogu kultūrām. Bet, tā kā tajā ir daudz skābju, to nevajadzētu ēst svaigu.

Pirmās jāņogu ogas sāk novākt jūnija beigās; sezona ilgst gandrīz visu vasaru. Sarkanās jāņogas lieliski jūtas uz zariem, iegūstot sulīgumu un gatavību.

Kā izvēlēties sarkanās jāņogas

Pērkot šīs ogas, izvēlieties veselas un sausas bez fermentācijas smaržas. Šo ogu ilgstoši nevar uzglabāt. Tas lieliski saglabā visas derīgās īpašības, ja jūs to iesaldējat.

Kāpēc sarkanās jāņogas ir noderīgas?

Sirdij un vielmaiņai

Sarkanajās jāņogās ir daudz dzelzs, kas nepieciešams asinsvadiem un kālijam. Sarkanais kurants labvēlīgi ietekmē sirdi un izvada no organisma lieko šķidrumu. Tas novērš pietūkuma un maisiņu parādīšanos zem acīm.

• Tas provocē sāļu pārpalikuma izvadīšanu no organisma.
• Darbojas kā choleretic, pretdrudža un pretiekaisuma līdzeklis.
• Pateicoties lielajam pektīnu saturam, tas no ķermeņa izvada holesterīnu.

Gremošanai

• Oga pamodina ēstgribu un palīdz absorbēt dzīvnieku olbaltumvielas.
• Tas arī palielina zarnu peristaltiku.

Turklāt, neraugoties uz plašo noderīgo īpašību klāstu, lietošanai ir kontrindikācijas: sula ir kontrindicēta kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, akūta gastrīta un hepatīta gadījumā, kā arī ar samazinātu asins recēšanu, ieskaitot hemofiliju.

Kā ēst sarkanās jāņogas

Pirmkārt, cilvēki gastronomijā plaši izmanto sarkanās jāņogas. Tas ir lielisks produkts, lai pagatavotu mērces gaļas un zivju ēdieniem, pagatavotu želejas, marmelādes, pievienotu smūtijus un ceptu aromātiskus pīrāgus. Turklāt ir populāri gatavot brīnišķīgus augļu dzērienus, vārīt kompotus un želeju. Jūs varat iesaldēt svaigas sarkanās jāņogas, lai iegūtu visas derīgās īpašības no šīs brīnišķīgās ogas pat aukstajā sezonā.

Piemēram, atšķirībā no upenēm krūmi ir saspiesti un izstiepti uz augšu. Spēcīgi un biezi ikgadējie dzinumi, kas aug no krūmu pamatnes, nonāk to veidošanā un aizstāj vecos, mirstošos zarus. Bet to progresīvā izaugsme gadu gaitā zūd.

Lielākajai daļai sarkano jāņogu šķirņu bazālo dzinumu augšana ir diezgan spēcīga. Viņu zari paliek dzīvotspējīgi un var dot ražu 5-8 gadus. Labvēlīgos apstākļos sarkanās jāņogas dod labu ražu 20 gadus.

Sarkanās jāņogas ir vienas no ziemcietīgākajām ogu kultūrām, tām patīk viegla un mērena laistīšana, tās ir sausuma izturīgas. Tas zied ar gaiši zaļganiem ziediem un ražo sarkanas skābas ogas, kas savāktas nokarenās kopās. Ziedēšanas laiks ir maijā. Augļi nogatavojas jūlijā - augustā. Augstums ir apmēram 1-2 m.

Noslēgumā jāsaka, ka ir apmēram 19 sarkanās jāņogas šķirnes. Sarkano jāņogu izcelsme ir no Rietumeiropas. Tur tas jau sen tiek kultivēts kā ārstniecības augs un tikai vēlāk ieguva atzinību kā ogu augs.

Ogu un sulu derīgās īpašības

Ogu sula labi nomāc slāpes, samazina temperatūru drudža slimībās, novērš nelabuma sajūtu, nomāc vemšanu un stimulē zarnu kustīgumu. Jāņogu sula palielina sviedru un urīna sekrēciju un izraisa pastiprinātu sāļu izvadīšanu ar urīnu.

Sulai ir arī vieglas choleretic un caurejas īpašības, kā arī pretiekaisuma un hemostatiska iedarbība. Ogas un sula ir lieliski piemērota apetītes uzlabošanai un kuņģa un zarnu darbības stiprināšanai. Sarkanās jāņogas ir noderīgas arī tiem, kuri cieš no ilgstoša hroniska aizcietējuma. Lietošana: 3 ēdamkarotes sarkano jāņogu ogu atstāj uz 4 stundām 1 glāzē verdoša ūdens, nokāš. Ņem 1 / h glāzi 4 reizes dienā 1 / g stundu pirms ēšanas.

Kā sarkanās jāņogas ir noderīgas veselībai?

Regulāri lietojot, jāņogas parādīs noderīgas īpašības:

• atjaunot vielmaiņu;
• stiprināt imūnsistēmu, nodrošināt antivielu sintēzi cīņai pret slimībām un var palīdzēt:
• uzlabot vairogdziedzera darbību;
• stabilizēt hormonālo līmeni;
• uzlabot redzes asumu;
• novērst vitamīnu deficīta attīstību;
• dot spēku kauliem;
• attīra toksīnu un toksīnu ķermeni;
• noņemiet lieko šķidrumu un noņemiet pietūkumu;
• uzlabot nieru darbību;
• saglabāt reproduktīvo funkciju;
• piepildīt ķermeni ar enerģiju;
• novērst vēža attīstību.
• Sarkanās jāņogas ir slavena kā lielisks līdzeklis radiācijas neitralizēšanai un radionuklīdu izvadīšanai no ķermeņa.

Kāpēc sarkanās jāņogas ir noderīgas dažādām ķermeņa sistēmām?

Tas sniegs nenovērtējamus ieguvumus sirds un asinsvadu sistēmai:

• uzlabot miokarda darbu;
• notīrīt asinsvadus;
• aktivizēt asinsriti;
• pazemina asins recēšanu, iznīcina holesterīna plāksnes un novērš asins recekļu veidošanos
• atbrīvo spazmas no asinsvadiem, kas baro smadzenes
• palielināt eritrocītu skaitu, palielināt hemoglobīnu un novērst anēmiju;
• samazināt aterosklerozes, sklerozes, insulta un sirdslēkmes attīstības risku.

Pirmkārt, oga palīdzēs atrisināt problēmas, kas rodas kuņģa-zarnu trakta darbības laikā. Tas normalizē gremošanu, atjauno mikrofloru, aktivizē zarnu peristaltiku, novērš meteorismu, sliktu dūšu un slinka kuņģa sindromu, stimulē fermentu ražošanu un uzlabo barības vielu uzsūkšanos. Otrkārt, delikatese labvēlīgi ietekmēs arī nervu sistēmu. Tas nomierinās nervus, palielinās izturību pret stresu, atbrīvos no bezmiega un aktivizēs smadzeņu darbību.

Ieguvumi sieviešu un vīriešu veselībai

Pirmkārt, sieviešu skaistuma oga ir sarkanās jāņogas nosaukums tās labvēlīgajām īpašībām, kas palīdz uzlabot izskatu. Otrkārt, regulāri lietojot, oga palielina ādas izturību pret ultravioletā starojuma iedarbību. Treškārt, tas uzlabo sejas krāsu, padara ādu stingru un elastīgu, nagus stiprus un matus zīdainus.

Sarkanajām jāņogām būs labvēlīga ietekme uz reproduktīvās sistēmas darbību:

• pirmkārt, tas normalizē menstruālo ciklu;
• otrkārt, tas novērš sāpīgumu menstruāciju laikā;
• treškārt, vissvarīgāk, tas kompensēs dzelzs deficītu smagas asiņošanas gadījumā;
• ceturtkārt, atjaunojiet hormonālo līmeni menopauzes laikā.

Vīriešiem garda oga palīdzēs novērst agrīnu baldness, izvairīties no prostatīta un saglabāt dzimumfunkciju pat vecumdienās.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

Runājot par kaitējumu, jāsaka, ka dažos gadījumos sarkanās jāņogas papildus ieguvumiem var arī kaitēt ķermenim.

Produkts ir kontrindicēts šādos gadījumos:

• individuāla neiecietība
• tieksme uz alerģijām
• slikta asins recēšana
• hepatīts
• paaugstināts skābums kuņģī
• grēmas
• vēdera krampji
• sāpīgums epigastrālajā reģionā
• gremošanas sistēmas slimību saasināšanās (kolīts, pankreatīts, gastrīts, čūlas)
• bērnībā

Tāpat veseliem cilvēkiem nevajadzētu pārēst ogu, jo tas var izraisīt traucējumus gremošanas sistēmas darbībā. Turklāt tas var izraisīt alerģiskas reakcijas. Pietiek ēst 200-300 gramus ogu dienā. Grūtniecības un zīdīšanas laikā un bērniem deva jāierobežo līdz 50 gramiem dienā.

Ēšanas indikācijas

Neapšaubāmi ieguvumi nesīs sarkanās jāņogas cilvēka ķermenim ar saaukstēšanos un gripu. Tas atvieglos iekaisumu, stiprinās organisma aizsargspējas, stabilizēs ķermeņa temperatūru, tai būs atkrēpošanas efekts un palielināsies zāļu efektivitāte.

Otrkārt, zemā kaloriju satura dēļ delikatese būs noderīga tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Tas aktivizē tauku rezervju dedzināšanu, ilgstoši saglabā sāta sajūtu, novērš vitamīnu trūkumu un organisma izsīkumu, noņem lieko šķidrumu un sāli, mazina pietūkumu.

Sarkanās jāņogas satur ļoti maz cukura (4-10%), un tā glikēmiskais indekss ir diezgan zems (30 vienības). Tādēļ to var ēst cilvēki ar cukura diabētu. Tā kā oga ir ieteicama cilvēkiem, kuriem ir veikta operācija un ilgstoša smaga slimība. Tas ir labi arī tiem, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu.

Pateicoties tā īpašībām, tas paātrinās ķermeņa atjaunošanos. Grūtniecības laikā jālieto sarkanās jāņogas; oga nāks par labu topošajai māmiņai un bērna veselībai. Rezultātā tas nodrošinās ķermeni ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām. Tas noved pie augļa pareizas attīstības (folijskābes dēļ), atbrīvojot toksikozi un vitamīnu deficītu. Arī tas novērš trauksmi un nervozitāti. Tāpēc veco ļaužu uzturā ir jāiekļauj sarkanās jāņogas, tie, kuri ātri nogurst, cieš no aizcietējumiem, palielinātas gāzes ražošanas, sliktas dūšas vai sliktas apetītes. Noslēgumā jāsaka, ka ogai noderēs cistīts, podagra, reimatisms, radikulīts, artrīts, artroze.

Pīrāgs ar jāņogām un balto šokolādi

Laiks sagatavošanai:

1 stunda 15 minūtes

Sastāvdaļas:

• 4 olas
• 1/2 glāze cukura
• 1/3 tase izkausēta sviesta
• 1.5 glāzes miltu
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1 glāze sarkano jāņogu
• 1/2 tase baltās šokolādes pilienu
• rīvēta baltā šokolāde - dekorēšanai
• sarkanās jāņogas - dekorēšanai

Vārīšanas metode:

1. Eļļojiet multivarkas trauku ar augu eļļu.
2. Iesijā miltus ar cepamo pulveri un sāli.
3. Ar mikseri sakuļ olas ar cukuru, un masai vajadzētu trīskāršoties un kļūt gaišai.
4. Ievietojiet neapsildītu kausētu sviestu, samaisiet, samazinot maisītāja ātrumu līdz minimumam.
5. Pievienojiet miltus ar cepamo pulveri un sāli, uzmanīgi maisot ar lāpstiņu, šokolādes pilienus un jāņogas.
6. Ielieciet mīklu multivarkas katliņā, vāriet “Cepšanas” režīmā 60 minūtes.
7. Ļaujiet pīrāgam atdzist 10 minūtes, uzmanīgi noņemiet no trauka.
8. Pīrāga virsmu pārkaisa ar rīvētu balto šokolādi.
9. Pirms pasniegšanas atdzesē un rotā ar sarkano jāņogu zariņiem, piemēram.

Šeit ir video, kā pagatavot kokteili ar sarkanajām jāņogām: