Baltie kāposti

Baltie kāposti (Brássica olerácea) ir divgadu dārzeņu kultūra, kas pieder krustziežu dzimtai. Kāpostu galva ir nekas cits kā aizaugis auga pumpurs, kas veidojas lapu skaita pieauguma dēļ. Kāpostu galva aug pirmajā auga pirmajā dzīves gadā, ja tā nav nogriezta, augšpusē izveidojas kāts ar lapām un maziem dzelteniem ziediem, kas galu galā pārveidojas par sēklām.

Baltie kāposti ir iecienīta dārza kultūra, pateicoties nepretenciozitātei augsnes sastāvam un laika apstākļiem, tie aug gandrīz visur, vienīgie izņēmumi ir tuksneši un Tālie ziemeļi (kalorizators). Kāposti nogatavojas 25-65 dienās, atkarībā no šķirnes un gaismas klātbūtnes.

Balto kāpostu kaloriju saturs

Balto kāpostu kaloriju saturs ir 27 kcal uz 100 gramiem produkta.

Baltie kāposti

Balto kāpostu sastāvs un derīgās īpašības

Baltie kāposti satur pietiekami daudz vitamīnu un minerālvielu, lai kļūtu par pastāvīgu un pilnvērtīgu ēdienu ikvienam, kam rūp sava veselība. Kāpostu ķīmiskais sastāvs satur: vitamīnus A, B1, B2, B5, C, K, PP, kā arī kāliju, kalciju, magniju, cinku, mangānu, dzelzi, sēru, jodu, fosforu, retu U vitamīnu, fruktozi, foliju skābe un pantotēnskābe, šķiedra un rupja uztura šķiedra.

Kāpostu ārstnieciskās īpašības

Kāpostu ārstnieciskās īpašības ir zināmas jau sen, balto kāpostu lapas tika uzklātas uz iekaisušām vietām un sasprindzinātām vēnām, šāda komprese, atstāta uz nakti, samazināts pietūkums un nepatīkamas un sāpīgas sajūtas. Tāpat kāpostiem piemīt pretiekaisuma īpašības, tie stimulē organisma vielmaiņas procesus, stimulē kuņģa sulas veidošanos un pozitīvi ietekmē sirds darbību. Produkts ir noderīgs podagras, nieru slimību, holelitiāzes un išēmijas gadījumā.

Balto kāpostu kaitējums

Baltos kāpostus nevajadzētu iekļaut uzturā cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu, kuriem ir nosliece uz gremošanas traucējumiem, enterītu un kolītu.

Baltie kāposti

Balto kāpostu šķirnes

Baltajiem kāpostiem ir agrīnas, vidējas, vēlas šķirnes un hibrīdi. Populārākās šķirnes ir:

Agri - Aladins, Delfi, Nahodka, Zelta hektārs, Zora, faraons, Jaroslavna;
Vidējs - baltkrievs, Megatons, Slava, Dāvana;
Vēlā - Atria, Sniegbaltīte, Valentīna, Lenokss, Cukuraugs, Ekstra.

Agrīno šķirņu un hibrīdu baltos kāpostus nevar uzglabāt, tiem ir ļoti smalkas lapas, tāpēc tie jāēd tūlīt pēc griešanas; raža no tā arī netiek veikta. Vidēja lieluma kāposti lapu stāvoklī ir nedaudz raupjāki, bet tos jau var īslaicīgi apstrādāt un uzglabāt. Produktīvākās šķirnes ir novēlotas, šādi kāposti ir ļoti blīvi, sulīgi un lieliski piemēroti sagatavju ražošanai, kas priecēs visu ziemu. Pareizi uzglabājot, vēlu šķirņu un hibrīdu balto kāpostu galvas gulēs līdz ziemas vidum un ilgāk, nezaudējot garšu un derīgās īpašības.

Atsevišķi kāpostu klasifikācijā ir holandiešu baltā kāpostu šķirnes, kas ir ļoti produktīvas, piemērotas mūsu klimatam un kurām ir lieliska garša un sulīgums. Holandiešu selekcionāri lepojas ar savām šķirnēm: Bingo, Python, Grenadier, Amtrak, Ronko, Musketeer un Bronco.

Baltie kāposti un svara zudums

Pateicoties augstajam šķiedrvielu un šķiedrvielu saturam, kāposti tiek iekļauti badošanās dienās un tādās diētās kā kāpostu zupas diēta, burvju diēta un Mayo Clinic diēta.

Baltie kāposti gatavošanā

Baltie kāposti ir gandrīz universāls dārzenis; to ēd svaigi salātos, raudzētu un marinētu, vārītu, ceptu, sautētu un ceptu. Daudziem patīk kāpostu kotletes, pankūkas un sautējumi, kāposti lieliski sader ar olām, pīrāgi un pankūkas, kas pildītas ar kāpostiem, ir krievu virtuves klasika, piemēram, kāpostu ruļļi, kāpostu zupa. Ziemai var novākt retus dārzeņus, kas ir tikpat dažādi kā baltie kāposti.

Kāpostu pīrāgs “Neiespējami apstāties”

Baltie kāposti

Sastāvdaļas neiespējamajam kāpostu pīrāgam:

Baltie kāposti / kāposti (jauni) - 500 g
Vistas ola - 3 gabali
Skābais krējums - 5 ēdamk. l.
Majonēze - 3 ēdamk. l.
Kviešu milti / Milti - 6 ēdamk. l.
Sāls - 1 tējk
Cepamā mīkla - 2 tējk.
Dilles - 1/2 ķekars.
Sezams (smidzināšanai)

Uzturvērtība un enerģētiskā vērtība:

Kcal 1795.6
olbaltumvielas 58.1 g
tauki 95.6 g
ogļhidrāti 174.5 g

Atstāj atbildi