Kāda ir bergamotes izmantošana
 

Bergamote ─ ir ne tikai slavena un populāra tējas piedeva. Šis citrusauglis ir pelnījis viņu labāk iepazīt.

Auga nosaukums cēlies no itāļu bergamotes līdz ─ Itālijas pilsētas Bergamo nosaukumam. Pastāv versija, ka vārds cēlies no turku valodas itāļu valodā, kur beg armudi tulkojumā nozīmē “prinča bumbieris”. Par smaržīgāko citrusaugļu mājvietu uzskata Dienvidaustrumāziju. Galvenais bergamotes augļu ražotājs un piegādātājs ir Itālijas pilsēta Reggio Calabria, kur viņš ir simbols.

Kāda ir bergamotes izmantošana

Atkarībā no bergamotes brieduma pakāpes tam var būt dzeltens - ēterisko eļļu ražošanai un aromterapijai tiek izmantoti nogatavojušies augļi, sukādes pagatavošanai tiek izmantoti zaļi - nenogatavojušies augļi, zaļi ar pelēcīgu nokrāsu - šie augļi tiek izmantoti pagatavot liķierus un neroli esences.

Bergamots ir dabisks antioksidants. Mīkstums sastāv no aptuveni 80% ūdens un satur citronskābi, C vitamīnu, šķiedrvielas, šķiedrvielas, fruktozi, saharozi, pektīnu, fosfātus un flavonoīdus. Bergamots ir bagāts ar kāliju, magniju, kalciju.

Bergamotu ieteicams pievienot citām augļu sulām, lai uzlabotu antioksidantu saturu tajās. Itāļi uzskata, ka bergamotei piemīt antiseptiskas un anestēzijas īpašības.

Kāda ir bergamotes izmantošana

Bergamotes eļļu aromterapijā un kosmētikā izmanto kopš septiņpadsmitā gadsimta beigām. Tas ir pamats lielākajai daļai smaržu un krēmu. Tas tiek uzskatīts par antidepresantu, lieliski nomierina un atbrīvo emocionālo stresu. Bergamotes eļļa palīdz saaukstēšanās, rīkles iekaisuma gadījumā.

Bergamotes augļi virtuvē ienāca astoņpadsmitā gadsimta otrajā pusē. Daži itāļu vēsturnieki uzskata, ka 16. gadsimtā bergamotu izmantoja kulinārijā: tas ir minēts “vienkāršajā ēdienkartē”, ko ierosināja kardināls Lorenco Kamejo imperators Kārlis V no Habsburgas. Pēdējais bija Romā 1536. gadā.

Apstrādāta bergamotes miza tiek izmantota uzkodu, galveno ēdienu un desertu aromatizēšanai. Bergamotes sula tiek izmantota kā mērce salātiem.

Atstāj atbildi