Saturs
Cornel ir unikāla garša, un tajā ir daudz vērtīgu vielu.
Kizils ir skaists, pateicoties tā eksotiskumam un smaržīgajai mīkstumam. Daudzi cilvēki nenovērtē augu augļus, un šis senais koks šodien nav zaudējis savu nozīmi. Tāpat kā pirms tūkstošiem gadu, kizila ogas ir bagātas ar vitamīniem un ārstnieciskām īpašībām. Par kizila priekšrocībām jums ir jādzird tikai vienreiz, lai tā uz visiem laikiem iekarotu jūsu sirdi un notiktu jūsu uzturā.
Kizils veidi un šķirnes
Kizils ir krūms ar senu vēsturi. Mūsdienu dārzkopībā ir vairāk nekā 50 šīs augu sugas, starp kurām ir gan krūmi, gan mazi kizils. Krāsu palete un formas ir arī ļoti dažādas; jūs varat atrast bordo-sarkanu, dzeltenu, rozā un pat melnu, apaļu, bumbierveida vai augļu mucu formā.
Visizplatītākie kizila veidi ir īsti, ziedoši, zviedru, ārstniecības, galvas un citi.
Īstā kizils, kas pazīstams kā Derain, nāk no Turcijas. Šis kizils ir izplatīts valstīs ar kontinentālu klimatu; tāpēc to sauc arī par eiropieti. Augu sarkanie augļi nogatavojas ziemas beigās vai agrā pavasarī.
Ziedoša kizils aug Amerikā, kur tā ir populāra kā dekoratīvs augs. Ziedošu sugu augi - koki līdz 5 metriem augsti, dažādu formu augļi un krāsu paletes, selekcionāri katru gadu izceļ jaunas ziedošas kizila krāsas.
Zviedru kizils ir ložņājošs augs. Visbiežāk tas aug vietās ar augstu mitruma līmeni, kūdrainu reljefu Eiropas kalnos.
Ārstnieciskā kizila dzimtene ir Japāna, Koreja, Ķīna. Austrumu medicīnā to lieto daudzu kuņģa, uroģenitālās sistēmas slimību ārstēšanai. Augs atšķiras ar to, ka to var audzēt uz jebkuras augsnes, jebkurā temperatūrā.
Sīkāka informācija par veidiem
Vēl viena kizils dzimtas suga nāk no Ķīnas un Himalajiem - galvas kizils. Šī auga augļi ir sarkanā krāsā ar oranžu nokrāsu. Galvas kizils ir dekoratīva suga ar horizontāliem zariem.
No visām kizila šķirnēm, kuras mūsu valstī visbiežāk sastopamas dārznieku vidū, mēs varam nosaukt dažādus ugunspuķus, sēklas, dzintaru un piejūru.
Firefly šķirnei ir augsta sala izturība un raksturīga ogu sulīgums. Viens šāds augs sezonā atnes vairāk nekā 40 kg kizila. Nogatavojušies agrā rudenī, augļi nesadrupina līdz martam, priecējot īpašniekus ar vitamīniem no filiāles; ugunskurs labi panes salu un aukstumu līdz -30 grādiem. Šīs šķirnes kizils ogas ir bumbierveida un tām ir ķiršu krāsa.
Sēklu šķirnes augi aprūpē ir ļoti nepretenciozi: labi panes karstumu, sausumu, aukstumu, salu un reti cieš no slimībām. Augļi ir tumši sarkanā krāsā, ar aukslēju skābām notīm. Šīs šķirnes kukurūza ir laba ēdiena gatavošanai, konservu un kizila ievārījuma pagatavošanai.
Dzintara kizils ir krūms, kas audzēts pagājušā gadsimta 80. gados. Tas ieguva savu nosaukumu no neparastas nogatavojušos augļu krāsas. Brieduma virsotnē dzeltenās ogas kļūst tik caurspīdīgas, ka bedre ir redzama. Tās maigums un savelkošanās atšķir dzintara kizila mīkstumu; tā ir lieliska izvēle desertu pagatavošanai.
Kornelijas ķirši nogatavojas agrāk nekā citas augļu šķirnes; jau vasaras vidū var baudīt nogatavojušās ogas. Tāpat šķirnes iezīme ir augļu krāsa - nogatavināšanas laikā tās no spilgti sarkanām ogām pārvēršas gandrīz melnās.
Kizils sastāvs
Kizils sastāvs nosaka šīs ogas popularitāti. Atkarībā no kizila veida un šķirnes, tā audzēšanas vietas, kā arī nobriešanas pakāpes kizila ogu ķīmiskās īpašības var atšķirties. Tātad nogatavojušies augļi satur mazāk organisko skābju un vairāk cukura.
Gatavs kizils satur daudz vitamīnu (C, PP, A), organiskās skābes, uztura šķiedras, saharīdus un ēteriskās eļļas. Pārsteidzoši, kizils satur vairāk C vitamīna nekā citrons un citi citrusaugļi.
Ogas satur vairākas derīgas minerālvielas: fosforu, kāliju, magniju, dzelzi, sēru. Ēteriskās eļļas ir daļa no kizila augļiem, un lapas satur tokoferolu un askorbīnskābi. Jo vecāka lapa, jo vairāk tanīnu, rutīna un cukuru. Pat kizila miza satur noderīgus elementus - glikozīdu, tanīnus un citus.
Kaloriju saturs
Tipiskās kizils kaloriju saturs ir mazs, tikai 44 kcal. Termiskās apstrādes laikā ogu kaloriju saturs palielinās. Sausā kizilā ir 205 kcal uz 100 g produkta, un olbaltumvielu un ogļhidrātu klātbūtne ievērojami palielinās.
Kā izvēlēties un uzglabāt
Rudens ir labākais laiks, lai savāktu kizils, bet oga iegūst īpašu aromātu pēc pirmā sala. Nogatavojušies augļi ir bagātākie ar uzturvielām; tāpēc ir jāizvēlas cietas un jālasa ar krāsu bagātīgas kizila ogas. Speciālisti neiesaka lietot aptumšotas vai mīkstas ogas - tās ir pārgatavojušās.
Jūs varat uzglabāt kizilu ledusskapī, saldētavā, žāvētu vai sacietētu. Kizils glabāšanas laiks ir atkarīgs no uzglabāšanas metodes. Ogu uzglabāšanas laiks ledusskapī ir līdz divām nedēļām. Lai to izdarītu, noskalojiet kizils, izklājiet to uz salvete tā, lai stikls būtu ūdens. Ogas labāk pārnest uz plastmasas traukiem un uzglabāt ledusskapja dārzeņu sadaļā.
Saldētā veidā kizila augļi gadu var būt uzglabāšanā, saglabājot vitamīnus un aromātu. Interesanti, ka aukstums īpaši ietekmē ogas - tās kļūst saldākas. Pirms sasaldēšanas augļus rūpīgi noskalojiet un ļaujiet tiem nožūt. Pēc tam vienā kārtā izklājiet ogas uz līdzenas plāksnes un 4-5 stundas nosūtiet uz saldētavu. Šajā laikā augļi sasalst, pēc tam pārvietojas maisiņos vai citos traukos uzglabāšanai.
Padomi par uzglabāšanu
Mājražotāji dod priekšroku kizila uzglabāšanai sausā veidā līdz vienam gadam. Lai to izdarītu, augļus nepieciešams sagatavot standarta veidā - mazgāt un nosusināt, pēc tam vienā kārtā likt uz līdzenas virsmas un atstāt tos vēdināmā vietā. Izvairieties no tiešas saules gaismas uz ogām; periodiski tos apgriež, lai vienmērīgi nožūtu no visām pusēm. Kad kizils ir sauss, tas jāpārvieto uz lupatu maisiņu turpmākai uzglabāšanai un patēriņam.
Padomi par žāvēšanu
Šķiet, ka kizila uzturēšana sausā veidā daudziem no mums ir milzīgs uzdevums. Tomēr žāvētu kizilu nav grūti sagatavot, un tā īpašības un unikālā garša piesātinās jūsu ķermeni ar ieguvumiem uz vienu gadu. Lai to izdarītu, sagatavojiet, izskalojiet ogas, pārnesiet tos traukā un pārklājiet ar cukura slāni. Pēc dienas parādīsies sula, kas jums vajadzēs iztukšot. Bet nesteidzieties no tā atbrīvoties; to ir labi izmantot kā svaigu ievārījumu vai uzglabāt stikla traukā. Ielieciet atlikušās ogas uz uguns, pārlejiet ar vieglu cukura sīrupu, uzkarsējiet bez vārīšanās. Pēc tam atdaliet šķidruma kornela augļus un vienā rindā novietojiet tos uz cepešpannas; atstāj uz 20 minūtēm 80 grādu krāsnī. Cornel ir gatavs ēst, pārvietojiet to ērtos traukos.
Kizils veselībai
Pateicoties tā derīgajam sastāvam, kizils ir cilvēku veselībai noderīgu elementu krājums. Tas labvēlīgi ietekmē ķermeņa metabolismu, stimulē apetīti. Beta-karotīns, kas ir bagāts ar sarkanu kizilu, stiprina redzi un acu traukus. Pektīns novērš toksisko vielu iekļūšanu organismā, neitralizē kancerogēnu kaitīgo iedarbību un atbalsta kuņģa-zarnu trakta darbību.
Regulāri lietojot, radzenes ķirši novērš sāļu nogulsnēšanos locītavās, nodrošina pilnīgu muskuļu darbību, palielina ķermeņa aizsargfunkcijas, uzlabo imunitāti, piedalās šūnu atjaunošanā un ķermeņa atjaunošanā.
Cornel ir labs risinājums vīriešiem, kuri vēlas palielināt dzimumtieksmi. Šī auga ogas ir austrumu afrodiziaks. Arī vīriešu veselībai kizils ir noderīgs tā tonizējošo īpašību dēļ; tas ļauj ātri atjaunot ķermeņa emocionālo stāvokli un muskuļu struktūru.
Kizils kaitē veselībai
Cornel ir toniks, tāpēc jums nevajadzētu to lietot pirms gulētiešanas. Tas var izraisīt bezmiegu un ķermeņa nervu sistēmas traucējumus. Nav labi cilvēkiem ar aizcietējumiem. Sakarā ar paaugstināto skābju saturu, radzenes ķiršiem ir vairākas kontrindikācijas kuņģa čūlu, gastrītu un citu slimību saasināšanai.
Ir nepieciešams patērēt kizils ar mēru; pretējā gadījumā var rasties alerģiskas reakcijas vai nopietni gremošanas traucējumi. Hroniskas vai akūtas slimības formas klātbūtnē ir nepieciešams konsultēties ar ārstu.
Kā audzēt kizils
Kizils ir termofīls koks; tas jūtas labi siltā, maigā klimatā, bet, ja vēlaties, varat izvēlēties šķirni mēreni aukstiem reģioniem. Vislabvēlīgākais stādīšanas laiks ir rudens, kad sākas lapu kritums. Kizliem dārza dienvidu vai dienvidrietumu pusē, prom no žoga, izvēlieties kaļķainu augsni, daļēji apgaismotu zonu.
Veselīgs stāds garantē bagātīgu ražu nākotnē un neprasa papildu izmaksas apstrādei un atjaunošanai. Prasības stādiem:
- Vecums 2 gadi
- Augstums 1.5m
- 3 līdz 5 skeleta zaru klātbūtne
Dzīvā sakņu sistēma
Pēc stādu pārbaudes un stādīšanas vietas izvēles mēs sagatavojam atveri ar 60 cm rādiusu un tādu pašu dziļumu. Lai to izdarītu, noņemiet auglīgo augsnes augšējo slāni ar lāpstu, sajauciet to ar slāpekļa, fosfora un potaša mēslojumu. Iestatiet apakšējos slāņus uz otru pusi. Tad mēs ieliekam krūmu caurumā; kamēr sakņu kakls paliek 3 cm virs zemes līmeņa, mēs uzmanīgi atvienojam saknes, piepildām to ar jauktu augsnes sastāvu un diviem ūdens spaiņiem. Kad augsne norimst, pievienojiet nepieciešamo atlikušās augsnes daudzumu. Trauslu stādu ieteicams piesiet pie tapas, lai augs ātri sakņotos.
Šo kultūru ir labi stādīt pāri, nodrošinot savlaicīgu apputeksnēšanu agras ziedēšanas laikā, kad bites ziemā atpūšas. Audzēt kizilu ir pavisam vienkārši - lai novērstu sakņu izžūšanu, atbrīvotu augsni un uzraudzītu kaitēkļus un slimību izskatu.
Reprodukcijas metodes
Korneli pavairo ar stādiem, slāņiem, spraudeņiem, potzariem, sēklām. Izmantojot dažādas reprodukcijas metodes, vispopulārākā ir stādīšana ar stādiem; . Augs saglabā visas vecāku koku īpašības, garšu, krāsu, auglību, ātri aug, un trešajā gadā parādās ogas.
Nākamā kizila pavairošanas metode ir slāņošana. Lai to izdarītu, rudenī jums ir jāpieliek kultūras ikgadējie dzinumi zemei, piespraudiet, pārklājiet tos ar augsni un ūdeni. Pēc gada atdaliet un pārvietojiet koku uz pastāvīgu vietu.
Pavairošanai ar spraudeņiem vasarā tiek izvēlēts veselīga krūma ikgadējs dzinums. Tad izgrieziet tās centrālo daļu 15-20 cm garumā, atstājiet 2-3 lapas, iemērciet jebkurā augšanas stimulatora šķīdumā. Pēc 6 stundām jums to vajadzētu iestādīt auglīgajā, mitrā vietnes augsnē.
Padomi par topošo
Budding vai potēšana tiek veikta savvaļas krūmiem, novedot tos kultivētā formā. Vasaras beigās no cēla krūma tiek izgriezts dzinums ar 2-3 dzīviem pumpuriem. Uz savvaļas krūma izvēlieties neskartu zaru un veiciet T veida iegriezumu uz mizas centrā. Pēc tam atdaliet mizu no koka ar nazi un ievietojiet sakni kabatā, piestipriniet to ar līmlenti. Pavasarī no potētā pumpura parādīsies dzinums, un augs zars.
Kaulu pavairošana ir visilgākais un darbietilpīgākais process; galvenokārt selekcionāri to izmanto jaunu šķirņu izstrādei. Jums vajadzētu noņemt mīkstumu no nogatavojušiem augļiem, sēklas uz gadu ievietot zāģu skaidas vai sūnās, laistīt un regulāri barot. Līdz nākamajam rudenim stādi sasniedz 15 cm, un jums tie jāpārnes uz atvērtu zemi; viņi uzrauga augsnes izžūšanu un saules gaismas iekļūšanu.
Kizils ārstēšana
Kizils ārstnieciskās īpašības cilvēcei ir pazīstama kopš seniem laikiem. Līdz šim zinātnieki atrod grieķu veidotos ritulīšus ar kizila ārstniecisko īpašību medicīniskiem aprakstiem. Senie Kaukāza un Āzijas iedzīvotāji zināja lavaša recepti no kizila. Ogas biezeni izkaisīja pa līdzenām virsmām un nosusināja. Pēc tam tos sarullēja un uzglabāja. Šādas pastilas bija populāras, lai ārstētu skorbutu, aptinot tās ap gļotām brūcēm. Kizils veica dezinfekciju, un viņi ātri pievelk.
Cornel izmantošana
Cornel ir labi izmantot kā uzticamu profilaktisku līdzekli. Kizola izmantošana novērš disbiozi, migrēnu, artrītu un daudz ko citu. Diabēta slimniekiem un cilvēkiem, kuriem ir šīs slimības risks, pirms ēšanas vajadzētu izdzert tasi cornel sulas. Tas stimulē aizkuņģa dziedzeri, nepalielinot cukura līmeni asinīs. Kizils lapu tējai ir tonizējoša un tonizējoša iedarbība uz cilvēka ķermeni.
Cornel losjoni
Korneles losjoni ir labi brūču un iekaisumu ārstēšanai; tam ir izteikta dziedinoša iedarbība. Kizila novārījums ir ieteicams noguruma un galvassāpju gadījumā; tas mazina stresu un stimulē smadzeņu efektīvu darbu, novēršot sklerozes attīstību. Zobārsti iesaka skalot ar kizila tinktūru, lai novērstu un ārstētu mutes dobuma slimības, atvieglotu smaganu iekaisumu.
Pateicoties dzelzs un citiem elementiem, kas veido kizila ķīmisko sastāvu, ogas lieto anēmijas un citu asins slimību ārstēšanai, lai normalizētu asinsspiedienu. Ieteicams sievietēm ātrāk atjaunot asins līdzsvaru pēc menstruācijas. Kornelis nostiprina ķermeņa asinsvadu sienas, ir noderīgs vēnu slimībām, kāju tūskai.
Citi ieguvumi veselībai
Ārsti apstiprina kizila priekšrocības ādas slimību ārstēšanā. Ogu uzturā jābūt, lai apkarotu ekzēmu. Lielā C vitamīna satura dēļ kizils ir labs pretdrudža līdzeklis, cīnās ar drudzi.
Lai ārstētu caureju bērniem, tiek vārīta korneļa ķiršu želeja; tas ir iekļauts arī diētā akūtu kuņģa slimību formu gadījumā. Kornelim ir savelkoša iedarbība. Tāpēc to lieto gremošanas traucējumiem un hemoroīdiem. Kornelīšu lapu infūzija ir diurētiķis un choleretic līdzeklis. Tāpēc ir labi ārstēt aknu un nieru slimības.
Kizils tēja ir laba izvēle galvas ādas ārstēšanai. Tas palīdz novērst blaugznas, nostiprinot matu folikulu un barojot matus visā garumā. Sejas maskas, pievienojot korneles sulas tonusu, izlīdzina ādu.
Ko pagatavot no kizila
Ēdienu gatavošanā tiek novērtētas kizila noderīgās īpašības. Internets ir pilns ar receptēm un idejām, no kizila ogām tiek gatavoti deserti, konservi, kompots, želeja, sīrupi, liķieri, vīni un daudz kas cits.
Kizils ievārījums ir garšīgs ēdiens un labs veids, kā uzglabāt ogu barības vielas. Kizils ievārījuma recepte ir vienkārša. Uz 1.1 kg ogu sagatavo 1 kg cukura. Izšķīdina cukuru 400 ml ūdens, uzvāra uz mazas uguns, iegūtajā sīrupā ielej kizilu. Ļaujiet tai pagatavot četras stundas, pēc tam nedaudz uz lēnas uguns uzvāra un sautē. Nepārtraukti maisot, lai ievārījums neliptu kopā. Ielejiet maisījumu sterilās burkās.
Jūs varat pagatavot marmelādi no kizila. Lai to izdarītu, noskalojiet un atdaliet 250 g ogu no sēklām, pārnesiet uz kastroli, pārklājiet ar ūdeni un uzvāra. Pēc tam 15 minūtes vāra uz lēnas uguns, pēc tam kizila ogas izberzē caur sietu vai marli. Ielej iegūto 80 g cukura masu un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, nepārtraukti maisot. Izdaliet marmelādi sterilās burkās un sarullējiet.
Vienkāršs, bet visai ģimenei izdevīgs dzēriens būs kizila kompots. Uz 1 litru ūdens nepieciešams 200 g ogu un 80 g cukura. Sastāvdaļas apvieno katliņā, uzvāra, pēc tam vāra vēl 10 minūtes zemā siltumā. Katlu noliek malā un ļauj kompotam atdzist. Tonizējošais dzēriens ir gatavs.
Smūtija recepte
Veselīgu smūtiju cienītāji dzērieniem jau sen pievieno dzērveņus. Visuresoša kizila-persiku smūtija recepte: 100 g kizila ir jāņem divi vidēja izmēra persiki, piparmētru zariņš, kā arī medus, sezama sēklas, linu sēklas-pa tējkarotei. Pievienojiet visas sastāvdaļas blenderī un samaisiet. Ja nepieciešams, pievienojiet jogurtu vai pienu.
Un pat gaļas ēdienu cienītājiem ir ko piedāvāt - kizila mērci. Lai to sagatavotu, vajadzēs 350 g kizila, ķiploka daiviņu, ēdamkaroti cukura, pusi aso piparu, piparmētru zariņu, koriandru un sāli pēc garšas. Pārnes tīras kizila ogas uz ūdens katlu, vāra uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes, notecina ūdeni un berzē augļus caur marli vai sietu. Atdaliet ogu sulu un mīkstumu. Atlikušās sastāvdaļas sasmalcina ar blenderi vai nazi. Pievienojiet iegūto maisījumu kiziliem, pakāpeniski pievienojot ogu sulu. Pievienojiet sāli pēc garšas, atdzesējiet mērci un pēc stundas esiet gatavs ēst.