Itāļu sieri ir moderni visā pasaulē. Ēdienu gatavošanai mēs izmantojam arī sieru no Itālijas. Un atkarībā no konkrētā siera struktūras un sastāva tas ir nepieciešams dažādiem uzdevumiem. Šeit ir trīs populārākie itāļu siera veidi, to izmantošana ēdiena gatavošanā.
Parmesan
Struktūra ir viscietākais, bet tajā pašā laikā ļoti trauslais siers. Itālijā to sauc par Parmigiano Reggiano. Pagatavojot kilogramu Parmezāna, tiek paņemti 16 litri piena un tas nogatavināts pēdējo 36 mēnešu laikā. Itālijā šis siers ir lazanjas, picas, makaronu sastāvdaļa un tiek gatavots uz Parmezāna dažādām mērcēm, piemēram, pesto. Ēd sieru un dodieties uz vīnu.
Kur lietot: salātos, mērcēs, zupās, mērcēs, makaronos, risotto, maizes izstrādājumos.
Pagatavojiet brusketu ar tomātiem un Parmezāna sieru. Cepiet baguette šķēles cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Smalki sagrieztus tomātus un pannā olīveļļā apcep ķiplokus. Ielieciet mīkstos tomātus uz brusketas un apkaisa ar rīvētu Parmezāna sieru.
mocarellas
Mozzarella - mīksts un garšīgs slavenais itāļu siers. Tas ir izgatavots no dabīgā bifeļu vai govju piena. Nobriedušā mocarella ātri.
Kur lietot: uzkodas, picas, kūkas, sacepumus un salātus.
Populāra itāļu Caprese uzkoda var dekorēt jūsu vasaras galdu. Nogrieziet tomātu šķēles, tad ielieciet sagrieztas mocarellas šķēles, izrotājiet ar bazilika lapām un apkaisa uzkodu ar olīveļļu.
Gorgonzola
Gorgonzola apvieno asu garšu un maigi krēmveida tekstūru. Smaržīgo sieru ražo, injicējot penicilīnu, ko ievada jaunam nogatavojušam sieram.
Kur lietot: deserti, makaroni, risotto, pica.
Mēs piedāvājam jums pagatavot vieglu uzkodu ar Gorgonzolu un vīnogām. Izklājiet nesālītos krekerus Gorgonzola sieru, tad ielieciet vēl vienu krekeri un atkal izklājiet sieru. No vīnogām noņem kaulus, pārgriež ogas uz pusēm un liek virs siera.
Lasiet vairāk par siers.