līnis

Līša apraksts

Tench ir staru spuraina zivs, kas pieder ordenim un karpu dzimtai. Šī ir skaista zivs, pārsvarā iekrāsota tumši zaļā krāsā. Bet līņa krāsa ir tieši atkarīga no apstākļiem, kādos šī zivs dzīvo. Upju dīķos ar dzidru ūdeni, kur smilšu dibenu klāj plāns dūņu slānis, līnis var būt gaišā, gandrīz sudrabainā krāsā ar zaļganu nokrāsu.

Kas attiecas uz dubļainiem dīķiem, ezeriem un upju līčiem ar biezu dūņu slāni, līnis ir tumši zaļš, dažreiz brūns. Meža kūdras ezeros un dažos dīķos līņu zaļajai krāsai bieži ir zelta nokrāsa. Tāpēc ir tāds termins - zelta līnis. Daži cilvēki uzskata, ka līņi ar zelta krāsu tika audzēti pēc atlases. Bet biežāk līņa krāsa izskatās kā veca bronza.

līnis

Kā tas izskatās

Līnei ir īss un labi adīts korpuss. Dažos ūdenskrātuvēs šī zivs ir diezgan plata, un upju līčos līņi bieži ir nedaudz nobružāti, iegareni un ne tik plati kā meža ezeros. Līņa svari ir mazi, gandrīz neredzami, taču tos vajadzētu notīrīt tāpat kā citās karpu dzimtas zivīs.

Līņu svari ir pārklāti ar biezu gļotu slāni. Pēc līņa noķeršanas pēc kāda laika svari maina krāsu, bieži vien plankumos. Šīs zivis spuras ir salīdzinoši īsas, noapaļotas un mīkstas. Astes spurai nav tradicionālā iegriezuma, kas raksturīgs citu karpu zivju astes spuras, un tas atgādina plašu airu. Lielāki iegurņa spuras atšķir vīriešu līņus.

Abās mutes pusēs ir mazas ūsiņas. Līša acis ir sarkanas, kas ar savu vispārējo izskatu un zeltaino krāsu padara šo zivi īpaši skaistu. Turklāt līnis var būt diezgan liels. Reģistrēja zivis, kas smagākas par astoņiem kilogramiem. Un tagad ūdenskrātuvēs un meža ezeros sastopas īpatņi, kuru svars pārsniedz septiņus kilogramus un kuru svars ir septiņdesmit centimetri.

Sastāvs

Līču kaloriju saturs ir tikai 40 kcal. Tas padara to par neaizstājamu uztura uzturā. Līša gaļu ir viegli sagremot, un tā ātri piesātina ķermeni. Tas var būt viena no labākajām šķirnēm. Līša gaļas ķīmiskais sastāvs ietver šādus komponentus:

  • vitamīni A, D, B1, B2, B6, E, B9, B12, C, PP;
  • minerālvielas S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
  • polinepiesātinātās taukskābes.
  • Un arī līnijā ir folijskābe, holīns un citas ķermenim nepieciešamās vielas.
līnis

Linča priekšrocības

Līša gaļa ir labi piemērota bērnu pārtikai, diētiskai pārtikai un vecāka gadagājuma cilvēku uzturam. Turklāt ir labi uzlabot redzes asumu un uzlabot vielmaiņu.

  • B1 vitamīns palīdz uzlabot sirds darbību un stabilizē nervu sistēmas funkcijas.
  • PP samazinās holesterīna līmeni asinīs un palīdzēs cirkulēt skābekli visā ķermenī.
  • Skābes palīdz sadalīt taukus, uzlabo vielmaiņu.
  • Produkts labvēlīgi ietekmēs imūnsistēmu, stiprinās izturību pret infekcijām.
  • Zivju gaļas sastāvdaļas var regulēt cukura līmeni un ir antioksidanti.
  • Līnis ir noderīgs endokrīnai sistēmai, normālai vairogdziedzera darbībai.

kaitē

Īpašu kontrindikāciju svaigu līņu zivju lietošanai nav, izņemot individuālu neiecietību pret ēdienu.

Ēdienu gatavošana

līnis

Līniem nav rūpnieciskas vērtības. Gandrīz vienmēr gaļai ir noturīga dubļu smaka, taču, neskatoties uz to, tai ir maiga, patīkama garša un tā ir ļoti veselīga.

Uz piezīmes! Smaržas problēma, kuru jūs varat ātri atrisināt, pievienojot garšvielas līnijas ēdieniem.

Tenšu zivis tiek novērtētas Eiropas valstu virtuvēs, kur receptēs tās bieži tiek vārītas pienā. Bet jūs varat pagatavot līni dažādos veidos. Visizplatītākais veids, kā pagatavot līni, ir liemeņa cepšana vai cepšana cepeškrāsnī. Tas lieliski apvienojas ar jebkurām aromātiskām garšvielām.

Pirms cepšanas to apkaisa ar citronu sulu un pagaidiet, līdz tas ir iemērc 20 minūtes, pēc tam bagātīgi berzējiet to ar garšvielām (ķiplokiem, melnajiem pipariem utt.). Daudzi cilvēki dod priekšroku marinētiem līņiem. Saskaņā ar recepti: vispirms to apcep, un pēc tam izlietotajai eļļai pievieno etiķi, kas vārīta ar garšvielām (1/2 ēdamk.).

Kā izvēlēties līņu

Lai nekaitētu ķermenim un pagatavotu augstas kvalitātes zivis, jums jāzina daži noslēpumi:

  • Pirmā lieta, kas jums jāpievērš uzmanība, ir līņa izskats: liemenim jābūt neskartam bez bojājumiem.
  • Līņa virsma ir tīra, ar nelielu daudzumu gļotu.
  • Liemenis ir elastīgs. Nospiežot ar pirkstu, tam vajadzētu atsperties un palikt bez iespiedumiem.
  • Pievērsiet uzmanību zivju žaunām un smaržai. Svaigām zivīm ir tīras žaunas, nav gļotu un nav puves smakas.

Līnis ar ceptiem tomātiem un papriku

līnis

Sastāvdaļas

  • zivju fileja - 4 gabali (katrā 250 g)
  • tomāti - 4 gabali
  • saldie sarkanie pipari - 2 gab
  • karsti sarkanie pipari - 2 gab
  • sīpols - 1 gab
  • ķiploki - 2 krustnagliņas
  • bazilika zariņš - 1 gab
  • augu eļļa - 5. Art. karotes
  • sarkanvīna etiķis - 2 ēdamk.
  • karotes arugula - 50 grami
  • sāls,
  • svaigi malti melnie pipari - 1 gabals (pēc garšas)

Porcijas: 4

Gatavošanas soļi

  1. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus, karstos un saldos piparus. Ielieciet augļus uz cepešpannas, apkaisa ar 1 ēdamkaroti augu eļļas.
  2. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 C, 10 minūtes.
  3. Pagatavošanas laikā pagrieziet vienu reizi. Dārzeņus pārnes bļodā, cieši pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj atdzist. Pēc tam noņemiet ādu no tomātiem UN pipariem, noņemiet serdi. Mīkstumu sagriež lielos gabaliņos.
  4. Nomizojiet, sasmalciniet un apcepiet sīpolu un ķiploku 2 ēdamkarotes. Uzkarsēta eļļa, 6 min.
  5. Noņemiet no uguns, pievienojiet sasmalcinātus tomātus un papriku, samaisiet.
  6. Pievienojiet maisījumam etiķi un bazilika lapas. Zivju filejas berzē ar sāli un pipariem, apsmērē ar atlikušo eļļu. Cepiet zivis pannā 5 minūtes. No katras puses.
  7. Nomazgājiet rukolu, nosusiniet un ielieciet uz porciju plāksnēm.
  8. Virsū liek līņa fileju.
  9. Pārlej ar vārītu mērci.
TENČU ZVEJAS PADOMI - PAVASARIS

1 Komentārs

Atstāj atbildi