Saturs
Sarkano papriku vispārīgs apraksts
Sarkanie pipari ir viena no paprikas šķirnēm. Krūms ir daudzgadīgs, bet audzēts kā viengadīgs augs. Augļi ir lieli, dobi, biezi, gaļīgi un sulīgi (līdz 6 mm) ar saldu garšu. Tie ir sarkani, dzelteni, oranži un zaļi. Cilvēki tos izmantoja pārtikā kopš seniem laikiem. Pipari sākotnēji auga Centrālamerikā, no kurienes 16. gadsimtā tika ievesti Spānijā.
Tālāk izplatījās visā Eiropā un Mazāzijā. Tas nonāca Eiropā un bulgāru kolonisti (pateicoties kuriem viņš ieguva savu vārdu) 19. gadsimtā un kļuva ļoti populārs, it īpaši Eiropas virtuvē. Pašlaik visi dzeltenie, oranžie un sarkanie saldie pipari ir klasificēti kā paprikas. To ēd neapstrādātu un pārstrādātu.
Katrs dārzenis ir veselīgs savā veidā, un katram no tiem jābūt uzturā. Bet ārsti iesaka ēst papriku katru dienu, jo tas satur retus vitamīnus un var novērst daudzas slimības.
Dārzeņu pipari ir Solanaceae dzimtas zālaugu augu suga, kā arī lauksaimniecības dārzeņu kultūra. Ir daudz veidu piparu: saldie, bulgāru, salāti, čili un citi. Tas var būt arī sarkans, dzeltens, balts un zaļš. Vispopulārākais un lietotais ir saldie pipari, un visnoderīgākais ir sarkans.
Sarkano papriku vārīšanas noslēpumi un iezīmes
Papriku ir labi ēst svaigus; jūs varat vārīties, cept, sautēt, cept uz pannas un arī tos grilēt. Cilvēki to pievieno ēdieniem kā garšvielu un gatavo kā atsevišķu ēdienu. Pipari pievieno ēdienam ēstgribu aromātu, interesantu garšu un lieliski izskatās jebkurā ēdienā. Cilvēki to lieto zupās, sacepumos, dārzeņos un gaļas sautējumos, cepot un gatavojot salātus (gan svaigus, gan pārstrādātus ceptus vai ceptus). Uzkodas no tā izskatās skaisti uz svētku galda.
Lielisks ēdiens ir pildīti sarkanie pipari. Cilvēki to pilda ar gaļu, rīsiem, griķiem un citiem graudaugiem, ar dārzeņiem un bez tiem. Dažiem ēdieniem papriku vajadzētu cept cepeškrāsnī vai uz grila. Šajā gadījumā pēc vārīšanas jums rūpīgi jānoņem miza un jāizmanto tikai mīkstums, kas cepšanas laikā kļūst īpaši maigs un aromātisks.
Dārzeņu var novākt dažādos veidos - žāvēt, žāvēt, sasaldēt, konservēt neatkarīgi un kombinācijā ar citiem dārzeņiem. Sasaldēšana ļauj maksimāli saglabāt derīgās īpašības. Šim nolūkam mazgātos un žāvētos augļus sagriež sloksnēs un sasaldē saldētavā.
Kopš seniem laikiem cilvēki vāca piparus pulvera veidā - iepriekš žāvēti augļi tika sasmalcināti pulverī, uzglabāti šajā formā un izmantoti traukos.
Labvēlīgas sarkanās paprikas īpašības
Saldajos piparos ir daudz vitamīnu un citu noderīgu vielu. Tāpēc tie ir ieteicami medicīniskā un veselīgā uzturā. Lai panāktu maksimālu efektu, tas jālieto tikai neapstrādāts, jo termiskās apstrādes laikā tiek zaudēti līdz 70% barības vielu. Paprika uzlabo acu veselību, kalpo ļaundabīgu jaunveidojumu novēršanai, novērš anēmiju, lieliski stiprina imūnsistēmu un ir noderīga svara zaudēšanai.
Pipari normalizē miegu, uzlabo garastāvokli un stiprina atmiņu. Tas lieliski nostiprina asinsvadu sienas, atšķaida asinis un stabilizē asinsspiedienu. Kā ārējs līdzeklis tas palīdz ar artrītu un neiralģiju; tas ir efektīvs arī išiass. Tas uzlabo naglu un matu izskatu un stāvokli, novērš baldness un padara ādu elastīgāku. Pateicoties lielam svarīgu mikroelementu saturam, tas ir izdevīgs grūtniecības laikā.
Sarkanie bulgāru pipari ir visbagātākie ar C vitamīnu no dārzeņiem un otrajā vietā starp mežrozīšu augļiem. Tas satur arī retu P vitamīnu, kas palīdz sirdij un asinsvadiem. Turklāt pipari satur vairākus B vitamīnus, kas uzlabo miegu, garastāvokli, stiprina matus un izlīdzina ādu. Tas satur arī kāliju ar dzelzi, kas nepieciešams mūsu sirdij un asinīm; silīciju, matus un nagus mīl. Jods uzlabo vielmaiņu un intelekta līmeni; beta-karotīns, kas palielina imunitāti un uzlabo redzi; antioksidanti, kas novērš novecošanos.
Kaitējums
Paprika ir kontrindicēta:
- ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimībām;
- jebkuras kuņģa un zarnu trakta slimības, ko papildina skābuma palielināšanās;
- hipertensija;
- sirds ritma problēmas;
- sirds slimības;
- epilepsija;
- ar aknu un nieru slimībām;
- cilvēki ar noslieci uz alerģiskām reakcijām.
- Bērniem līdz 3 gadu vecumam, grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, tas jālieto piesardzīgi.
Izmantot kosmetoloģijā
Sarkano papriku var lieliski izmantot, lai pagatavotu maskas ādai, lai uzlabotu asinsriti. Lai to izdarītu, jums vajadzētu sajaukt maltos piparus ar balto mālu un pēc tam izšķīdināt maisījumu vārītā ūdenī. Maskai jābūt vidēja blīvuma skābā krējuma konsistencei. Pēc piparu maskas uzklāšanas ādas stāvoklis uzlabojas, krāsa kļūst veselīgāka, un izzūd vienmērīgāki, tumši loki zem acīm.
Cilvēki to izmanto arī ādas balināšanai. Lai pagatavotu balinošo piparu masku, nepieciešami saldie bulgāru pipari. Noberziet pusi pākstis uz smalkas rīves. Iegūtā putra pēc pusstundas tīrīšanas procedūrām tiek berzēta ādā. Perioda beigās piparus nomazgā ar vēsu ūdeni, un uz ādas tiek uzklāts piemērots barojošs krēms. Šī maska palīdz izlīdzināt ādas toni, izlīdzinot vecuma plankumus. Vitamīni, ko satur sarkanie bulgāru pipari, baro ādu un uzlabo tās vispārējo stāvokli. Kaut arī paprikas nav karstas, tās arī palielina asinsriti, un nav draudi sadedzināt.
Anti-novecošanās īpašības
Sarkanie pipari ir piemēroti arī pretnovecošanās kosmētikas pagatavošanai. Šim nolūkam sajauc 1 tējk. Bišu vasks ar 2 ēdamk. Kaulu smadzenes un izkausē ūdens vannā. Daļu apmēram 1 cm karstu sarkano piparu pākstis sasmalcina un sajauc ar 1 ēdamkaroti - olīveļļu. Svaigi nātru, bērzu, pīlādžu, jāņogu, pētersīļu, citronu balzama un rožu ziedlapu zaļumi, kas ņemti vienādās proporcijās, tiek sasmalcināti viendabīgā masā, kas sver aptuveni 20 g. Visas sastāvdaļas sajauc un ievieto vēsā uzglabāšanas vietā. Jums vajadzētu uzklāt pretnovecošanās krēmu uz kakla un sejas ādas.
Novecojošai ādai ir sarkanās paprikas maskas recepte. Lai to sagatavotu, jums nav vajadzīgi karsti, bet sarkani saldie pipari, sasmalciniet vienu pāksti no tā jebkurā ērtā veidā. Tad pievienojiet 1 ēdamkaroti piparu biezputrai, pievienojiet medu un rūpīgi samaisiet. Uzklājiet piparu masku uz ādas 20 minūtes. Pēc tam nomazgājiet to ar vēsu ūdeni. Āda pēc procedūras izskatās ievērojami veselīgāka un svaigāka.
Vēl viena recepte pret novecošanos sastāv no sarkano papriku pākstīm, neapstrādātas vistas olas un 1 tējk-skābā krējuma. Palīdzētu, ja sasmalcinātu papriku un sakultu olu, pēc tam apvienotu un sajauktu ar krējumu. Uzklājiet masku uz ādas 20 minūtes. Pēc tam nomazgājiet to ar siltu ūdeni. Pēc šīs procedūras ir izdevīgi mazgāt ar vēsu ūdeni.
Sastāvs un kaloriju saturs
Paprika satur B grupas vitamīnus, A, C vitamīnus (maksimālais daudzums piparu vidū), E, PP un K. Minerālvielas: kālijs, kalcijs, selēns, magnijs, fosfors, nātrijs, varš, mangāns, cinks un dzelzs.
Kaloriju saturs ir 20-29.5 kcal uz 100 g produkta.
Sarkanie pipari: receptes
Klasisks. Kā pagatavot pildītus piparus ar gaļu un bez tās
Šis dārzenis ir moderns ēdiena gatavošanā. Visizplatītākais piparu ēdiens, iespējams, ir pildītie pipari, lai gan popularitāti gūst arī grilēti pipari. Un Meksikas un Latīņamerikas virtuvē čili pipari ir viens no populārākajiem produktiem.
Pipari ir visnoderīgākie neapstrādāti, tāpēc tos sagatavot ziemai labāk darīt neapstrādātā veidā saldētavā. Lai sasaldētu papriku, tās ir jānomazgā, jāizžāvē, jānomizo no kātiņa un sēklām un pēc tam vai nu jāievieto tieši šajā formā saldētavā, vai arī jāsagriež un daļās jāsasaldē rāvējslēdzējos vai vakuuma maisiņos.
Bet pat cepti pipari joprojām ir ļoti noderīgi, tāpēc jūs varat tos sagatavot ziemai šajā formā.
Cepti pipari ziemai
Sastāvdaļas 0.5 kārbām:
- 700 g piparu
- 1 ēdamkarote ar kaudzi sāls
- 80 ml augu eļļas
Sagatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, eļļojiet papriku un ielieciet tos uz cepešpannas. Cepiet papriku apmēram 30 minūtes, līdz tā kļūst mīksta, pēc tam nomizojiet mizas un, ja vēlaties, kātiņus un sēklas. Pēc tam cieši salieciet papriku sagatavotajās burkās, katru apkaisa ar sāli. Piparus piepilda ar kalcinētu eļļu, sterilizē burkas un sarullē.
Pārbaudiet zemāk esošo videoklipu par to, kā grauzdēt sarkanos papriku labi, lai tie iznāk traki garšīgi:
