Saturs
Par mūsdienu zviedru virtuves vēsturi ir maz zināms. Un iemesls tam nav tikai šīs valsts bagātīgā pagātne, kas ir virkne nebeidzamu karu un konfrontāciju par teritoriju un varu. Bet arī skarbie laika apstākļi, kas ievērojami samazināja ēdienu gatavošanā izmantoto sastāvdaļu klāstu. Un rezultātā viņi piespieda Zviedrijas iedzīvotājus apmierināties ar mazumiņu. Tomēr, neskatoties uz visiem šiem šķēršļiem, šodien šī valsts var lepoties ar izsmalcinātu, sirsnīgu un atšķirīgu virtuvi, kuras pamatā ir barojoši un neticami garšīgi ēdieni.
Jāatzīmē, ka zviedru kulinārijas tradīcijas veidojās galvenokārt Dānijas un Norvēģijas ietekmē. Tomēr vēlāk milzīgu lomu to attīstībā spēlēja Francija, Vācija un Turcija, pateicoties kurām zviedri sāka pievērst uzmanību ne tikai ēdienu garšai un uztura īpašībām, bet arī izskatam.
Sākotnēji zviedru virtuve nebija īpaši daudzveidīga. Tas tika balstīts tikai uz produktiem, kas ir pakļauti ilgstošai uzglabāšanai. Pirmkārt, tie ir marinēti gurķi, marinādes, žāvēta un kūpināta gaļa. Starp citu, senos laikos šeit plaši izmantoja rāceņus. Mīļotais kartupelis parādījās Zviedrijas teritorijā tikai XNUMX gadsimtā un pēc tam veiksmīgi to aizstāja.
Turklāt gaļa un zivis šeit ir ļoti populāras. Zviedri no tiem gatavo ēdienus gadsimtiem ilgi, kas nav pārsteidzoši. Galu galā lopkopība un zveja viņiem bija galvenie zvejas veidi. Un tikai laika gaitā tiem tika pievienota lauksaimniecība. Siļķes tiek uzskatītas par iecienītāko zivju veidu Zviedrijā. Bez viņas neviena dzīve nav pilnīga. Turklāt zviedri zina milzīgu recepšu skaitu tā pagatavošanai. Tas ir sālīts, marinēts sinepēs vai vīnā, raudzēts, sautēts, cepts cepeškrāsnī vai grilēts, no tā gatavotas sviestmaizes un visu veidu zivju ēdieni. Zviedrijas delikatese ar raudzētām siļķēm ir pelnījusi īpašu uzmanību, kad tā tika iekļauta visbriesmīgāko ēdienu sarakstā pasaulē.
Zviedrijā priekšroka tiek dota cūkgaļai, brieža gaļai un medījumam. Turklāt zviedru vidū lielā cieņā tiek turēti piena produkti, jo īpaši piens, siers, sviests, kefīrs, jogurts vai jogurts. Šeit tiek mīlēti graudaugi, sēnes, kā arī dārzeņi, augļi un ogas. Bet garšvielas viņi praktiski neizmanto, veiksmīgi aizstājot ar gardām mērcēm.
Starp citu, “bufetes” jēdziens patiešām nāca no Zviedrijas. Fakts ir tāds, ka senākos laikos viesi ilgu laiku pulcējās dažādos pasākumos. Tāpēc viņiem tika piedāvāti trauki ilgstošai uzglabāšanai, kurus iznesa vēsā telpā un atstāja uz gara galda. Tādējādi katrs jaunpienācējs varēja pats sev uzņemt tik daudz pārtikas, cik vajadzīgs, neapgrūtinot ne saimniekus, ne citus viesus.
Gatavošanas pamatmetodes Zviedrijā:
Īsta zviedru virtuve atšķiras no citu Skandināvijas valstu virtuvēm ar spilgtu, saldu garšu ēdienos. Galu galā zviedri mīl visur un visur pievienot cukuru un ar to patiesi lepojas. Tomēr tā nebūt nav vienīgā Zviedrijas iezīme. Galu galā tikai šajā valstībā viņi gatavo ne tikai izsmalcinātu augstās virtuves ēdienus, bet arī patiesi unikālus vai pat eksotiskus. Kā mālā cepta vista. Ir vērts atzīmēt, ka pirms vārīšanas tas netiek noplūkts, bet vienkārši izķidāts, mazgāts un pārklāts ar mālu. Un tad tie tiek cepti uz akmeņiem, lai pēc tam izbaudītu visgaršīgākā cepeša unikālo garšu. Šajā gadījumā visas neplūktās spalvas paliek uz māla. Šī recepte ir pazīstama kopš vikingu laikiem.
Bez viņa zviedru virtuvē ir arī citi interesanti ēdieni:
Pārsteidzošs
Graavilohi
Vārīti vēži
Zviedru kotletes
Ziemassvētku šķiņķis
Ceptas gailenes sēnes
Zviedru maize
Lussekatt
Sviesta kanēļa ruļļi
Karameļu suns
Zviedru kūka “Princess”
Jūlmustam
Zviedru pārtikas ieguvumi veselībai
Zviedrija ir valsts ar augstu dzīves līmeni. Tāpēc šeit pārtikā izmanto tikai augstas kvalitātes produktus, kas pēc tam pozitīvi ietekmē tautas veselību. Pat alkoholiskie dzērieni ir ļoti augstas kvalitātes. Bet Zviedrijas iedzīvotāji tos dzer ar mēru.
Turklāt zviedru ēdieni ir neticami dažādi. Viņi ļoti mīl gaļu un zivis, taču tos veiksmīgi apvieno ar dārzeņiem, augļiem vai ogām un papildina ar zupām. Gandrīz visas zviedru virtuves sastāvdaļas tiek ražotas pašā valstī.
No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka zviedri ēd pārāk daudz treknu un saldu ēdienu. Tomēr tas ir piespiedu pasākums, kas nepieciešams normālai dzīvei diezgan skarbā klimatā. Tas nekādā veidā neietekmē tautas veselību. Labākais pierādījums tam ir statistika. Zviedru vidējais paredzamais dzīves ilgums ir gandrīz 81 gads, un tikai 11% iedzīvotāju ir liekais svars.
Pēdējo gadu laikā zviedru nacionālā virtuve ir nosaukta par vienu no veselīgākajām. Vienkārši tāpēc, ka tas galvenokārt sastāv no ēdieniem, kuru pamatā ir jūras un upju dāvanas.
Pamatojoties uz materiāliem Ļoti atdzist attēli