Smarža

Smaka ir maza sudrabaina zivs ar svaigu gurķu smaržu. Šī zivs pieder pie salaku dzimtas, pie starpspārņu sugas. Smaržas dēļ to nevar sajaukt ar citām zivīm. Ja kāds aizver acis, lūdz atpazīt objektu pēc smaržas un ļauj saost zivis, visi teiks, ka tas ir gurķis vai kaut kas līdzīgs gurķim. Smarža ir ļoti īpatnējā salakas iezīme, kas neļauj to sajaukt ar citām zivīm.

Vispārīgs apraksts

Smaržas ķermenim ir fusiforma forma. Svari ir mazi, viegli nokrīt. Dažas pasugas ir bez mērogiem. Svaru vietā viņu ķermeņi ir pārklāti ar ādu, ko nārsta laikā pārklāj arī bumbuļi. Šīs zivis mute ir liela.

Smarža

Stindziņu ģimenē ir daudz zivju pasugu. Aprakstīsim visbiežāk sastopamos:

  • Aziātu;
  • Tālie austrumi;
  • Eiropas.

Mums jāpiebilst, ka šī ir komerciāla zivs. Turklāt tas bieži darbojas kā amatieru vai sporta makšķerēšanas objekts.

Āzijas salakas ir pasuga Eiropas smarža. Jāatzīmē, ka šī ir diezgan izplatīta pasuga. Tas dzīvo Jenisejā. Aktivitātes maksimums ir vasarā un rudenī. Šajā laikā šīs zivis barojas, un tikai tos var noķert lielā skaitā. Citreiz tie ir neaktīvi. Viņi barojas ar citu zivju ikriem un dažādiem maziem bezmugurkaulniekiem.

Tālo Austrumu smarža ir maza Eiropas pasugas zivs. Tas atšķiras no lielākās mutes sugas smakas. Tās mute, atšķirībā no lielmutes stindziņiem, ir diezgan maza. Tas dzīvo ilgāk nekā Eiropas un izaug līdz maksimāli 10 centimetru garumam.

Visbiežāk sastopamās pasugas Eiropas ir smaka. Tā ir pundura forma. Šāda zivs izaug līdz 10 centimetriem gara. Tās ķermenis ir pārklāts ar lielām svariem, kurus ir viegli tīrīt. Žokļiem ir vāji zobi.

Smarža
  • Kaloriju saturs 102 kcal
  • Olbaltumvielas 15.4 g
  • Tauki 4.5 g
  • Ogļhidrāti 0 g
  • Diētiskās šķiedras 0 g
  • Ūdens 79 g

Salakas priekšrocības

Pirmkārt, Smelt toothy, Asian ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: kāliju - 15.6%, fosforu - 30%

Otrkārt, kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens regulēšanā, skābes un elektrolītu līdzsvars piedalās nervu impulsos, spiediena regulēšanā.
Treškārt, fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa un ir nepieciešams kaulu zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.

Smarža

Smaga gaļa, kuras sastāvam ir lieliska garša, satur daudzus cilvēkiem un citu zivju sugu sastāvam noderīgus elementus - vitamīnus un minerālvielas. Kausējuma sastāvs ir olbaltumvielas, tauki, ūdens un pelni. Kausēta gaļa satur fosforu, kāliju, nātriju, kalciju, hromu, hloru, niķeli, fluoru un molibdēnu. Saltas sastāvs ir arī bagāts ar niacīnu, B grupas vitamīniem.

Neskatoties uz ievērojamo tauku saturu sastāvā, kas zivīm piešķir izcilu garšu, tā sastāvā ir mazkaloriju saturs. Salaka enerģētiskā vērtība ir vidēji 124 kalorijas uz 100 gramiem.

Smarža labvēlīgas īpašības

Mazie zivju cilvēki parasti ēd ar kauliem - viņu kauli ir ļoti maigi un nāk tikai par labu ķermenim. To ēšana palīdzēs izvairīties no osteoporozes, stiprinās kaulus un locītavas, kā arī atjaunos ķermeņa optimālo mikro un makroelementu līdzsvaru. Salakas ieguvums ir tas, ka tās zivju eļļa satur neaizstājamās taukskābes un provitamīnu A, kas labvēlīgi ietekmē redzi.

Kā gatavot

Smaga ir diezgan trekna zivs, tāpēc cepta vai cepta ir garšīga. Kā pagatavot smaku? Visgaršīgākais variants ir cept to mālā vai oglēs, tā sakot, savā sulā, savos taukos. Tas padara to maigu un aromātisku. Saldas ir ļoti viegli tīrāmas - tās zvīņas var noņemt kā zeķes.

No tā jūs varat pagatavot zivju zupu; jūs varat to sautēt, cept, pagatavot želeju un aspic, marinēt, žāvēt, žāvēt un smēķēt. Karsti kūpināta salaka ir īpaši garšīga. Šī zivs ir iecienītākā alus uzkoda. Sanktpēterburgā tiek rīkots ikgadējs salaku festivāls - to īpaši mīl Baltijas jūras piekrastes un Somu līča iedzīvotāji.

Smiltis, kas ceptas pannā miltos

Smarža

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu miltu pannā ceptu smaku, jums būs nepieciešams:

  • smaka - 1 kg;
  • sāls, melnie pipari - pēc garšas;
  • citronu sula - 1 tējk;
  • milti - 120 g;
  • augu eļļa cepšanai - 5 ēdamk. l.

Gatavošanas soļi

  1. Mēs mazgājam smaku zem auksta ūdens, viegli nokasām muguras ar nazi (dažreiz ir svari) un atkal labi izskalo. Mēs nenoņemam astes un spuras - tie ir ļoti maigi un lieliski gurkst gatavajā traukā.
  2. Tālāk mēs kopā ar galvu veicam iegriezumu līdz zivju grēdai, noraujam galvu, izvelkam iekšpusi un viegli sasniedzam aiz galvas (mēs ikrus neizstiepjam).
  3. Mēs līdzīgi iztīrām visas zivis.
  4. Mēs līdzīgi iztīrām visu zivi, sāli un sagatavoto zivi piparojam pēc garšas, pievienojam citrona sulu un atstājam sāli un marinējam 20 minūtes.
  5. Pēc tam sāli un piparus pagatavojiet pēc garšas, pievienojiet citrona sulu un atstājiet sāli un marinējiet 20 minūtes.
  6. Tad bļodā ielej miltus. Iemērciet zivis miltos, labi iesmērējot visas zivis, ieskaitot galvas izcirtņus un astes.
  7. Cepšanas traukā ielej augu eļļu, silda to un vienā kārtā izklāj smaku.
  8. Cepiet zivis uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai, vispirms vienā pusē (apmēram 7-8 minūtes), tad pagrieziet to uz otru pusi un apcepiet vēl 7-8 minūtes.
  9. Noņemiet no pannas rožainās zivis ar gardu kraukšķīgu garoziņu un ielieciet to uz trauka. Kad visas zivis ir gatavas, mēs pasniedzam salaku līdz galdam.
  10. Garšīga, kraukšķīga, smaržīga salaka labi sader ar kartupeļu, rīsu vai dārzeņu garnīru. Šādas zivis ir labas gan karstas, gan aukstas, bet atdzisušās zivīs gurķis iet prom. Sagatavojiet pannā miltos apceptu salmiņu, un jūs labprāt atgriezīsities pie šīs receptes vairāk nekā vienu reizi!
  11. Labu apetīti jums, draugi!
Ātri un vienkārši tīrīt SMELT

Atstāj atbildi