Saturs
Vispārēja informācija
Jūs, iespējams, esat par to dzirdējuši, bet tikai daži var uzminēt, cik labi tas ir ikdienas dzīvē. Tiesa, atšķirībā no parastajiem sīpoliem, šalotes sīpols ir mazāks, un cena ir augstāka. Vai šīs ir bailes? Noteikti jā! Ne velti šis dārzenis ir tik populārs profesionālu pavāru vidū un plaši izplatīts pasaules tautu - gan Eiropas, gan Āzijas - virtuvēs. Kāpēc šis produkts, kas izskatās kā parasts sīpols, aizrauj kulinārijas ekspertus?
Interesanti fakti
Šalotes ir sīpolu ģimenes loceklis, kas izskatās kā parasts sīpols. Bet galvas iekšpusē ir vairākas daiviņas, piemēram, ķiploki. Pirmkārt, cilvēki novērtē šalotes agrīnā brieduma dēļ. Un arī tāpēc, ka to var ēst visu gadu. Pavasarī un vasarā tiek sagrieztas zaļas, sulīgas, gaļīgas lapas ar vaskainu ziedēšanu, bet rudenī un ziemā - paši sīpoli, kas dažādās sēņu šķirnēs atšķiras ar mizas krāsu. Augstas kvalitātes dārzeņiem ir gludi sīpoli, bez iespiedumiem vai sapelējušām astēm. Šalotes šalšana ir pavisam vienkārša. Bet daži pavāri vāra sīpolus ar verdošu ūdeni. Rezultātā āda atdalās pati.
Smalko sīpolu garšu, kurai nav rūgtuma, gardēži novērtē visā pasaulē. Tāpēc šalotes ir ļoti populāras ēdiena gatavošanā. Tas lieliski jūtas salātos, organiski papildina mērces, ir garšīgi to cept ar olīveļļu un melno maizi, un apcept ar kartupeļu biezeni un ķiplokiem. Jūs varat marinēt šalotes sarkanā etiķī, un tas būs brīnišķīgi. Šī variācija ir izplatīta, gatavojot ēdienu daudzos Indijas restorānos. Irānā cilvēki sajauc sarīvētas šalotes ar jogurtu un pasniedz ar bārbekjū. Šalotes Ķīnā ir ļoti populāras.
Jūs to atpazīsit no tūkstoš
Daži cilvēki neredz atšķirību starp šalotes un parastajiem sīpoliem, uzskatot pirmo par parasto mazizmēra sīpolu, lai gan tas ir pilnīgi atšķirīgs augs. To bieži audzē zaļumu dēļ, jo tas ir maigs un diezgan maigs. Sīpoli paši ir mazi un iegareni, ar sārtu nokrāsu. Uzglabājiet šo dārzeņu vēsā un sausā vietā, atsevišķi no citiem pārtikas produktiem. Papīra iepakojumā sīpoli kalpos ilgāk, jo tie varēs “elpot”.
Izdevīgās iezīmes
Pirmkārt, šalotes ir vairāk uztura dārzeņu nekā parasti sīpoli. Laikā, kad tiekās pēc slaiduma, šī kvalitāte kļūst svarīga. Vēl viena šalotes priekšrocība ir augsts askorbīnskābes, C un B vitamīnu, ēterisko eļļu un minerālvielu, fosfora, kalcija un dzelzs saturs. Šalotes labvēlīgi ietekmē ķermeni, jo īpaši redzi un gremošanu. Protams, viena no galvenajām priekšrocībām ir tā garša, smalka un bez rūgtuma, kurā atšķirībā no sīpoliem ir pamanāms cukura saturs. Jauks bonuss: no šalotes praktiski nav asaru, un to ir arī viegli tīrīt. Viss, kas jums jādara, ir iemest sīpolus verdošā ūdenī uz desmit minūtēm - āda atdalīsies pati.
Vai šalotes var būt kaitīgas?
Kā izrādījās, varbūt, bet ne visiem. Ir vērts aprobežoties ar šī produkta lietošanu cilvēkiem, kuri cieš no bronhu spazmas, ar aknu un nieru slimībām - sīpoli var saasināt slimību.
Šalotes nav stingru kontrindikāciju, taču ir daži ierobežojumi. Vislabāk būtu, ja augu spalvas neizmantotu uroģenitālās sistēmas un kuņģa -zarnu trakta problēmām. Sīpoli palielina kuņģa sulas skābumu, tādējādi kairinot gremošanas orgānus, un pārāk daudz šī auga organismā var apgrūtināt urinēšanu.
Šalotes nav ieteicamas tiem cilvēkiem, kuri cieš no ilgstoša aizcietējuma vai kuriem ir problēmas ar aizkuņģa dziedzeri. Ja izsekojat simtgadnieku vēsturi, izrādās, ka šie cilvēki ēda daudz zaļumu. Šalotes ir spilgts veselīgu un, pats galvenais, garšīgu zaļumu pārstāvis. To ir viegli audzēt gan dārzā, gan telpās.
Kā to gatavo un ar ko ēd?
Galvenā atšķirība starp šalotes un vienkāršiem sīpoliem ir to salda garša, kas var mainīt pazīstamo ēdienu un pievienot kaut ko jaunu. Ēdienu gatavošanā šalotes izmanto gan svaigas, gan marinētas. Tas lieliski papildina salātus, mērces un pamatēdienus. Cepot, jūs varat pamanīt vienu no šalotes īpašībām: tas karamelizējas daudz labāk nekā parastie sīpoli. Tas ir tāpēc, ka šalotes satur vairāk cukura un mazāk ūdens. Nomainot sīpolus ar šalotes sīpoliem, jūs varat savam ēdienam pievienot maigāku garšu. Tāpat šis dārzenis tiek izmantots kā atsevišķs sānu ēdiens, kas kombinācijā ar citiem garšaugiem lieliski sader ar labu liellopa gaļas steiku. Nebaidieties izmantot šalotes ēdienreizēs, pat pirms randiņa.
Šalotes šalteņu derīgās īpašības
Daudzi eksperti plaši apspriež šalotes ieguvumus un kaitējumu. Šalotes sīpoli ir diētiskāks produkts. Tas satur lielu daudzumu askorbīnskābes, ēteriskās eļļas, dažādus vitamīnus un minerālvielas. Šalotes ir ārstnieciskas īpašības. Tas ir izdevīgi kuņģa un zarnu trakta slimībām.
Šalotes šalotes lietderīgās īpašības ļauj tos izmantot daudzu slimību ārstēšanā. Produktam piemīt uztura īpašības, kas satur līdz 4% cukuru. Kalcijs un fosfors pastāvīgi lieto ķermeņa kaulus.
Noderīgi elementi
Askorbīnskābe, kuru satur šalotes, darbojas, lai stiprinātu imūnsistēmu, un fitoncīdi palīdz cīnīties ar saaukstēšanās izpausmēm un ir neaizstājami vitamīnu deficīta gadījumā, jo tās ir vielas, kas cīnās ar patogēnām baktērijām.
Mikroelementi un augā esošā folijskābe grūtniecēm ir ļoti noderīgi lietot šalotes. Kalcijs atbalsta un palīdz veidot augļa kaulu audus un kopā ar folskābi novērš patoloģijas grūtniecības laikā. Arī sīpoli ir lielisks profilaktisks līdzeklis gripas epidēmiju laikā un tiek izmantoti kā pretiekaisuma līdzeklis.
Šalotes ir diezgan nepretenciozs dārzenis. Glabājiet to vēsā, sausā vietā, atsevišķi no citiem dārzeņiem.
Pielietojums tautas medicīnā
Tautas medicīnā šalotes palīdz ārstēt slimības un uzlabot asinsvadu stāvokli un normalizēt asinsspiedienu. Sīpoli ir noderīgi arī sirds darbībā, jo tie ir nātrija un kālija avots.
Ārstnieciskās īpašības
Augs ir noderīgs cilvēkiem ar vielmaiņas problēmām, jo tas veicina kuņģa sulas sekrēciju, kas uzlabo gremošanas sistēmas darbību. Kombinācijā ar taukainu pārtiku sīpoli darbojas kā katalizators, kas palīdz noārdīt taukus un uzlabot to absorbciju cilvēka ķermenī.
Augā esošais karotīns uzlabo acs muskuļa darbību, lēcas un tīklenes stāvokli.
Ieteikums lietošanai
Tradicionālā medicīna iesaka šalotes lietot vecākiem cilvēkiem, jo tā aprakstā ir norādītas arī vispārējās stiprinošās īpašības. Kā antioksidants sīpols izvada toksīnus no ķermeņa un novērš šūnu novecošanos.
Tas arī uzlabo smadzeņu šūnu un atmiņas aktivitāti un pozitīvi ietekmē ķermeņa vispārējo tonusu. Sīpolu sula ir populāra tradicionālajā medicīnā kā pretdedzināšanas un brūču sadzīšanas līdzeklis, un tā ārstē dažas acu infekcijas un kuņģa slimības.
Šalotes lietošana kulinārijā
Sīpolu pus saldā garša un mīkstā mīkstuma konsistence padara šalotes piemērotas svaigam patēriņam, piemēram, zaļumos un dārzeņu salātos. Šajā augā nav asuma un asa aromāta, lai, gatavojot ēdienus, tas nenomāc galveno sastāvdaļu garšu. Pirmajam un otrajam ēdienam, marinādēm un marinētiem gurķiem pievieno sīpolus. Sīpolus izmanto kā pīrāgu un pīrāgu pildījumu; cilvēki no tiem gatavo mērces un mērces. Cilvēki no sīpoliem gatavo arī daudzas zupas un garnējumus gaļai un zivīm, garšvielas dārzeņiem (sautētiem un vārītiem).
Cepti kartupeļi ar šalotes un krēmveida desiņām
- Sastāvdaļas
- Galdu 5
- 10 lieli kartupeļi
- šalotes
- apstādījumi
- garšviela
- krēmveida desas
Kā gatavot
Manus kartupeļus nomizo un sagriež apaļos gabaliņos. Pievienojiet garšvielas; sāls, pipari, kartupeļu garšvielas, baziliks.
Sasmalciniet šalotes sīpolus.
Ielieciet kartupeļus un sīpolus uz pārklāta cepešpannas, sadaliet tos vienmērīgā kārtā, ielieciet mūsu desas uz augšu un pievienojiet 2 glāzes ūdens; tad kartupeļi nedeg un būs sulīgi. Mēs cepam pie t180. Dažreiz mēs kartupeļus maisa tikai maigi, lai mūsu kartupeļus nepārvērstu par kartupeļu biezeni.
Voila! Mūsu pusdienas ir gatavas, garšīgas, ātras un ēstgribas. Labu apetīti!
Zemāk esošajā video skatiet padomus, kā pareizi sasmalcināt šalotes.
