Sastāvdaļas smiltsērkšķu ievārījums
| smiltsērkšķu | 1000.0 (grami) |
| cukurs | 200.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Labi kārtojiet ogas un ielieciet nelielā katliņā. Paņemiet lielāku katliņu, ielejiet tajā ūdeni un ielieciet uguni. Šajā katliņā ievietojiet katliņu ar ogām un pagatavojiet to pāris trīs stundas. Pēc tam izspiediet iegūto putru caur marli vai smalku sietu, pievienojiet cukuru un atkal uzlieciet uz tvaika. Gatavošanas laiks no divām līdz piecām stundām. Gatavo ievārījumu pārnes pasterizētās burkās, atdzesē un atdzesē. Kad ievārījums ir atdzisis, tam būs patīkams želejveida izskats un garša kā svaigam smiltsērkšķim.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 164.6 kCal | 1684 kCal | 9.8% | 6% | 1023 g |
| Olbaltumvielas | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 0.5% | 10857 g |
| Tauki | 3.7 g | 56 g | 6.6% | 4% | 1514 g |
| ogļhidrāti | 34.4 g | 219 g | 15.7% | 9.5% | 637 g |
| organiskās skābes | 1.3 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.4 g | 20 g | 7% | 4.3% | 1429 g |
| Ūdens | 57.5 g | 2273 g | 2.5% | 1.5% | 3953 g |
| osis | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 6200 μg | 900 μg | 688.9% | 418.5% | 15 g |
| Retinola | 6.2 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 1% | 6000 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1.1% | 5556 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 15.2% | 400 g |
| B9 vitamīns, folāts | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 0.9% | 7407 g |
| C vitamīns, askorbisks | 55.4 mg | 90 mg | 61.6% | 37.4% | 162 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 10.8 mg | 15 mg | 72% | 43.7% | 139 g |
| H vitamīns, biotīns | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.4% | 2500 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.3162 mg | 20 mg | 1.6% | 1% | 6325 g |
| niacīns | 0.2 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 71.5 mg | 2500 mg | 2.9% | 1.8% | 3497 g |
| Kalcijs, Ca | 28.8 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.8% | 3472 g |
| Magnijs, Mg | 19.7 mg | 400 mg | 4.9% | 3% | 2030 g |
| Nātrijs, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 g |
| Fosfors, P | 5.8 mg | 800 mg | 0.7% | 0.4% | 13793 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 3.7 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 164,6 kcal.
Smiltsērkšķu ievārījums bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 688,9%, B6 vitamīns - 25%, C vitamīns - 61,6%, E vitamīns - 72%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
Recepšu sastāvdaļu kaloriju saturs un ķīmiskā sastāvs Smiltsērkšķu ievārījums uz 100 g
- 82 kCal
- 399 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 164,6 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Smiltsērkšķu ievārījums, recepte, kalorijas, barības vielas