Jūras asaris

Kurš gan negribētu izmēģināt jūras asarus? Šī zivs pamatoti pieder vienai no garšīgākajām zivīm, kas dzīvo jūrās un okeānos. Diemžēl šodien zivju krājumi katru dienu izsīkst, un jūras asaris nav izņēmums. Uz mūsu galdiem to var atrast arvien mazāk, jo tā zveja ir samazinājusies.

Tagad vitamīnu un dažādu minerālvielu klātbūtnes dēļ tas ir īsts un reti sastopams gardums, kas cilvēkiem ir noderīgs. Turklāt jūras asari ir izcilas garšas īpašības. Tāpēc tas noteikti ir vēlams restorāna virtuves viesis.

Apraksts

Šī zivs pieder skorpionu ģimenei. Ir zināmas vairākas jūras asaru sugas: no Klusā okeāna līdz Atlantijas okeāna zelta asariem. Dažas sugas jau ir iekļautas Sarkanajā grāmatā, jo pastāv to izzušanas draudi. Lielākā daļa zvejnieku sastop īpatņus ar rozā nokrāsu.

Jūras asaru garums var pieaugt no 15 cm līdz 1 metram un svars no 1 līdz 15 kilogramiem. Pēc formas un izskata tas atgādina upes asari. Šai zivij ir ļoti asas spuras, kuru injekcijas ilgstoši dziedē. Dažreiz ir iespējamas arī komplikācijas ar parādīto brūču iekaisumu. Tādēļ jums vajadzētu būt ļoti, ļoti uzmanīgiem ar šo zivi.

Papildus tam jūras asari tiek uzskatīti par ilgdzīvojošām zivīm, jo ​​tie var dzīvot no 12 līdz 15 gadiem. Šī zivs ir interesanta arī tāpēc, ka tā nedēj olas, kā to dara daudzas zivis, bet vienlaikus dzīvo mazuļi, kas var sasniegt vairākus simtus tūkstošus, un dažreiz vairāk nekā miljonu.

Kur dzīvo jūras asari?

Jūras asaris dod priekšroku būt ne mazāk kā 100 metru un ne vairāk kā 500 metru dziļumā, lai gan zvejnieki to atrada arī 900 metru dziļumā. Tās galvenā dzīvotne ir Klusā okeāna un Atlantijas okeāna ziemeļu platums.

Tas tiek nozvejots rūpnieciskā mērogā visu gadu. Tā kā jūras vēzis paliek tuvāk dibenam, to noķer grunts traļi, kas iznīcina koraļļu rifus, kas nodara ievērojamu kaitējumu okeānu un jūru ekosistēmai.

Jūras asarus īpaši aktīvi ķēra pagājušā gadsimta beigās, kas izraisīja strauju tā populācijas samazināšanos. Mūsdienās jūras asaru zveja ir ievērojami ierobežota. Kā saka daudzi eksperti, paies vairāk nekā viens gads, līdz jūras asari atgūs skaitļus.

Gaļas sastāvs

Jūras asaru gaļā ir visas normālai cilvēka dzīvei nepieciešamās barības vielas. Tas pats attiecas uz citiem jūras zivju veidiem, un, precīzāk sakot, šī definīcija attiecas uz gandrīz visām jūras veltēm.

• Fosfors.
• Magnijs.
• Jods
• Hroms.
• Kalcijs.
• Cinks.
• Vara.
• Sērs.
• Kobalts.
• Hlors.
• Dzelzs.
• Kālijs.
• Mangāns un citas uzturvielas.

100 gramos jūras asaru ir 18.2 g olbaltumvielu un 3.4 g tauku, savukārt ogļhidrātu vispār nav.

Kaloriju saturs

Jūras asaru gaļā ir ļoti maz kaloriju. 100 gramos gaļas ir tikai 100 kcal, varbūt nedaudz vairāk. Aukstās smēķēšanas procesā tā kaloriju saturs samazinās līdz 88 kcal. 100 gramos vārītu jūras asaru ir aptuveni 112 kcal, un, ja jūras asaris ir cepts, tad tā kaloriju saturs būs aptuveni 137 kcal uz 100 gramiem.

Vitamīni

Papildus cilvēka ķermeņa svarīgākajiem mikroelementiem asaru gaļa satur veselu ķekaru vitamīnu, piemēram:

A.
B.
C.
D.
E.
PP

Turklāt jūras asaru gaļas sastāvdaļas ir omega-3 taukskābju polioskābes, kā arī taurīns un olbaltumvielas, ieskaitot antioksidantu mielīnu.

Medicīniskais aspekts

No medicīnas viedokļa asaru derīgās īpašības ir visaptverošas, un tās nevar pārvērtēt. Omega-3 taukskābju klātbūtne ļauj normalizēt vielmaiņas procesu un sniegt atbalstu ķermenim, ja rodas priekšnoteikumi nervu sistēmas, sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, vienlaikus samazinot holesterīna līmeni asinīs. Jūras asarus ieteicams ēst cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu un cilvēkiem ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs.

Taurīns, kas atrodams zivju gaļā, veicina šūnu augšanu, īpaši jaunas un veselīgas šūnas, uzlabojot vielmaiņas procesus. B12 vitamīnam ir pozitīva ietekme uz DNS sintēzi cilvēka organismā.

Jūras asaru ēšana palīdz uzlabot ādas un matu stāvokli, turklāt nomierina nervu sistēmu.

Medicīna iesaka ēst jūras asarus daudzām cilvēku kategorijām, tostarp grūtniecēm, bērniem, pusaudžiem un vecāka gadagājuma cilvēkiem.

JŪRAS BASA LIETOŠANAS KONTRINDIKĀCIJAS

Kontrindikāciju kā tādu praktiski nav, izņemot personisku neiecietību pret jūras veltēm. Turklāt cilvēkiem, kas cieš no savdabības, ir aizliegts ēst jūras asarus.

KĀ IZVĒLĒTIES JŪRAS BASU?

Mūsdienās nav īsti jāpaļaujas uz pārdevēju pieklājību. Ikviens cenšas nopelnīt pēc iespējas vairāk naudas, tāpēc ir gatavs pārdot, pat ne svaigu produktu. Lai veikalā vai tirgū neiegādātos neatbilstošas ​​preces, jums jāvadās pēc šādiem vienkāršiem noteikumiem:

• Tas palīdzētu, ja jūs pārtrauktu izvēli uz spilgti sarkaniem vai rozā liemeņiem, savukārt baltai ādai jābūt redzamai zem svariem.
• Saldētam liemenim jābūt glītam, bez atkārtotas atkārtotas sasaldēšanas pēdām.
• Ja zivs ir svaiga, tad tai jābūt stingrai virsmai un gaišām acīm. Turklāt žaunām vajadzētu būt arī svaigai sārtai nokrāsai, bet ne pelēkai.
• Dažreiz pārdevēji cenšas nodot lētāku zivju filejas, piemēram, heku dārgu jūras asaru filejām. Bet šo zivju gaļu ir viegli atšķirt vizuāli: jūras asaros gaļai ir tīri balta nokrāsa, bet hekā gaļa ir dzeltena.
• Pērkot kūpinātu jūras asaru, labāk ir dot priekšroku rūpnīcas izstrādājumam, bet ne produktam, kas gatavots privātā uzņēmumā. Šie darījumi var arī smēķēt novecojušus liemeņus: viņiem galvenais ir milzīgi ienākumi no viņu produkcijas pārdošanas.

Krāsnī cepts jūras asaris

Sastāvdaļas:

• 2-3 jūras asaru liemeņu gabali.
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas.
• Viens citrons vai laims.
• Sāls daudzums pēc garšas.
• Zivju garšvielu komplekts - arī pēc garšas.

Gatavošanas secība:

1. Nogrieziet zivis, noņemot spuras un svarus, pēc tam - mazgājiet un nosusiniet.
2. Izgriezto liemeni novieto uz cepešpannas, no abām pusēm apkaisa ar sāli un garšvielām.
3. Ielejiet siltu ūdeni cepešpannā, pievienojot augu eļļu un sagrieztu citronu.
4. Trauku liek cepeškrāsnī uz 0.5 stundām un cep 180 grādos.
5. Pasniedziet pie galda ar ceptiem dārzeņiem.