Saturs
Rafa apraksts
Parastā rukša pieder asariem un zināmā mērā atgādina tās radinieku ar ērkšķu pārpilnību. Krāsas, kas dzīvo rezervuāros ar smilšu dibenu, ir gaišākas krāsas nekā upes un ezeri ar dubļainu dibenu. Rufam ir pelēcīgi zaļa mugura ar dzeltenīgām malām, dažreiz pelēka. Sānos un aizmugurē ir melni plankumi. Vēders ir gaišs. Spuras ir arī ar melniem punktiem. Rāpuļa acis izceļas ar zaigojošu nokrāsu, tās ir zaļi zilas un rozā ar melnu zīlīti.
Ruff izmēri
Ruff ir vidēja izmēra zivs. Parastais ruff izmērs ir 5-12 cm un sver 14-25 gramus. Sibīrijas upēs ir īpatņi, kurus attiecībā uz šo zivi var saukt par gigantiskiem. Tie ir rupji, kas sver vairāk nekā simts gramus un ir 20 cm gari. Viņi saka, ka Obā ir arī lielāki ruffs.
Dzīves vieta
Ruffs ir sastopams daudzās upēs un ezeros Eiropā. Ziemeļāzija ir arī tās diapazona daļa. Šī ir Krievijas upēs visizplatītākā un visizplatītākā zivs, ko dažkārt dēvē par Bosu par nenotikušo ceremoniju, ar kuru bara bariņš aizdzen lielākas zivis no ēsmas un parasti no barošanas vietas.
Sastāvs un derīgās īpašības
Rupja gaļa ir diētiska, tā satur daudz pilnvērtīgu olbaltumvielu ar sabalansētu un aminoskābju sastāvu, polinepiesātinātās taukskābes, A, D, B grupas vitamīnus, mikro- un makroelementus (hroms, fosfors, cinks, niķelis, molibdēns, hlors, kalcijs, kālijs, fluors un magnijs). Tas viss padara no auss izgatavoto ausi ļoti barojošu un ieteicamu pat pacientiem, kuri ir novājināti pēc slimībām un operācijām.
Ja jūs regulāri ēdat maltītes no plēksnes, tad uzlabojas ogļhidrātu vielmaiņa un jūs pat varat novērst tādu ādas slimību kā pelagra - palielinātu epitēlija keratinizāciju un raupjas ādas parādīšanos.
Kaloriju saturs
Rafa gaļas kaloriju saturs ir 88 Kcal uz 100 gramiem.
Kaitējums un kontrindikācijas
Tie ietver tikai individuālu zivju produktu nepanesamību - tikai šajā gadījumā jūs nevarat ēst ruļļu gaļu.
Ruff izmantošana ēdiena gatavošanā
Ēdienu gatavošanā tas nav ļoti populārs. Bet bez tā jūs nevarat pagatavot īstu, zvejojošu zivju zupu, jo tai ir augsta lipīgums (kalorizators). Uhai un zupām, kas pagatavotas no šīm zivīm, ir īpaša uzturvērtība, un tās būs ļoti noderīgas organismam, lai atgūtu slimības.
Ruff tiek izmantots arī gatavojot buljonus želejas un aspic ēdieniem.
Zupa ar jūras Ruff
Izvēlne
Tātad, 2 litru jūras putru zivju zupas sastāvdaļas:
- izķidātas skorpiona zivis - 550 g,
- kartupeļi - 300 g,
- dilles - ķekars
- burkāni - 80 g,
- sīpoli - 40 g,
- garšvielas zivīm - 1 tējkarote,
- lauru lapa - 1 gab.,
- sāls - mazāk nekā 0.5 ēdamk. l.,
- smaržīgie pipari - 2 zirņi.
Recepte
- Nogrieziet jūras putnu, piepildiet to ar ūdeni, ielieciet to uz plīts.
- Sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos.
- Smalki sagrieziet dilles apakšējos kātiņus.
- Pirms vārīšanās nepalaidiet garām brīdi, kad nokuļat zivju buljonu.
- Sāliet ausu.
- Pievieno sasmalcinātus dilles kātiņus.
- Ielieciet garšvielas ausī.
- Pēc 7 minūtēm pēc zivju zupas vārīšanas noņemiet no buljona jūras putru - ļaujiet tam atdzist atsevišķā traukā.
- Pagariniet buljonu ar dārzeņiem.
- Vāra zivju zupu, līdz kartupeļi ir mīksti.
- Noņemiet gaļu no zivīm.
- Pievienojiet to katlā.
- Pagatavojiet zivju zupu vēl 2 minūtes, pēc tam ielejiet plāksnēs, garšojot ar atlikušo dilles augšējo pūkaino daļu.
Garšīga skorpiona auss ir gatava. Brīnišķīgs aromāts, bagātīga zupa un garda jūras putnu gaļa, kurai pat tiek piedēvētas “Viagra” īpašības, pilnībā ļaus izbaudīt šo ēdienu.
Labu apetīti!